Պահպանման կիրառման մեկ այլ օրինակ է, որը մինչեւ ամառը ամուր է, ջեմ պատրաստելը: Տիկնայք ջերմորեն սիրում են, ալկոհոլային խմիչքները պետք է պատրաստ լինեն միայն թարմ խմորից, թող խմորիչ խմիչքների խառնուրդը պատրաստ լինի ջենտլմենի սիրած խմիչքների պատրաստման համար: Ինչպես ջեմ կպցնելուց, մենք կխոսենք հետագայում:
Օղիում լիկյորային ջեմի բաղադրատոմսը
Լիկյոր պատրաստելու ամենադյուրին միջոցը հարմար է նույնիսկ այն մարդկանց համար, ովքեր մինչ օրս զբաղված չեն տնային բոված ալկոհոլի արտադրությամբ, օղի պատրաստելու ձեւն է:
Բաղադրությունը `
- տնական խառնուրդը `500 մլ;
- օղի - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
Ջեմը լցվում է ավելի խիտ կոնտեյներով, ներկված կամ պատրաստված ապակուց եւ լավ որակի օղի է լցնում: Թողնել խմիչքը fermented մեկ շաբաթվա ընթացքում, որից հետո մենք զտում ենք մի քանի անգամ, նախ `ցորենի միջոցով, իսկ հետո շղարշով:
Էպիլյացիա ֆիլտրացման հետ, ըստ էության, ավելի բարդ է, եթե ցանկանում եք հասնել խմիչքի բյուրեղյա թափանցիկությանը: Այս դեպքում զգուշորեն քորում է հեղուկը, փորձելով չխանգարել նստվածքին: Կափարիչը դրեք կոպի հետ եւ թույլ տվեք մի քանի ժամ մնալ, այնպես որ նախորդ խառնուրդի կեղտից նստվածքը, որը կարող է խմել այս բաժինը, կրկին կարգավորում է: Այժմ մենք զտում ենք թերթիկի մի քանի շերտերով կամ բամբակյա շղարշով զտիչով:
Եթե ձեր ջանքերը, չնայած ձեր ջանքերին, խմիչքը մնում է ամպամած, մենք սպիտակուց ենք դարձնում այն տեմպերով `1 սպիտակուցը 0.5 լիտրով, որից հետո մենք նորից զտում ենք շղարշը մի քանի անգամ եւ շշալցված:
Լցնել հումքի խյուսը
Հատուկ սերը վայելում է հատապտուղ լցոնումներով. Ելակները, հատապտուղները կամ կեռասները, ձմռանը ձմռանը, իրենց պահած գործընկերների հետ հարեւանությամբ, լիովին համապատասխանում են նման լիկյորի պատրաստման համար:
Բաղադրությունը `
- jam - 500 մլ;
- շաքար - 100 գ;
- ջուր 250 մլ;
- օղի 0.5-1.5 լիտր:
Նախապատրաստում
Կաթսայի մեջ լցնել ջուրը, լրացնել շաքարը եւ լուծումը դնել վառարանում: Քաղցրացրեք օշարակ մինչեւ շաքարի բյուրեղները լիովին լուծարվել, ապա լցնել ցորենի մեջ եւ շարունակում են խմել խառնուրդը, մինչեւ փրփուրը դադարում է մակերեւույթում, փրփուրը պարբերաբար հեռացվում է:
Մեր լցոնման հիմքը հեռացվում է ափսեից, զտված է շերտով եւ թողնում է սառչել սենյակային ջերմաստիճանը, որպեսզի ալկոհոլը թափվի: Երբ օշարակն սառեցրեց, օղի կամ լույսի լցնել լցնել լիկվիդների ցանկալի ուժով, հաշվի առնելով, որ լցված օղի ուժը կնվազի 3 անգամ: Այժմ խմորից պատրաստված կեղեւը մնում է միայն շշալցված եւ թողնում 5-8 օր: