Ժամանակակից աշխարհում դիետիկ ճաշատեսակների բաղադրատոմսերի պակաս չկա: Նրանցից ոմանց օրինակ կարող են բաղադրատոմսեր հիմնվելով թուրքական մսի վրա: Այս թռչնի ախորժելի եւ հյութալի կտորները կարող են պատրաստվել տարբեր ձեւերով, բայց այս հոդվածում մենք կխոսենք, թե ինչպես պետք է բանջարեղենի բանջարեղենը սպառել:
Թուրքիան, շոգեխաշած բանջարեղենով եւ համեմունքներով
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա ֆիլե - 350 գ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- Չորացրած ռեհան - 2 թեյի գդալ:
- Չորացրած սխտոր - 2 թեյի գդալ:
- Չորացված օրեգանո - 2 տ.մ.
- աղացած սեւ պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ;
- աղ - 1/2 թեյի գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- ցուկկինի - 2 հատ: միջին չափը;
- տոմատի մածուկ - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Սոխը կտրված է կես օղակներով եւ բուսական յուղով կթափվի մինչեւ կեսը եփած: Երբ սոխը պատրաստ է կեսին, ավելացրեք այն թակած հավի ֆիլե եւ տապակիր եւս 5-7 րոպե մինչեւ պատրաստ: Տոմատի մածուկը եւ բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները ավելացրեք տապակած տապակի մեջ, մի քիչ ջուր լցրեք կամ հավի արգանակ եւ աղը ցածր ջերմության վրա 10-15 րոպե շոգեք: Նախապատրաստությունից 5 րոպե առաջ ավելացնում ենք փոքրիկ կտրված ցուկկինի մեջ թավայի մեջ: Արագ եւ օգտակար շոգեխաշած Թուրքիան պատրաստ է: Մենք տաք ենք ծառայում մի տապակած հացով:
Այս բաղադրատոմսով պարունակվող բանջարեղենի մոլիարտաքարով Թուրքիայում կարելի է նաեւ կատարելապես եփել, օգտագործել «Frying» ռեժիմը կամ «խմորի» պատրաստման բոլոր փուլերում:
Թուրքիա ֆիլե, բանջարեղենով շոգեխաշած
Բաղադրությունը `
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- հորթի շանկեր - 1,5 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- նեխուր - 2 բխում;
- աղ - 2 թեյի գդալ;
- հավի կամ բանջարեղենի արգանակ - 500 մլ;
- գազար - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- Provencal դեղաբույսեր - 1 թեյի գդալ;
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հնդկահանի շանկերը լվանում, չորացրած եւ տապակվում են բուսական յուղի մեջ, երկու կողմերում 2-3 րոպե: Հորթը հեռացնում ենք բրնձից: Մի մոռացեք, որ աղացած թռչնաբուծությունը սեզոնային աղով եւ պղպեղով: Նույն բրնձի վրա, որտեղ թռչնի տապակվեց, մենք սոխ ու նեխուր ենք տվել, տապակել 5-7 րոպե, մինչեւ փափուկ, ապա վերադառնալ բանջարեղենի թուրին:
Լրացրեք ճարպը արգանակով, սեզոնով աղով եւ պղպեղով եւ վառարանում մի ժամ մեկ ժամով 150 աստիճանով: Այնուհետեւ միացրեք ջեռոցից միսը, ավելացրեք մնացած բանջարեղենը, դեղաբույսերը եւ համեմունքները եւ վերադարձրեք կերակուրը 45 րոպե ջեռոցում:
Մենք Թուրքիայից վերցնում ենք բրնձի մեջ, բաժանում է ոսկրերի միսը եւ վերադարձնենք այն բանջարեղեն: Մենք անուշաբույր ուտեստ ենք մատուցում առանց հավելումների: