Հրաշալի ձմեռային աղցանները կարող են պատրաստվել այնպիսի օգտակար միրգներից, ինչպիսիք են սմբուկը: Եկեք միանգամից ռեկորդ սահմանենք. «Ձմեռային աղցանները սմբուկից» տերմինով մենք կարող ենք հասկանալ ինչպես տնական պատրաստված սննդամթերքներից պատրաստված աղցանները, այնպես էլ ձմռանը ձմռանը պատրաստված թարմ սաղմոններ, որոնք վաճառվում են գրեթե ցանկացած սուպերմարկետում:
Նախ, ձմռանը բերքահավաքի բաղադրատոմսերը տալիս ենք սմբուկի աղցանների հետագա պատրաստման համար: Ձմռանը, բանկա բացելուց հետո, դուք պետք է միայն աղցանների աղ, աղ, սոխ եւ սխտոր ավելացնել թարմ աղած կանաչի, լցնել յուղով (լավ կամ մայոնեզ) եւ խառնել:
Ձմեռային աղցան, պահածոյացված պղպեղով եւ լոլիկով սմբուկով
Բաղադրությունը `
- սմբուկ;
- քաղցր պղպեղ;
- լոլիկ հասած աշնան խիտ;
- տաք կիլի պղպեղ;
- սխտոր
- բուսական յուղ;
- քացախ 5-9%;
- ընդհանուր աղը:
Նախապատրաստում
Chopped սմբուկի տերեւները տապակել են բուսական յուղով եւ աղցանով: Մեկ այլ տապակում տապակել քաղցր պղպեղը կարճ շերտերի մեջ: Կտրել լոլիկները շերտ կամ շերտ: Խառնել սխտորը եւ տաք պղպեղը: Մենք այս ձեւով պատրաստված արտադրանքները շերտերում սինթեզավորված ապակե բանկաների մեջ, ոչ ավելի, քան 1 լիտր: Լրացրեք քացախի յուրաքանչյուր բանկա-լիտր բանկա, որը պետք է լցվի 1-ին ք. գդալ: Մենք փակենք կափարիչները եւ դրեց բանկաների մեջ ավազանում ջրով, 20-30 րոպե տեւողությամբ եռալեզու ջրի մեջ մաքրելու համար: Մենք գլորում ենք եւ վերածում բանկաները, ծածկել հին պատերով, մինչեւ ամբողջովին սառչում:
Ձմեռային սմբուկ աղցան բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- սմբուկ ;
- սոխ;
- գազար;
- նեխուր (սալիկներ);
- բուսական յուղ;
- լոլիկի հյութ (կամ տոմատի մածուկ, առանց կոնսերվանտների, զտված);
- աղ;
- քացախ 5-9%:
Նախապատրաստում
Սոխը մաքրվում եւ կտրվում է կես օղակ, գազար - թակած ծղոտ, եւ նեխուրի կավիճ `փոքր կտորներ: Խառնել բանջարեղենը, թեթեւակի տապակել յուղով եւ գրեթե մինչեւ պատրաստի: Ավելացնել տոմատի հյութ եւ protushim եւս 5 րոպե:
Բաղադրությունը առանձին տապակել բուսական յուղով:
Մենք համատեղում ենք սմբուկները մնացած շոգեխաշած բանջարեղենի հետ եւ դրանք դնում են ստերիլացված բանկաների մեջ: Ավելացնել քացախ (1 ճաշի գդալ 1 լիտր բանկաով), ծածկել կափարիչով, պաստորիզացնել (ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսով): Մենք գլորում ենք բանկաները եւ դրանք վերադարձնում ենք:
Թարմ տապակած ձմեռային աղցան, համեմունքի ոճով, բրնձի, թթու գանգի, սամիթ եւ քաղցր պղպեղով քաղցր թթխմորով
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1-2 կտոր;
- պղպեղ քաղցր կարմիր - 1-2 հատ;
- Պատրաստի բրնձի պատրաստում ;
- սամիթ մրգեր - 1 հատ;
- սոխ (գերադասելի կարմիր) - 1 հատ;
- մածուցիկ արմատ (պատրաստի կտրտած);
- տաք կարմիր պղպեղ;
- քնջութի յուղ;
- կիտրոն;
- սխտոր
- սոյայի սոուս;
- Թարմ կանաչի:
Նախապատրաստում
Քաղցր պղպեղը կարճ բարակ շերտերով (brusochkami) սառը ջրով 10 րոպե տուփով միացրեք, ապա ջրահեռացեք ջուրը (սա է թունավոր աղացած տավարի դառը ճաշակը): Սմբուկը եփել 5 րոպե ջրի մեջ եւ այն դանդաղեցնել:
Եփած սմբուկով եւ կտրտած բանջարեղենով աղցանով: Ավելացնել մածուցիկ արմատ, մանրացրած տաք պղպեղ, սխտոր, կանաչ:
Մենք բոլորս կօգտագործենք կիտրոնի հյութի եւ քնջութի յուղի խառնուրդից պատրաստված հագնվելու: Եկեք սպասենք առնվազն 40 րոպե, եւ նախընտրելի է մեկ ժամ կամ երկու, թող բանջարեղեն լավ վարվեն: Երբ կարծում եք, որ դա բավարար է, ավելացնել եփած բրնձը եւ խառնել: Ծառայել այս աղցան մսի եւ ձկան կերակուրներով: Սխտորը, տաք պղպեղը եւ գինդերը շատ լավ են տաքացնում ցուրտ եղանակին, այսինքն `ներսից: