Դժվար է գտնել որեւէ մեկին, ով չի սիրում թխում: Դե, շատ դժվար է հրաժարվել անուշահոտ տապակած կամ տապակած մի բաժակ սիրած թեյից: Եվ պատկերացրեք, որ սա թխվածքաբլիթ չի գնում, բայց տնական ... Vkusnotishcha, right? Այժմ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պետք է տնկել չամիչով տանը:
Ինչպես թխել buns չամիչով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 600 գ;
- խմորիչ չոր - 2 թեյի գդալ:
- կաթ - 1,25 ակնոց;
- ձու - 3 կտոր;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ - մի պտղունց.
- շաքար - 100 գ;
- չամիչ - 200 գ:
Նախապատրաստում
Կաթը տաքացվում է, այն պետք է լինի տաք, տաք: Մենք կծում ենք կաթը, կաթը ավելացրեք, կեսը ալյուրը խառնել: Մենք տաք տեղում ջեռոցում ենք: Երբ նա վեր է կենում, մենք խառնել ենք, ավելացնել 2 ձու, աղ, ձիթապտղի եւ ձվի դեղնուցներ, ապա աստիճանաբար ավելացնել մնացած ալյուրը եւ խառնել առաձգական խմորը: Մենք դրեցինք այն տաք տեղում: Այն պետք է գա առնվազն 2 անգամ: Երբ առաջին անգամ եկավ, մենք խառնել ենք այն եւ նորից գնալ:
Խմորը բաժանեք 2 մասի: Նրանցից յուրաքանչյուրը մի փոքր շեղվել է, մենք չորացրած չամիչները տարածեցինք եւ դրանք գլորում էինք: Եվ հետո կտրեք գլանափաթեթները `դա կլինի մեր մոխրագույնը: Տապանը յուղով կաթնաձված է, մենք աղիների տարածում ենք տալիս եւ թույլ ենք տալիս, որ նրանք կանգնեն 15-20 րոպե, նրանք դեռ պետք է գալ: Այժմ ծեծել է ձվի եւ յուղել գլորում վերեւում, թխել 200 աստիճանով մոտ կես ժամ առաջ blushing. Քաղցր բլիթները չամիչով պատրաստ են:
Բլիթներ հացի արտադրողի մեջ չամիչով, բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 350 գ;
- կաթ - 80 մլ;
- չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
- ձու - 2 կտոր;
- կարագ - 140 գ;
- շաքար - 80 գ;
- աղ - մի պտղունց.
- չամիչ - 100 գ:
Նախապատրաստում
Նախկինում չորացած տերեւները, մենք լվանում եւ եռացող ջուր ենք լցնում: Հացագործի տեսքով հալված կարագը լցնելուց հետո ավելացնել ձու, շաքարավազ, աղ եւ կաթ: Մենք ցողում ենք ալյուրը եւ ավելացնում ենք բորբոսը, կա խմորեղեն: Մենք ներկայացնում ենք առաջին հունցող թեստի ծրագիրը: Ժամացույցի հանելուց հետո ավելացնել չամիչը: Մենք նորից միացնում ենք այն երկրորդ խառնուրդին: Եվ ապա կարող եք շարունակել ձեր հայեցողությամբ: Դուք կարող եք թխել հաց արտադրողի մեջ կամ կարող եք ջեռոցում: Եթե դուք թխում եք հացագործի մեջ, ապա «Հիմնական խմորի» ռեժիմը սահմանեք եւ եփել, մինչեւ լուռ լսեք: Եթե մենք որոշեցինք վառարանում տապակները թխել, ապա մենք ստանում ենք խմոր, դնում այն ալյուրի սփռված մակերեսին եւ սկսում է երեւակայացնել: Մենք կարող ենք պարզապես գլորում գնդակներ, եւ մենք կարող ենք «գանգուրներ» ստեղծել: Դրա համար խմորը պատված է շերտով, այն բաժանում ենք շերտերով եւ գլորում յուրաքանչյուր գլորում գլանով: Մոխրերը դնել թխում թերթիկի վրա, թող 20-30 րոպե անցնեն, ձեթը քսել եւ թխել 180 աստիճանով 25-30 րոպե: Քանի որ buns սկսեցին կարմրել, մենք ստուգել պատրաստի մի դագանակ. Եթե այն մնա չոր, ապա համեմված տապակները պատրաստ են:
Բաղադրատոմսեր կաթնաշոռով եւ չամիչով
Խմորիչի տապակները կաթնաշոռով եւ չամիչով կոչվում են նաեւ «շոռակարկանդակ», եթե լցոնումը չի տարածվում խմորով: Ինչպես անել, որ տապակները չամիչով եւ կաթնաշոռով, մենք ձեզ հիմա կպատասխանենք:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 550 գ;
- կաթ - 150 մլ;
- շաքար - 70 գ;
- մարգարին - 50 գ;
- ձու - 1 հատ;
- չոր խմորիչ - 1 թեյի գդալ;
- վանիլին - 1 շաքար;
- աղ - պտղունց:
Լրացնելու համար `
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- չամիչ - 100 գ;
- շաքար - 150 գ;
- ալյուր - 3 tbsp. գդալներ;
- Վանիլային շաքարավազ - 1 սափրագ:
Նախապատրաստում
Մենք խմորում ենք `տաք կաթ, կես ալյուր, խմորիչ եւ շաքար խառնեք: Մենք դրեցինք այն տաք տեղում: Երբ օմարը բարձրացել է, ավելացնել ձու, հալված մարգարին, ալյուր, վանիլին եւ մի պտղունց աղ: Խմորը հունցված է մինչեւ այն դադարում է մնալ ձեր ձեռքերին: Այժմ մենք ջնջում ենք այն տաք տեղում: Երբ բարձրանում է, պետք է խոչընդոտել: Դա նպատակահարմար է կրկին անել 2:
Չնայած խմորը հարմար է, զբաղվենք լցնումով: Որպեսզի դա անենք, շաքարավազով կաթնաշոռը շերտով խառնել, ավելացնել վանիլինի շաքարավազը, ալյուրը, չամիչը եւ խառնել:
Դրանից հետո խմորը դնում սեղանի վրա, ցրված ալյուրով: Մենք բաժանում ենք մարմարներին: Յուրաքանչյուր գնդակը փոքր-ինչ շեղված է, դեպրեսիա ենք անում եւ դնում մեր լցոնումը: Եթե դուք չեք ցանկանում, որ լցոնումը բաց լինի, կարող եք այլ ձեւով կերել buns, օրինակ, խմորը գլորում է շերտ, վերեւից դուրս լցնելուց եւ եզրերը փաթաթեք: Եվ հետո կտրեց փոքր մասերը: Այստեղ դուք կարող եք անել այն, ինչ ցանկանում եք:
Տեղադրել buns մի greased թխում թերթիկ եւ թող նրանց. Օճառով ձագով լցնել եւ ուղարկել այն ջեռոցում: Թխել մոտ 180 րոպե ջերմաստիճանի դեպքում մինչեւ 25 րոպե, մինչեւ խմորը դառնա ռոուզ: Բլիթները կաթնաշոռով եւ չամիչով հատկապես համեղ են հալված կաթով: