Ելակի մեջ ոչ միայն պարունակում է վիտամիններ եւ մագնիսական տարրեր (C, A, մագնեզիում, երկաթ), այլեւ հագեցնող նյութեր, որոնք կօգնեն նոր ուժեր ձեռք բերել: Ասացեք, թե ինչպես պետք է կատարել կվասային ճարպով:
Կվաս խմորիչով
Փաստորեն, քիվորի տնից կվասը կարող է շատ ձեւերով արտադրվել: Ամենապարզ, ամենաէժան եւ ամենաարագը մեկն է խմորիչ խմորիչի միջոցով խմորման գործընթացը սկսելը: Միակ պայմանը `խմորիչն անպայմանորեն թարմ է ընտրում, հակառակ դեպքում խմիչքը չի հաջողվի, գազի փուչիկները չեն լինի, որոնք բոլորն էլ շատ են սիրում այս խմիչքը, եւ ակտիվ խմորիչի համը անպայման չի լինի որեւէ մեկին: Պատրաստել kvass- ը խոշոր ամանի մեջ, թույլ տալով, որ խմորման գործընթացը սկսվի, այնուհետեւ լցնի ավելի փոքր կոնտեյներով, որպեսզի այն կանգնի: Քանի որ գործընթացը անմիջապես չի դադարում, բեռնարկղը պետք է պահեստավորված լինի, որպեսզի գազերը կարողանան դուրս գալ:
Հավելանյութերի մասին
Ամռանը, ավելի լավ է ձեր ծարավը քրտնաջանորեն խորտակել, այլ ոչ թե lusciously քաղցր ըմպելիքներ, այնպես որ սովորաբար կիտրոնի կիտրոնի հյութը դրեց: Եթե դուք չեք կարող գնել կիտրոններ (ամռանը կա ցիտրուսային մրգերի մատակարարման ընդհատումներ), կարող եք պատրաստել kvass սիլիկոնից եւ կիտրոնաթթվից: Թթվային հավելումը ավելացնում է հավելյալ համային նշումներ խմիչքի համար, այլեւ թույլ է տալիս այն պահել ավելի երկար, որպես բնական պահպանակ: Կիվասի բաղադրատոմսը, ցիսկին եւ կիտրոնաթթուով կարող է բարդ լինել, ավելացնելով այն բաղադրիչները, որոնք համատեղելի են խմիչքի հետ: Կիվասի կիտրոնի հյութից բացի դուք կարող եք տեղադրել անանուխ տերեւներ, կիտրոնի բալասան եւ այլ բուրավետ բույսեր, դարչին, վանիլ, ավելացնել կրաքարի հյութ, նարինջ կամ գրեյպֆրուտի հյութ: Հիմնական բանը չպետք է գերագնահատել, որպեսզի հիմնական խմիչքի համը եւ բույրը կարողանան լավ զգալ:
Արագ քվոս
Արագ կվասը սմբուկով պատրաստված է 5 րոպեով, այն մի քանի ժամով թարմացվում է եւ պատրաստ է սպառում նույն օրը:
Բաղադրությունը `
- պատրաստված (պարտադիրորեն խաշած, հնարավոր է ֆիլտրացված կամ շշալցված) ջուրը ջերմ է `5 լիտր;
- խեցգետին մի բանկաում `մածուկի տեսքով` 120-130 գ;
- կիտրոնաթթու որակ / կիտրոնի հյութ - 15 գ / ½ բաժակ;
- ապրել թարմ խմորիչ - մոտ 35-50 գ;
- ներքին սպիտակ նուրբ շաքար `2 բաժակ` առանց սահիկի:
Նախապատրաստում
Տաք ջրի մեջ առաջինը շաքարն է, մենք փորձում ենք լուծել քաղցրությունը `այն չպետք է հիշի օշարակ: Կիտրոնաթթու կամ հյութ ավելացնել, կիտրոնի մեջ ճզմված, կրկին փորձեք եւ հարմարեցրեք ավելացնելու համար: Դրանից հետո մենք լցնում ենք մի բաժակ ջուր եւ խմորիչ: Նրանք պետք է լիովին ցրվեն, կբարձրանա սպիտակ գույնի խիտ հեղուկ: Թափել այն կոնտեյներով հետագա կվասով եւ տեղադրել այն ճարպի մեջ: Խառնել, ծածկել եւ տեղադրել տաք տեղում: 2 ժամից հետո մենք կվասի լիմոնադի տակ կես լիտր շշերի մեջ լցնելով, առանց կես կես բաժակ ավելացնել: Մենք խստացնում ենք գլխարկները եւ շշեր կտեղադրենք նկուղում կամ սառնարանում: Մենք բացում ենք նրբորեն այնպես, որ կուտակված գազերը չեն առաջացնում քվոսը: Ինչպես տեսնում եք, քիվորի քվարտը դժվար թե էժան չէ:
«Չոր» քվաս
Սա կոչվում է «կվասս» ցիկորի եւ կիտրոնաթթվի, որը պատրաստված է չոր բաղադրիչներից:
Բաղադրությունը `
- ավազի շաքարավազ սպիտակ նուրբ - 1,5-2 բաժակ;
- թթվային որակի կիտրոն `1 թեյի գդալ;
- չոր խմորիչ փոշի (ստուգեք արտադրության ամսաթիվը) - 10 գ;
- ճարպաթթու լուծելի , նաեւ փոշոտ - 3 tbsp. գդալներ;
- պատրաստված (նստեցված, ֆիլտրացված) սառը ջուր `5 լիտր:
Նախապատրաստում
Վերցրեք ջրի տակ գտնվող 5 լիտր տոպրակը, լավ լվացեք եւ չորացրեք: Մենք շաքարավազ, խմորիչ, լիմոն լցնել