Գինի `խնձորի հյութի բաղադրատոմսով

Երբ խնձորի սեզոնը սկսվում է, խոհանոցում բոլոր ճաշատեսակները ստանում են խնձորի համ: Պտուղները պետք է չորացրած, խաշած, թխած, դրանցից պատրաստված հյութ, ավելացվեն աղանդեր եւ մսամթերք, պարզապես չկորցնեն: Մենք առաջարկում ենք անուշահոտ տնային գինի պատրաստել ոչ թե խնձորի վրա, այլ խնձորի հյութի հիման վրա: Եվ եթե դուք ունեք այս խմիչքներից մեկը, շտապեք փորձեք մեր բաղադրատոմսերը:

Տնական գինին խնձորի հյութից

Սա պատրաստի հյութի խնձորի գինիի պարզագույն բաղադրատոմսն է:

Բաղադրությունը `

• խնձորի հյութ - 1 լ;
• շաքար `100 գ:

Նախապատրաստում

Ավարտված խնձորի հյութը թափեց մի շիշ, պարանոցը ռետինե ձեռնոցով հետաձգեց եւ հեռացավ 20 օրով (կամ մինչեւ գազի արդյունահանման ավարտը): Ժամանակի վերջում հյութի ուժի եւ ճաշակի մեջ շաքարավազը ավելացրեք 100 գրամ 1 լիտր հյութի դիմաց: Գինին թողեք մեկ ամիս մեկնել եւ վերցնել նմուշ:

Եթե ​​դուք չեք շտապում նախապատրաստման հետ, ապա դուք կարող եք թողնել խմիչքը մեկ տարի խմել, այնպես որ այն կդառնա ավելի համեղ:

Գինի `խնձորի հյութից

Այս բաղադրատոմսը մի քիչ ավելի բարդ է, քանի որ գինի պատրաստելու գործընթացը նախորդում է հյութի պատրաստման եւ դրա խմորումին:

Բաղադրությունը `

• խնձոր - 4 կգ;
• ջուր - 9 լ;
• շաքար `6-12 կետ;
• խմորիչ - 2 tbsp. գդալներ;
• կիտրոններ `4 հատ:

Նախապատրաստում

Նախքան խնձորի հյութի գինի պատրաստելը, մենք խնձոր ենք շփում կեղտից չոր հագուստով, հեռացնում ոսկրերը նրանցից եւ լրացրեք դրանք խաշած ջրի մեջ: Մենք ճնշում ենք զանգվածին: 4 օր հետո ֆերմենտացված հյութը պատրաստ կլինի, այն կարելի է քաշել եւ խառնել շաքարով (համտեսել), կիտրոնի հյութով եւ խմորիչով: Շարունակեք խմորումը մութ ու տաք տեղում, մինչեւ գազի էվոլյուցիան ավարտվի, որից հետո խմել ենք խմիչքը եւ 2-3 օր մնալ տեղումների համար: Գինին զտում ենք շղարշով կամ շղարշով, մենք լցնում ենք այն kegs- ում եւ լքում ենք վեց ամիս: Մենք շիշը լցնում ենք խմորված ըմպելիքը եւ թողնում ենք զով տեղում: 2-3 ամիս անց (կախված ձեր կամքից) պատրաստի խնձորի հյութի տնական գինիները:

Ինչպես պատրաստել ցածր ալկոհոլային գինին հյութից:

Թույն ցածր ալկոհոլային գինին այն է, ինչ անհրաժեշտ է տաք օրվա ընթացքում: Պատրաստել նման խմիչքը պարզապես եւ արագ, քանի որ ավելի շատ գինին պնդում է, եւ այն պարունակում է ավելի շատ շաքար, այնքան ուժեղ է, որ ի վերջո կհեռանա: Նույն բաղադրատոմսը որքան հնարավոր է մինիմալիստական ​​եւ էլեգանտ:

• Բաղադրությունը `
• խնձոր - 2 կգ;
• խմորիչ - 1 tbsp. գդալ:

Նախապատրաստում

Մենք փաթաթում ենք խնձորներ անձեռոցիկով եւ մաքուր այն ոսկորներից: Եթե ​​ցանկանում եք տտիպ գինին, կարող եք թողնել ոսկորները: Մենք փոխանցում ենք պտուղը խմիչքի միջոցով եւ խմորիչը պատրաստի հյութին ավելացնում: Մենք թույլ ենք տալիս գինու խմորումը մինչեւ ածխածնի երկօքսիդի էվոլյուցիայի գործընթացը: Դրանից հետո խմիչքը կարող է շշալցվել, նախկինում լարված:

Հյութի ցածր ալկոհոլային տնական գինին երկարատեւ պահուստ չի ենթարկվում, դրա համար պետք է հնարավորինս շուտ սպառվի:

Apple շամպայն

Բացի դասական խնձորի խնձորից եւ գինիից, փրփրուն գինի կարելի է նաեւ պատրաստել խնձորի հյութից:

Բաղադրությունը `

• խնձորի հյութ - 2.4 լիտր;
• ջուր - 7 լ;
• օղի - 0,75 լ;
• շաքարավազ `1,5 կգ:

Նախապատրաստում

Apple հյութ (ավելի լավ է խմորի երկու տեսակի հյութը վերցնել) լցնել խորը կոնտեյներով: Ջուրը առանձին խառնել շաքարավազի հետ եւ արդյունահանել օշարակը մոտ մեկ ժամ փոքր կրակի վրա: Սառեցված է տաք օշարակով, խառնել խնձորի հյութով եւ մեկ շաբաթվա ընթացքում թողնել խմիչքը ցուրտ: Ապագայում մենք լցնում ենք շամպագեղի օղի, խառնել այն, խառնել կոնտեյները, հնարավորինս սերտորեն եւ թողնել այն սառը (իդեալական `նկուղում) 3-4 ամիս:

Պատրաստի շամպայնը տարբերվում է հեշտ եւ հաճելի համով: Եթե ​​նախընտրում եք շողշողացող գինիների չոր սորտերը, ապա ավելացրեք խմիչքի կեսը շաքարավազ: