Ճշմարիտ մայոնեզը համընդհանուր արտադրանք է, որն ունի խոհարարության լայն կիրառություն, եւ շատերը շնորհիվ այն հորինողը: Բացի աղցանի սոուսից եւ աղցան բաղադրիչից, այս սոուսը հաճախ պարունակում է խմոր պատրաստելու բանաձեւ:
Մայոնեզի շնորհիվ, տապակած կամ թխած խմորն ավելի սաստիկ եւ փափուկ է, եւ մի քանի օր շարունակ թարմ է: Թեեւ մայոնեզի ալյուրի արտադրանքը սովորաբար երկար չի մնա:
Բացի դրանից, մայոնեզի խմորը կարելի է բերքի ապագա օգտագործման համար բաժանվել մի քանի մասի եւ ուղարկվել է սառեցնել: Երբ դուք ինչ-որ բան պատրաստում եք, հոտազերծեք պահանջվող գումարը եւ տապակեք կամ թխեք որոշ լցոնումներով:
Մայոնեզի պիցցայի խմորն ավելի բարդ չէ, քան ցանկացած այլ խմոր, բայց դա շատ ավելի լավ է ուտում, լավ է թխում եւ ունի խրթխրթան ախորժելի խմոր `հաճելի եւ թեթեւ պանրի հոտով:
Խմոր մայոնեզի համար pizza- ի համար
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 500 գ;
- խմորիչ - 30 գ;
- բուսական յուղ - 30 գ;
- տաք լոլիկի սոուս կամ կետչուպ - 70 գ;
- շաքար - 60 գ;
- մայոնեզ - 100 գ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- խմելու ջուր - 1 բաժակ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք բարձրացնում ենք խմորիչը մի փոքր ջերմացնող ջրի մեջ: Ալյուրը խառնել շաքարավազի եւ աղի հետ, ավելացնել ձու, տնական մայոնեզ , բուսական յուղ, սոուս կամ ketchup, diluted խմորիչ եւ մնացած ջուր: Մենք հաստ խմոր կխմենք:
Մայոնեզը լավ է աշխատում տապակած թխվածքաբլիթում, տարբեր տեսակի կարկանդակներ եւ կարկանդակներ, ինչպես նաեւ մսի, բանջարեղենի, սունկի, ձկների կամ քաղցր մրգերի լցոնումներով:
Խմոր `մայոնեզով, կարկանդակով
Բաղադրությունը `
- նրբաբլիթ ալյուր - 350 գ;
- թթվասեր `250 գ;
- մայոնեզ - 200 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Խառնել թթվասեր, մայոնեզ, ձու եւ բուսական յուղ: Ավելացնել աղ: Աստիճանաբար լցնել ցորենի ալյուրը, խմոր խառնել: Մենք ընտրում ենք լցոնումը `ցանկալի:
Կարտոֆիլի համար մայոնեզի խմորը պատրաստվում է համանման բաղադրատոմսով, ինչպես կարկանդակ համար: Ալյուրը պարտադիր չի վերցնում նրբաբլիթ: Նրանք, ովքեր չեն սիրում արոմատիկ հավելումները, կարող են օգտագործել սովորական բարձրորակ ցորենի ալյուր փորձարկման համար:
Թեստի մեկ այլ բաղադրատոմս `մայոնեզի ավելացման հետ: Սա խմոր է, խառնել մայոնեզի եւ թթվասերի հետ: Այն ամենաարագերից մեկն է, խոհարարի ժամանակի, խմորի տեսակների, ինչպես նաեւ ունի նուրբ նրբություն եւ շատ գրավիչ քաղցր համ: Այսպիսով, մենք կարդում ենք, գրառումները եւ փորձենք ճաշ եփել:
Խմոր մայոնեզի եւ թթվասերի վրա
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 3 բաժակ;
- մարգարին - 250 գ;
- ձու - 1 հատ;
- թթվասեր `2 ճաշի գդալ;
- մայոնեզ - 2 ճաշի գդալ;
- շաքար - 1 բաժակ:
Նախապատրաստում
Մենք մեղմացնում ենք մարգարինը, ավելացնում ձվերը, թթվասերը, մայոնեզը, շաքարը եւ ալյուրը լցնելը, խմորը խառնել: Թխել ջեռոցում աղիների հետ կամ ջեմով, մրգերով, հատապտուղներով:
Մայոնեզի ավելացումով կարող եք քերել եւ քաղցր կամ աղի, օրինակ, պանիր թխվածքաբլիթներ:
Խմոր մայոնեզի համար թխվածքաբլիթների համար
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 2 բաժակ;
- մայոնեզ - 150 գ;
- ձու - 1 հատ;
- չամիչ - 100 գ;
- թխելու փոշի թխելու համար - 1 թեյի գդալ;
- շաքար - կես բաժակ:
Նախապատրաստում
Խառնել ալյուրը թխում փոշու հետ, ավելացնել շաքարավազը, ձու, չամիչը, մայոնեզը եւ խմոր անել: Ալյուրի քանակն այնպիսին է, որ արդյունքը հաստ խմոր է: Մենք այն տեղադրում ենք սառնարանից մեկ ժամ առաջ թխելուց առաջ: Թխելուց հետո ձեռք բերվում է փխրուն, փխրուն կարճ cookie, որը բառացիորեն հալեցնում է բերանում:
Կաթնաշոռը բուրավետ դարձնելու համար թեստի մեջ ավելացնել վիտամին կամ ցիտրուսային մրգերը: Լավ կլինի հաճելի ու բլիթները դարչնիի կամ մոխրագույնի հոտով: