Եթե անհրաժեշտ է ալկոհոլ չխմել բլիթներ, ապա այս հոդվածը կօգնի ձեզ հաղթահարել «գերազանց» առաջադրանքը: Ստորեւ մենք առաջարկում ենք բաղադրատոմսեր, որոնցից դուք կարող եք ընտրել այս ճաշատեսակի առավել ընդունելի տարբերակը:
Բլիթներ առանց օսլայի օսլայի բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլի օսլա - 165 գ;
- ավազի շաքար `55 գ;
- ամբողջական կաթ - 460 մլ;
- ձու մեծ հավի - 5 հատ;
- սոդա սնունդը, մարված քացախով - 5 գ;
- բուսական յուղ, հոտավետ (խմորով) - 45 մլ;
- ընդհանուր աղ - 1 միջին կրճտ;
- յուղացված յուղ, յուղելու համար տապակի ներքեւի յուղում:
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլի օսլան խառնվում է շաքարավազի, աղի հետ եւ փոքր-ինչ վերամշակվում է հավի ձվի հետ միասնականության մեջ, ապա լցնել ամբողջ կաթը եւ ամեն ինչ խառնել ամենատարածված ձեւով `հասնելով բոլոր օսլայի կեղեւների լուծարմանը: Խմորի պատրաստման վերջում մենք դրա մեջ խառնել ենք բուսական յուղը `առանց հոտի եւ խմորի սոդայի, որը մարվում է սեղանի քացախով կամ կիտրոնի հյութով:
Մենք թխում բլիթներ օսլայի, ինչպես նաեւ ավանդականների վրա, յուղացված, մանրակրկիտ տաքացվող տապակի վրա: Համոզվեք, որ խմորին խառնելուց առաջ մի այլ բաժին հավաքեք, քանի որ օսլա, ի տարբերություն ալյուրի, ունի նավի գագաթին նստելու հատկությունը:
Բլիթներ, առանց ալյուրի վարսակի փաթիլներ
Բաղադրությունը `
- վարսակի փաթիլներ - 120 գ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- ամբողջական կաթ - 240 մլ;
- մաքրված ջուր - 240 մլ;
- ձու մեծ հավի - 2 կտոր;
- բուսական յուղ, հոտավետ (խմորով) - 20 մլ;
- ընդհանուր աղ - 1 միջին կրճտ;
- յուղացված յուղ, յուղելու համար տապակի ներքեւի յուղում:
Նախապատրաստում
Սուրճի խուզարկու օգտագործելով, վարսակի փաթիլները խառնել մինչեւ ալյուրը: Վոդիչկուը տաքացվում է 45 աստիճանով ջերմաստիճանի մեջ, լցնելով բերված սալորի ալյուրը եւ թափահարում: Մենք թողնում ենք զանգվածը, մոտ տասնհինգ րոպե առաջ: Արդյունքում առաջացած խառնուրդի մեջ լցնել բուսական յուղով եւ ամբողջական կաթով, առաջացնել շաքարավազ, սեղանի աղ եւ ավելացնել մի քիչ ծեծված ձու: Խառնել խառնուրդը խստորեն, մենք ստանում ենք պատրաստված նրբաբլիթ խմոր առանց ալյուրի վարսակի փաթիլներ:
Տապակել բլիթները, ինչպես նախկինում, յուղացված, մանրակրկիտ տաքացվող տապի վրա, ներքեւում մի փոքր պատրաստված ուտելիք խմորով եւ բաժանում է միանման շերտով տարբեր ուղղություններով կոնտեյների լանջերին: Հետո ապրանքները երկու կողմերում թխված են, դրանք դնում են ճաշատեսակով եւ ծառայում մեղրով, ջեմով կամ թթվասերով:
Նրբաբլիթ մանգայից առանց ալյուրի
Բաղադրությունը `
- կիտրոնաթթու - 225 գ;
- ավազի շաքար `65 գ;
- ամբողջական կաթ - 600 մլ;
- մեծ հավի ձու - 3 հատ;
- յուղացված յուղ, թավայի ներքեւի յուղում,
- ընդհանուր աղ - 1 միջին պտղունց:
Նախապատրաստում
Սկզբում խառնիչը խառնվում է շաքարավազի եւ աղի հավի ձվի հետ: Այնուհետեւ լցնել ցորենը, մի բաժակ թեթեւ ջերմ կաթ լցնել եւ խառնուրդը հարվածել է խառնիչով: Թող խառնուրդը մնա երեսուն րոպե, եւ դրանից հետո լցնել մնացած կաթը եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Թխելու համար սովորաբար մենք քիչ քանակությամբ խմոր ենք բաժանում յուղացված տապակի ներքեւի մասում եւ թող երկու կողմերում շագանակագույն: Նախքան խմորի յուրաքանչյուր հատվածի պաքսը հավաքելը, համոզվեք, որ այն խիտ խառնել:
Ինչպես պատրաստել հացահատիկային բլիթներ առանց ցորենի ալյուրի:
Բաղադրությունը `
- հնդկացորենի ալյուր `կանաչ հնդկացորեն` 225 գ;
- ավազի շաքար `25 գ;
- ամբողջական կաթ - 220 մլ;
- ֆիլտրացված ջուր - 220 մլ;
- կեֆիր կամ կիտրոնի հյութ - 40 մլ;
- կարագ - 60 գ;
- մեծ հավի ձու - 6 հատ;
- վանիլին - 1 պտղունց;
- յուղացված յուղ, թավայի ներքեւի յուղում,
- ընդհանուր աղ - 2 կույտ:
Նախապատրաստում
Այս դեպքում, մենք կօգտագործենք կանաչ հնդկացորեն պատրաստված ալյուր, բլիթների պատրաստման համար: Այն կարող է հաջողությամբ ցանել սուրճի սայլակով ցանկալի հյուսվածքին: Խառնել հնդկացորենի ալյուրը շաքարավազի, ջրի, կաթի, աղի եւ մածունի կամ կիտրոնի հյութի հետ, ծածկել կափարիչով կամ կտորի հետ եւ 8 ժամ կամ գիշերը թողնել պնդելու համար:
Ժամանակի անցնելուց հետո ավելացրեք մի փոքր ձու ծեծած զանգվածի եւ պտղունց վանիլի եւ խառնուրդի զանգված: Թխել բլիթներ նույն ձեւով, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, յուղացված տաքացվող տապի վրա, բաժանել մի փոքր խմոր: