Կիտրոնի տորթ `մերինգով

Անսովոր քաղցր համեմունքներ պահանջվում են, հավանաբար, բոլորի համար: Իմացեք բաղադրատոմսերը կիտրոնի տորթով, կծկել եւ ընտելացնել ձեր ընտանիքին եւ ընկերներին:

Տորթ, կիտրոնով եւ մենգենով

Բաղադրությունը `

• շաքար `180 գ;
• ձու - 3 կտոր;
• ջուր - 7 տ.տ. գդալներ;
• մարգարին - 180 գ;
• աղ;
• ալյուր - 240 գ;
• կարտոֆիլի օսլա - 2 tbsp. գդալներ;
• կաթ - 370 մլ;
• կիտրոններ - 3 հատ;
• կարագ - 75 գ

Նախապատրաստում

Ջուրից, մարգարինից, աղից եւ ալյուրից պատրաստեք անուշահոտ կարճ խմորեղեն: Սառույցի մեջ 30 րոպե սառեցումից հետո գլորում է այն, դրեք այն կաղապարի մեջ, ստեղծեք կողմերը, փրփրեք այն 7-10 վայրերում եւ եփել 20 րոպե ջեռոցում: Զովացրեք այն:

Քրդի երեք կիտրոնի համար: Արդյունքում կեղեւը հեռացվում է հեռավորության վրա, իսկ մնացած մրգերից սեղմում են հյութը: Այն պետք է լինի մոտ 120 մլ: Կաթսայում միացրեք կաթը, շաքարավազի եւ ջերմության 80 գ: Երշիկները օսլայի հետ միասին գետնին են եւ ավելացնում են եռացրած քաղցր կաթ: Մի մոռացեք խառնել բոլոր կոճղերը կոտրելու համար: Մենք խոհարար ենք, սպասում ենք հաստացմանը: Թխել հյութի մեջ, լցնել ճարպը եւ եփել եւս 12 րոպե: Արդյունքում համասեռ զանգվածը սառեցված է եւ խառնվում կարագով:

Մենք քուրդ ենք լցնում սառեցված տորթով: Սպիտակուցները շաքարավազի հետ շփոթեցրեք եւ բերկոտեք: Տարածեք այն կրեմի վերեւում: Ավելի լավ է դա անել հրուշակեղենի տոպրակի հետ `օրինակ ստեղծելու համար: Հավաքածու տորթը տրվում է ջեռոցում եւս 5 րոպե անցկացնել ցածր ջերմաստիճանի դեպքում `140-150 աստիճան, իսկ հետո առնվազն 2-3 ժամ սառը, բայց ավելի լավ է ամբողջ գիշերը սառնարանում:

Տորթ, կիտրոնի կրեմով եւ իտալական երանգներով

Բաղադրությունը `

• ձու - 4 կտոր;
• եռացրած ջուր - 35 մլ;
• շաքար `270 գ;
• աղ;
• մարմարե - 150 գ;
• ալյուր - 240 գ;
• Կարագ - 160 գ;
• կիտրոն - 2 հատ:

Նախապատրաստում

Գնդանի մեջ ուղարկեք ալյուր, 30 գրամ շաքար, 140 գ կարագ եւ 2 դեղձ: Ձեռքեր, որոնք խմորում են ամեն ինչում: Մենք գլորում ենք, դրեցինք բորբոսում, մի քանի անգամ պիրշեցինք եւ դրեցինք սառնարանում:

Ջուրը խառնել 140 գ շաքարով եւ դրեց կրակի վրա: 2 սպիտակուցը առաջին անգամ ցածր արագությամբ թափահարում է, ապա, ավելացնելով մի պտղունց աղ: 5 րոպեով օշարակի եռացրեցուց հետո սկսեք լցնել բարակ աղվամածով աղցանների մեջ: Մնացեք բոլոր սնունդը եւս 4 րոպե:

Կիտրոնից ստանում ենք հյութ եւ խառնել 100 գ շաքարավազով եւ 2 ձուով: Ավելացնել բառացիորեն 20 գ կարագ եւ եփել մինչեւ հաստ. Եթե ​​կրեմը կհամապատասխանի մի քանի գանգրացված ձու, ապա կարող եք այն բռնակով բռնակով:

Մեկ ժամ անց մենք փորձարկում ենք ձեւը, մարմարը բաժանում ենք դրա վրա եւ դրեցինք ջեռոցում 25 րոպե: Լվացքի սերուցքով քսելուց հետո սառեցրեք, կտեսնեք միրգինգի օրինակ եւ դրեց ջեռոցում 2 րոպե: