Բաղադրիչով թթուներով աղցան `համեղ, բավականին սիրող եւ միեւնույն ժամանակ հեշտ է պատրաստել կերակուր: Այն կարող է ծառայել սեղանին ոչ միայն որպես հետաքրքիր խորտիկ, այլեւ որպես անկախ լրիվ ճաշատեսակ: Հետեւեք մեր բաղադրատոմսերին, պատրաստել այս ուտեստը եւ զարմացնել ձեր հյուրերին:
Բաղադրիչ սալաթ `թթու վարունգով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 2 կտոր;
- հավի լյարդ - 250 գ;
- մայոնեզ ձիթապտղի յուղ - 70 մլ;
- սոխ - 40 գ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- թթու վարունգ `2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- ձու - 2 հատ:
Նախապատրաստում
Նախապատրաստել ճարպի լյարդի աղցան թթուներով, նախապատրաստենք բոլոր բաղադրիչները: Լամպը եւ գազարը լվանում են, մաքրվում եւ թմբուկի վրա հարթվում են: Այնուհետեւ բանջարեղենը տարածել է տապակած բուսական յուղով եւ շոգեխաշածով, խառնելով, մինչեւ փափուկ: Կարտոֆիլները խաշվում են համազգեստով, մաքրվում, շերտավորվում են ծղոտի վրա եւ դնում առաջին շերտը: Մի փոքր տարածեք մայոնեզով եւ տարածեք խաշած եւ նուրբ թակած հավի լյարդը: Հաջորդը, դնելով բուսական տապակած շերտը եւ շաղ տալ թխած թթու վարունգով: Ձվերը եփում է մոտ 10 րոպե, մենք մաքրում ենք, մենք խնձորներ ենք բաժանում ձվերը եւ ծխախոտը թմբուկի վրա: Մենք այն տարածեցինք մայոնեզով եւ տարածեցինք ձվաբջջներ, կտավով, վերջին շերտով: Դա բոլորն են, թթու վարունգ ունեցող լյարդի աղցանը պատրաստ է:
Բուսական աղցան թթու վարունգով եւ գազարով
Բաղադրությունը `
- լյարդի հում տավարի - 490 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- գազար - 125 գ;
- լամպ - 1 հատ;
- վարունգ աղած վարունգ - 3 կտոր;
- կեռ լոլիկ `4 հատ;
- համեմունքներ;
- մայոնեզ:
Նախապատրաստում
Լյարդը ազատվում է ֆիլմի վրա, լվանում եւ եփում մինչեւ պատրաստի, լցնելով ճաշակի: Այնուհետեւ միսը սառեցված է եւ կտրված է բարակ շերտերով: Գազարն ու ձվերը եփում են առանձին, հետո մաքրում ու քերծում: Սոխը մշակվում եւ կտրված է, որքան հնարավոր է փոքր, եւ թթու վարունգները կեռապատկվեն կես օղակների միջոցով: Դրանից հետո խառնել բոլոր բաղադրիչները մի ամանի մեջ, լցնել մայոնեզը, դնել սաղավարտի ամանի մեջ եւ զարդարել լյարդի աղցան վարունգով կեռ լոլիկով:
Բաղադրություն լյարդի աղցանով վարունգով
Բաղադրությունը `
- լյարդի հում տավարի - 500 գ;
- աղած տնական վարունգ - 3 կտոր;
- լամպ - 2 հատ;
- կովի կաթ - 0.5;
- պանիր `50 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 գ;
- մայոնեզ - 35 մլ;
- գազար - 1 հատ;
- թարմ սամիթ:
Նախապատրաստում
Լյարդը լվանում է, ազատվում է ֆիլմիից, կտրում է ափսեներ եւ 20 րոպե կաթով լցնում: Առանց ժամանակ վատնելու, կտրեց ելակները, թթու վարունգները, կաթնաշոռավոր թարմ գազարն ու սոխը: Հաջորդը, եփած բանջարեղենը, առանձին խառնելով ձիթապտղի յուղի մեջ եւ դրեց աղցան: Լյարդը տապակել 10 րոպե ցածր ջերմության վրա, ավելացնել հիմնական բաղադրիչները, շաղ տալ մանրացված խոտաբույսերով եւ մայոնեզով սուզվել: Մանրակրկիտ խառնել ամեն ինչ եւ զարդարել աղացած պանիրով: