Խմորիչ խմորով rolls

Բոլորը գիտեն, որ տնական տորթեր շատ ավելի լավն են, քան խանութը: Ստորեւ մենք ձեզ պատմելու ենք բաղադրատոմսեր բանջարեղենի խմորից խմելու համար:

Տնական բլիթներ, խմորիչ խմորով

Բաղադրությունը `

• Ցորենի ալյուրը `550 գ;
• չոր խմորիչ - 11 գ;
• շաքար - 150 գ;
• վանիլին - 1 շաքար;
• աղ - մի պտղունց.
• ձու - 1 հատ;
• ձվի սպիտակ սպիտակուցը `1 հատ;
• հալված կարագ - 100 գ;
• չամիչ - 100 գ;
• կաթ - 200 մլ:

Նախապատրաստում

Չոր արագ խմորիչը տաք կաթով հետ զմռսված է, ավելացնել մնացած բաղադրիչները, բացառությամբ յուղի եւ չամիչի եւ խառնիչի հետ խառնել: Այնուհետեւ մենք լցնում ենք նավթի մեջ, ավելի լավ, խառնել կրկին, թողնել ջերմության մեջ: Այն հարմար է այն բանից հետո, մենք այն խառնել ենք, մենք ներխուժում ենք լվացվեն եւ չորացրած չամիչները եւ կրկին մոտենանք այն: Եվ երբ այն ավելանում է երկրորդ անգամ, մենք buns ձեւավորում եւ դրանք ուղարկեք դեպի խմորի սկուտեղ: Վերեւ քսուք ձվի դեղնուց, 20 մլ կաթով խառնել եւ 20 րոպե թողնել, այնպես որ նրանք մի փոքր ավելի բարձր են: Մենք տնական տապակները խմորի խմորից պատրաստում ենք ջեռոցում, մոտ 200 րոպե ջերմաստիճանում մոտ 15 րոպե:

Պարզ buns են խմորիչ խմորից

Բաղադրությունը `

• ցորենի ալյուրը `25 tbsp. գդալներ;
• կաթ - 1 բաժակ;
• ջուր 100 մլ;
• չոր խմորիչ - 1,5 թեյի գդալ:
• բուսական յուղ - 55 մլ;
• շաքարավազ - 80 գ;
• աղ - պտղունց:

Նախապատրաստում

Տաք ջրում, լցնել խմորիչը, 2 ճաշի գդալ ալյուր, խառնել եւ թողնել գնալ: Լցնում են լցված կաթով, բուսական յուղով, ավելացնել աղը, շաքարավազը, ալյուրը եւ խմորը խառնել: Այն գալիս է շատ փափուկ: Մենք բաժանում ենք այն գնդիկները, որոնք կշռում են մոտավորապես 50 գրամ, մի փոքր հարթեցնում են դրանք եւ դրանք դնելով նավթի թերթիկի վրա: Դանակի վրա գլաների մակերեւույթին մենք կտրվածքներ ենք դնում եւ 5-10 րոպեները թողնում ենք առաջ: Դրանից հետո, թխել buns 15 րոպե 200 ° C. Պատրաստի տապակները անմիջապես սառը ջրով լվացվեն եւ սրբիչով ծածկված:

Buns սրտերը մի խմոր խմորից

Բաղադրությունը `

• բարձրագույն դասի ալյուրը `550 գ;
• հոնի դարչին `5 գ;
• կաթ - 185 մլ;
• թարմ խմորիչ - 25 գ;
• ավազի շաքար `125 գ;
• Կարագ - 110 գ

Նախապատրաստում

Խմորիչ խմորին լավ խառնուրդի համար այն պետք է պատրաստ լինի սենյակային ջերմաստիճանից: Ահա թե ինչու նախաճաշիկի պատրաստման համար անհրաժեշտ բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները նախապես վերցնում են սառնարան: Այսպիսով, մի փոքր ջերմացրեք կաթը, թափահարեք թարմ խմորիչ, լցնել 1 ճաշի գդալ շաքարավազ եւ խառնել: Թող անօգուտ եկեք 15 րոպեի ընթացքում: Հալեցնում է կարագը, ապա սառը: Երբ օմարը բարձրացել է, լցնել հալված կարագի մեջ եւ խառնել: Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը եւ խմորիչ խմոր խմոր ավելացնել: Պետք է պարզվի, որ դա բավականին փափուկ է, ոչ թե կտրուկ: Եվ հիմա մենք ուղղակիորեն գնում ենք սրտերի ձեւավորում: Որպեսզի դա անել, խմորը բաժանված է 4 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը շերտով գցված է, որի հաստությունը մոտ 5 մմ է: Յուրաքանչյուր շերտը մաքրվում է շաքարով եւ դարչիններով: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր շերտը փոխաբերական է մենք բաժանենք այն կիսով չափ եւ շերտի երկու կողմերն էլ մի հատվածի մեջ ընկնենք գլորում: Այսպիսով, նրանք կհանդիպեն կենտրոնում: Արդյունքում առաջացած գլանափաթեթները կտրվում են կտորների մեջ, մոտավորապես 2 սմ հաստությամբ, եւ յուրաքանչյուր կտոր կպցրեք սրտի ձեւին, կախված եւ կենտրոնը մատների հետ: Մենք դրանք պահում ենք թխում թերթիկի մեջ, յուղոտ, եւ գնանք ջերմ տեղ, գնալու համար: 170 ° C- ում, խմորիչ խմորից մեր 20 րոպեի ընթացքում թխել մեր շաքարավազի տերեւները:

Ըստ այդ բաղադրատոմսի, դուք կարող եք նաեւ թխել buns-rosettes մի խմոր խմորից. Միայն նրանց համար, խմորեղեն թերթերը պարզապես գլորում են ուղղում, ապա կտրում են կտորներ, մոտավորապես 3 սմ հաստությամբ: Ստորին խառնված է «վարդ»: Եվ մենք նաեւ թխում ենք նրանց մոտ 20 րոպե 170 ° C- ում: