Ձմռանը սմբուկի կտորներ պատրաստելով, կարող եք վայելել հյութալի եւ ցածր կալորիականությամբ ուտեստներ, որոնք հիմնված են սեզոնի սահմաններից դուրս: Փորձելով պարզ եւ մատչելի բաղադրիչներով, դուք կարող եք հայտնաբերել շատ նոր համային համադրություն, եւ վառարանում հավի կրծքամածով սմբուկի բաղադրատոմսերը հետեւյալն են լինելու ոգեշնչման հիանալի աղբյուր:
Casserole հետ սմբուկ եւ հավի կրծքի
Այս պարզ ձու գարեջուրն իդեալական տարբերակ է նախաճաշի կամ թեթեւ ընթրիքի համար: Ի թիվս այլ բաների, բոլոր նախապատրաստական աշխատանքները մի քանի րոպե տեւում են:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 740 գ;
- սոխ - 85 գ;
- ծանր պանիր `175 գ;
- բնական լոլիկի սոուս - 155 գ;
- հավի ֆիլե - 320 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կրեմ - 40 մլ:
Նախապատրաստում
Նախեւառաջ, փորձեք սմբուկ, եթե բանջարեղենը դառը է, ապա լավ է տապալելուց առաջ դրանք քաղել: Բաղադրությունը բաժանեք հավասար չափի խավերի վրա եւ պահեք քիչ քանակությամբ բուսական յուղով, մինչեւ սոխը փափկացվի: Քաղցրացրեք ձվերը կրեմով եւ մի պտղունց աղով: Հավի ֆիլեի կտավը աղացած միսից կամ նուրբ փաթաթվելուց հետո, ապա տապակել մինչեւ կեսը եփած: Խառնել հավի տոմատի սոուսով: Փոքր ձիթապտղի ձեւով պատրաստում են սոուսում բուսական խառնուրդի եւ միսի լցնելը, ապա լցնել բոլոր ձվերը: Կավիճը մեկ ժամով 180 աստիճանով եփել:
Հավի կրծքի բաղադրատոմսը սմբուկով, ջեռոցում
Մսի ճիշտ ուղղում, եւ ուղեկցվում է լոլիկի եւ սմբուկի թեթեւ կողմնակի ճաշատեսակով, դուք կարող եք ստանալ ռեստորանի մակարդակով տնակ, տանը, ընդամենը մի փոքր ջանք:
Բաղադրությունը `
Հավի համար `
- հավի ֆիլե - 4 կտոր;
- բալզամիկ քացախ - 55 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 45 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 30 մլ;
- սխտոր չորացրած - 1 թեյի գդալ;
- թարմ սխտոր - 2 ատամ:
Զարդարի համար `
- սմբուկ - 260 գ;
- բալ լոլիկ `180 գ;
- ֆետայի պանիր `45 գ;
- ռեհան տերեւները `5 հատ:
Նախապատրաստում
Մարինացված հավը կարող է տեւել կես ժամից մինչեւ ամբողջ օր, այնպես որ ընտրեք այն տարբերակը, որը հիմնված է ձեր ունեցած ժամանակին: Բնական է, որ ֆիլեը ավելի երկար է մնալու մարինադում, այնքան ավելի պարզ կլինի դրա ճաշակը:
Միավորել բաղադրիչները մարինադի մեջ եւ հավի մեջ դնել այն: Կես ժամից հետո սկսեք ջեռոցը ջեռուցել մինչեւ 200 աստիճան: Տեղադրեք սմբուկի շերտը եւ կեռաս լոլիկները ջեռոցում, նախաճաշիկ բանջարեղենով յուղով եւ համեմունքներով աղ համեմունքով աղով: Թխել բանջարեղենը մոտ 15 րոպե: Բուսական զարդարի զուգահեռ, տեղը ջեռոցում եւ հավի ֆիլեում: Դրա պատրաստումը կտեւի 20-25 րոպե, կախված չափից: Պատրաստել բանջարեղենը պատրաստված հավի վրա: Ծառայել հավի կրծքամթերք, սմբուկով եւ լոլիկով, շաղ տալ աղը ֆետա պանրով եւ բազիլիկ կանաչիներով:
Եփած սմբուկ `հավի կրծքամսով
Ակնհայտ պատճառներով, աղացած հավի կրծքամիկը ամենից շատ սննդակարգն է: Հավի մաշկի եւ ճարպի շերտ ստանալու խուսափելու համար նախատեսված մարմնի այլ մասերից, քաղցրավենիքը լավագույնս պատրաստված է ձեր կողմից:
Բաղադրությունը `
- մեծ սմբուկ - 1 հատ: (մոտ 700 գ);
- ցուկկինի - 80 գ;
- սոխ - 40 գ;
- շամպինիոններ `115 գ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- հավի ֆիլե - 240 գ;
- թարմ լոլիկ `40 գ;
- պանիր `60 գ;
- Չորացրած ձիթապտուղ, ռեհան -1 ճ.գ. գդալ:
Նախապատրաստում
Խտություն հավի ֆիլե: Սմբուկը բաժանում է կեսը եւ գդալը հեռացնում է առանցքը, թողնելով սանտիմետրերի հաստությունը: Կտրեք արդյունահանված պղպեղը խորանարդի մեջ: Նույն ձեւի եւ չափի կտորներում բաժանեք կոկտտը եւ սունկը: Փրկել բանջարեղենը սնկով, մինչեւ փափուկ, ավելացնել աղացած միս եւ խոտաբույսեր, պտղունց աղ եւ աղացած սխտոր: Շարունակեք պատրաստել մինչեւ հավի ամբողջը եփածը: Մսը տարածել սմբուկի նավակների մեջ եւ պանրով շաղ տալ: Թխել հավի կրծքավանդակով լցոնված կիտրոններ, մոտ կես ժամ եւ ծառայում, վերեւից կտրված լոլիկով սփռված: