Բոլորս սկսում ենք մեր կյանքը կաթով, նախ մոր, ապա կովի կամ այծի, ապա անցնում ենք այլ արտադրանքների, բայց մեր հիշողության մեջ մնում է, որ կաթն ամեն ինչի հիմքն է կյանքում: Անշուշտ, կաթը վիտամինների եւ հետքի տարրերի ամենակարեւոր աղբյուրն է:
Առավելությունները եւ կաթնային վնասները
Հետեւաբար, երբ մեծահասակ, ով վաղուց կաթ չի սպառում, երբեմն փորձելով, հանկարծ ստանում է ալերգիկ կամ նյարդայնություն, շատ զարմացած է: Ինչ է տեղի ունեցել: Կամ կաթը ճիշտ չէ, թե սխալ է:
Պատճառն այն է, որ մեծահասակների մարմինը, առանց երկարատեւ կաթի սպառման, հաճախ կորցնում է լակտոզայի (կաթնային շաքարի) պառակտման գործառույթը: Այսինքն, նրա արձագանքը պարզվում է, որպես բացարձակ խորթ արտադրանք: Մարդիկ, ովքեր մանկությունից սովոր են կաթին սովորական սպառում, նման երեւույթներ, ալերգիա, գործնականում չեն լինում:
Pasteurized կաթը լավ է եւ վատ
Մեր քաղաքներում այսօր մարդիկ հազվադեպ են ունենում թարմ կաթը խմելու հնարավորություն, եւ երբ գնում են խանութ, նրանք ստացվում են ստերիլացված կամ պաստերացված կաթ: Pasteurized կաթը մեծ օգուտ կբերի մարդուն, քանի որ պաստերիզացիայի գործընթացում կաթը տաքացնում է մինչեւ 60-70 աստիճան (ոչ թե 130 ստերիլիզացման դեպքում), ինչը թույլ է տալիս փրկել ոչ միայն վիտամիններ , այլ նաեւ օրգանիզմի համար շահավետ բակտերիաները, միաժամանակ բարձրացնելով անվտանգության ժամանակները ապրանքը: Սակայն չոր կաթի մեջ (փոշի) գոյություն չունի ոչ մի օգուտ, եւ առողջական վնասը կարող է պայմանավորված լինել տարբեր քիմիական հավելումների պատճառով:
Բացի այդ, պետք է հիշել, որ կաթը հաճախ չի համապատասխանում մի շարք սննդամթերքների եւ կարող է վնասել ձեզ, եթե դուք խմեք այն (եւ հատկապես խմեք այն):