Կիտրոնի լիկյորը հաճելի խմիչք է, որը եկել է շատ մարդկանց համտեսել ոչ միայն իր հայրենի Իտալիայի, այլ ամբողջ աշխարհում: Լիմոնսլոյի պատրաստման համար բաղադրատոմսերի ստեղծման տարիներից ի վեր անհավանական գումար է առաջացել:
Ինչպես կատարել կիտրոնի լիկյոր տանը:
Կիտրոնի լիկյորը տանը դժվար չէ պատրաստել, պարզապես պետք է ընտրեք հոգու բաղադրատոմս եւ հետեւեք հրահանգներին: Ստորեւ ներկայացված առաջարկությունները թույլ կտան նույնիսկ նույնիսկ սկսնակներին պատրաստել անուշահոտ խմիչք արագ, դյութիչ եւ առանց ջանքերի:
- Երբ կտրում են կեղեւը, կարեւոր է ոչ թե սպիտակ շերտը գրավելը, որից խմիչքը դառը կլինի:
- Առավել հարմար է կտրել զեդրաը ոչ թե դանակով, այլ հատուկ բանջարեղենով:
- Շաքարի գումարը բաղադրատոմսերում կարող է փոխվել ձեր սրտում:
- Միայն բարձրորակ ալկոհոլային հումքից կարող եք ձեռք բերել իրական համեղ լիմոնսելո:
Ինչպես կատարել limoncello տանը:
Լիմոնչելի դասական բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել անուշահոտ խմիչք, որը շատերը կցանկանային: Ծառայել այն պետք է շատ սառեցված լինի, քանի որ այս ըմպելիքը նույնիսկ կարող է տեղադրվել սառնարանում ծառայելու համար: Ծառայել լիմոնելային բարձր բաժակներով: Ենթադրվում է, որ այս խմիչքը, ճաշից հետո վերցված, բարելավում է մարսողությունը:
Բաղադրությունը `
- կիտրոններ `9-10 կտոր;
- ալկոհոլ - 600 մլ;
- շաքար - 500 գ;
- ջուր - 700 մլ:
Նախապատրաստում
- Լիմոնի հետ փխրեցված բույրը բարակ շերտ է եւ մանրացված է:
- Լցնել ալկոհոլը, փակել եւ պնդել մեկ շաբաթ:
- Ձեռք բերված թուրմը ֆիլտրացված է:
- Ջրից եւ շաքարից օշարակ է պատրաստվում եւ համակցված է թուրմով:
- Ավարտված կիտրոնի լիկյորը թափվում է բեռնարկղերի վրա, կնքված, պնդում է եւս մեկ շաբաթ, հետո ծառայում:
Limoncello հետ կրեմ - բաղադրատոմսը
Creamy limoncello- ն ավելի նուրբ համ է, քան դասական տեխնոլոգիաների համաձայն պատրաստված ըմպելիքը: Եթե ցանկանում եք, որ օրիգինալ արտադրանքի ուժը լինի ավելի քիչ, դուք կարող եք օգտագործել ալկոհոլի փոխարեն օղի կամ պարզապես նվազեցնել ալկոհոլի ծավալը: Այս ըմպելիքը կատարյալ ներդաշնակություն է աղանդերի եւ պտուղների հետ:
Բաղադրությունը `
- կիտրոններ `8 հատ:
- սպիրտ - 500 մլ;
- շաքարավազ - 1 կգ;
- կրեմ - 800 մլ:
Նախապատրաստում
- Կիտրոններով նրանք հեռացնում են հաճույքը, ջախջախում են այն, լրացնում են ալկոհոլը եւ պնդում են 7-10 օր:
- Կաթսայի մեջ սերուցք բերեք եռալով, հեռացրեք այն շոգից, շաքարավազը խառնել եւ խառնել:
- Արդյունքում գրանցված օշարակը սառեցված է եւ համակցված լարված թուրմով:
- Ավարտված կիտրոնի կրեմի լիկյորը շշալցված է եւ սառչում 10 օր պնդում է:
Lemoncello կրեմ լիկյոր - բաղադրատոմսը
Cream lemoncello- ն համտեսել է շատ նման է յուղալի կիտրոնի խմիչքին: Սակայն այս դեպքում կաթի օգտագործվում է կրեմի փոխարեն: Դուք կարող եք պահել սերուցքային լիկյորը մինչեւ ցերեկը մինչեւ 6 ամիս: Խմեք 30-40 մլ ծավալով սառեցված բաժակներում: Լիկյոր, հայրենի իտալացիները ծառայում են սառնարանում:
Բաղադրությունը `
- կիտրոններ - 10 հատ:
- սպիրտ - 700 մլ;
- ամբողջական կաթ - 2 լիտր;
- շաքար -1 կգ;
- կես վանիլային պոմպ:
Նախապատրաստում
- Քաղցրեղենը լցվում է ալկոհոլով եւ պնդում է մեկ շաբաթ մթության մեջ:
- Դրանից հետո թուրմը ֆիլտրացված է:
- Կաթն ու շաքարավազը կախված է վանիլային պոլի ավելացման հետ, եփում է օշարակը եւ սառը է:
- Նմուշը համակցված է օշարակի հետ եւ խառնել:
- Լցնել կիտրոնի կրեմի լիկյորը շշերի վրա եւ հեռացնել պահեստին:
Լիմոնսլոն մեղրով `բաղադրատոմսով
Լիմոնչելո լիկյորը տանը կարող է պատրաստվել ոչ միայն շաքարի հիմքի վրա, այլեւ մեղրի օշարակի հիման վրա: Միայն այդ մեղրը կորցնում է օգտակար հատկությունները, ցանկալի է ոչ թե եռացող ջրով, այլ մի փոքր սառեցված ջրի մեջ: Ցանկության դեպքում օշարակը կարող է ավելացնել համեմունքներ `համտեսել վանիլին կամ դարչին:
Բաղադրությունը `
- ալկոհոլը 92% - 1,2 լիտր;
- կիտրոններ `1,8 կգ;
- մեղր - 350 գ;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- կիտրոնի հյութ - 100 մլ:
Նախապատրաստում
- Խտացրած համը լցվում է ալկոհոլով եւ 5 օր պնդում է:
- Թարմացնել ջուրը, սառը այն մոտավորապես 60 աստիճանով, ավելացնել մեղր, կիտրոնի հյութ եւ խառնել:
- Լարված թուրմը խառնվում է օշարակի հետ:
- Մի քանի օրով իրենց ձեռքերով եփած լիմոնլեոն պնդում են, հետո ծառայում են:
Տնական լիկյոր է կիտրոնի ալկոհոլի վրա
Կիտրոնի լիկյորը տանը ալկոհոլի վրա կարող է պատրաստվել ոչ միայն բույրերի հիման վրա, այլեւ ժապավենը: Դրան շնորհիվ, արդյունքում ստացվող խմիչքը կլինի սննդանյութերի ամենակարեւոր պահեստը, հատկապես շատ այն կլինի վիտամին C- ը, որը ամեն մարմին պետք է ունենա այնքան շատ: Եթե թվում է, որ խմիչքը քաղցր չէ, դուք կարող եք լուծարել շաքարը փոքր քանակությամբ հեղուկով եւ խառնել զանգվածի մեջ:
Բաղադրությունը `
- կիտրոններ - 5 հատ:
- սպիրտ - 300 մլ;
- շաքարավազ - 300 գ;
- ջուր - 300 մլ:
Նախապատրաստում
- Մեկ կիտրոնի կեղեւից եւ քամած հյութից:
- Ջուրից, հյութից եւ շաքարից, օշարակ է խաշած:
- Մյուս կիտրոններից նույնպես փռված է, եւ մարմինը կտրված է խորանարդի մեջ:
- Խառնել ալկոհոլը, օշարակը, կիտրոնի զանգվածը եւ թակած կեղեւը:
- Փակեք կոնտեյներով եւ 5 օր պնդում են ցուրտ:
- Դրանից հետո կիտրոնի պղպեղի կեղեւը ֆիլտրացված է եւ պահվում է ցուրտ պահեստավորման համար:
Կիտրոնի լիկյորը տանը օղիում է
Օղի կիտրոնի լիկյորը ավելի ուժեղ է, քան ալկոհոլը: Դա անելու համար անհրաժեշտ է մաքուր օղի օգտագործել առանց հավելումների, իսկ ալկոհոլային ըմպելիքը պետք է լինի բացառապես բարձր որակ: Օշարակին ավելացված կիտրոնի հյութի գումարը կարող է ինքնուրույն ճշգրտվել, հաշվի առնելով, թե ինչպիսի ճաշակ եք ուզում ստանալ յուրօրինակ արտադրանքի մեջ:
Բաղադրությունը `
- կիտրոններ - 7 կտոր;
- օղի - 1 լիտր;
- շաքարավազ - 3 բաժակ;
- ջուր - 2,5 բաժակ:
Նախապատրաստում
- Խտացրած օճառը լցվում է օղիով եւ 10 օրվա ընթացքում մաքրվում է զով տեղում:
- Դեղին գույնի ֆիլտրի թուրմ:
- Ջրի եւ շաքարի օշարակից պատրաստվում է կիտրոնի հյութ եւ սառեցված:
- Միացեք երկու հեղուկներին եւ մեկ ամիս մաքուր սառնարանում:
Կիտրոն լիկյոր տանը տապանաքարի վրա
Կաղամբ լիկյորը, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորեւ, մի փոքր այլ բան է պատրաստել, քան Իտալիայում, սակայն այն ամենը, ինչն այս պարագայում ալկոհոլը եւ օղին չի օգտագործվում որպես ալկոհոլային բազա, բայց մունգինը: Եթե դա բարձր որակ է եւ չունի տհաճ հոտ հոտ, ապա լիկյորը դուրս կգա համեղ: Քարեամը եւ զաֆրանը ավելացնելով, խմիչքը տալիս է մի տեսակ նրբություն:
Բաղադրությունը `
- կիտրոններ - 10 հատ:
- մունգին - 1 լիտր;
- ջուր - 300 մլ;
- շաքար - 500 գ;
- կարամամ, զաֆրան - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Ճեղքված ճարպը թափվում է մունգինով եւ պնդում է մեկ շաբաթ մուգ խոնավ տեղում, պարբերաբար թափելով կոնտեյները:
- Շաքարից, համեմունքներից եւ ջուրից, օշարակը եփում է, հյութում լցնում են 2 կիտրոն:
- Նմուշը ֆիլտրված է, խառնվում է բուրավետ օշարակով, թափեց բեռնարկղերի մեջ:
Ինչպես կատարել կիտրոնի լիկյոր խտացրած կաթում:
Լիկյորը կիտրոնից տանը կարող է պատրաստվել եւ խտացրած կաթի հիման վրա: Նման խմիչքը շատ նման կլինի կաթի կամ կրեմի օգտագործման տարբերակներին, եւ դա անպայման կդիմի կանանց եւ քաղցր ու նուրբ խմիչքներին սիրողներին: Շաքարավազը կարող է եւ չի ավելացնում, բայց շաքարի օշարակին քաղցր ատամի ավելացման համար ամբողջովին ընդունելի է:
Բաղադրությունը `
- կիտրոններ - 5 հատ:
- ալկոհոլը `400 մլ;
- խտացրած կաթ - 400 մլ;
- խմելու ջուր - 300 մլ;
- շաքար `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Կիտրոնի համը մանրացված է, լցված ալկոհոլով եւ պնդում է 7-10 օր:
- Խտացրած կաթը խառնվում է ջրի հետ, բերված է եռալով, անհրաժեշտության դեպքում, շաքարավազ եւ սառեցրած:
- Մաղադանոսը ֆիլտրված է, խառնել պատրաստի օշարակով, պնդել է եւս 5-7 օր ցուրտ եւ հետո ծառայել: