Հաճախ տարբեր մրգեր են օգտագործվում որպես հիմնական համային հյութ, տարբեր աղանդերի պատրաստման համար: Պետք է հասկանալ, որ պտուղները նման աղանդերի լավագույն բաղադրիչներն են, քանի որ դրանք պարունակում են մարդու մարմնի համար օգտակար բնական նյութեր `վիտամիններ եւ հետքի տարրեր, օրգանական թթուներ, բույսերի մանրաթելեր եւ բնական շաքար:
Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես կարամել տանձի եփել, այս հրաշալի ու համեղ դեսերտը անպայման կընդունի ձեր տանը եւ հյուրերին: Բացի այդ, կարամելացված տանձ կարող են օգտագործվել ավելի համեղ հրուշակեղենի պատրաստման համար: Կարամելում տանձի պատրաստելու համար շատ տեսակներ, ներառյալ ձմռանը, հարմար են, բայց այնուամենայնիվ, արժե կարամելացման համար փափուկ աշնանային տանձի ընտրություն, այդ քաղցր պտուղները իրենց մեջ համեղ են, առանց դրանց խոհարարական ընթացակարգերի կատարման:
Կարմիրի տանձը `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- տանձ չեն փափուկ - 2 հատ;
- կարագ, բնական - 50 գ;
- շաքարավազ - 2-3 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 150 մլ;
- գինու աղանդեր սպիտակ (վերմուտ, martini, sherry, Madera, մշկընկույզ) կամ կոնյակ - 30 մլ;
- կիտրոն `0,5 հատ:
Նախապատրաստում
Չոր տապակած շաքարավազի մեջ շաքարավազը կարամելում նվազագույն ջերմությամբ: Ավելացնել կարագը եւ խառնել: Արագ կտրեց տանձի կեսը, հեռացրեք սերմերի տուփերը եւ այն ամենը, ինչը ավելորդ է: Կտրել կիտրոնի հյութով կտրատված հատվածից: Մեղմորեն լցնել ջրի եւ գինի խառնուրդը դեպի խառնուրդ եւ խառնուրդ (ջուրը ավելի լավ է տաքացնել): Մենք կտրեցինք տանձի կեսը, տապակած տապի վրա, կտրելով ներքեւ:
Բարկացնել տանձի կեսը 5 րոպե, այնուհետեւ դարձնել եւ պատրաստել այնքան, որքան նույնը: Սոուսը պետք է խստացնի: Անջատեք ջերմությունը եւ օշարակի տանձի թարմացնեք: Մենք տանձի կեսը տարածեցինք ծառայում ուտում եւ լցնում օշարակ, որի մեջ նրանք կերակրվեցին: Մենք ծառայում ենք տանձի կարամելով, սերուցքով պաղպաղակով (պոլիմեր, շոկոլադե պոլիմեր): Դուք կարող եք ծառայել այս աղանդեր, գին եւ տոնիկ, անանուխի տերեւի, տնական լիմոնադի, չմաքրող կանաչ թեյի, կղզու կամ rooibos- ի հետ:
Կարկանդակով կարկանդակ տանձի հետ
Բաղադրությունը `
- տանձ - 3 հատ: միջին չափը;
- կարագ - 50 գ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. գդալներ;
- ջուր 100 մլ;
- սպիտակ աղանդեր գինի կամ կոնյակ - 1 tbsp. գդալ;
Թեստի համար.
- Ցորենի ալյուր - մոտ 1 բաժակ;
- եգիպտացորենի օսլա - 4 tbsp. գդալներ;
- կեֆիր - 1 բաժակ;
- թթվասեր կամ սերուցք `100 մլ;
- Հավի ձու - 2 հատ;
- շաքար - 100 գ;
- ընկույզներ թակած ընկույզ կամ ընկույզ (ձկան) - մոտ 1 բաժակ;
- սոդա - 1 պտղունց;
- վանիլ - 1 պտղունց;
- կոնյակ - 1 տ.տ. գդալ;
- Կարագ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել caramelizing օշարակ մի տապակած տապ (նախորդ բաղադրատոմսը, տես վերը). Տանձերը կտրվեն փոքրիկ շերտով, ոչ ավելի, քան 1 սմ հաստությամբ եւ լիմոնի հյութով լցված: Բաղադրություն տանձի կտորները օշարակում ցածր ջերմության վրա 5-8 րոպե եփել: Մինչ կարամելում տանձը սառեցվում է տապակած տապակում, մենք պատրաստում ենք խմորը կարկանդակ համար:
Մենք միացնում ենք կրակը վառարանում, թող տաքացնեն:
Խառնել ալյուրը օսլաով եւ խառնել աշխատանքային գունդ: Մենք ավելացնում ենք ձու, շաքարավազ, թթվասեր, կեֆիր, սոդա, վանիլ եւ կոնյակ:
Այսպիսի կարկանդակ ծառայելու համար լավագույնն է թեյը, տաք շոկոլադով կամ բաղադրատոմսով, սուրճը շատ հարմար չէ, այն կկտրի այս հիանալի աղանդերի նուրբ համը: