Տորթերի համար ինչպիսի սերուցք չկա: Մեկը առավել նուրբ եւ համեղ է կրեմ սերուցք պանիր: Եվ ինչպես դա անել, մենք հիմա ձեզ կպատասխանենք:
Կրեմի պանրի կրեմ `տորթի համար
Բաղադրությունը `
- քաղցր պանիր 450 գ;
- յուղազերծված շաքարավազ - 400 գ;
- Վանիլային շաքար `1 թեյի գդալ;
- բնական կարագ - 100 գ:
Նախապատրաստում
Կրեմ պանիրը եւ փափուկ կարագը շողում են շքեղություն: Պանիր վանիլային շաքարավազը եւ նախկինում մանրացված փոշու մասերը: Սառը ցուրտ եւ մաքուր լավ զանգված:
Թթվասերի եւ սերուցքի պանրի կրեմ
Բաղադրությունը `
- թթվասեր սերուցք - 200 գ;
- mascarpone - 250 գ;
- ավազի շաքար `250 գ:
Նախապատրաստում
Նախ, մաքուր բամբակյա սրբիչը մաղելիս: Մենք թխում ենք վերեւում: Մենք տեղադրելու ենք մի խողովակ, որը կրում է սրբիչի ծայրերը թթվասերով, եւ մենք մաքրում ենք 2 ժամվա ցուրտը: Այս ընթացքում ավելցուկային շիճուկը կթափվի, եւ թթվասերը մեզ համար կպահպանվեն: Խորը կոնտեյներով մենք թթվասեր ենք շաքարով: Մենք այս ամենը ծեծեցինք խառնիչի առավելագույն արագությամբ: Այժմ մենք դնում ենք mascarpone եւ խառնել միեւնույն խառնուրդը, բայց արդեն ցածր արագությամբ: Արդյունքում գալիս է հաստ ու հոյակապ սերուցք: Կրեմի պանրի այս սերուցքը կատարյալ է ծղոտի համար:
Կրեմ պանիրի եւ խտացրած կաթի կրեմ
Բաղադրությունը `
- սերուցքի պանիր `500 գ;
- խտացրած կաթ - 150-250 գ:
Նախապատրաստում
Ծեծել mascarpone մինչեւ հարթ: Մենք ավելացնում ենք մի քիչ խտացրած կաթ եւ գնահատում ենք արդյունքը, երբ ճաշակը եւ հետեւողականությունը դառնում է անհրաժեշտության դեպքում, սերուցքը պատրաստ է:
Կրեմի վրա հիմնված սերուցք պանիր
Բաղադրությունը `
- կրեմ 33% յուղայնություն - 100 գ;
- սերուցքի պանիր `500 գ;
- փոշի շաքար `100 գ:
Նախապատրաստում
Նախ, քսել սառեցված քսուքը `փոշի շաքարի ավելացման հետ, դնել կրեմի պանիրը եւ կրկին ցանել: Այնուհետեւ մենք այն մաքրում ենք ցրտին, ուստի այն thickens.
Պանրի կրեմի պանրի կրեմ
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ կրեմ պանիր `350 գ;
- վանիլի քաղվածք - 2 տ.մ.
- բնական կարագ - 120 գ;
- sifted փոշի շաքար - 100 գ:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսով շատ կարեւոր է, որ պանիրը լավ սառեցված է, իսկ նավթը, ընդհակառակը, փափկեց: Բոլոր բաղադրիչները տեղադրված են ամանի մեջ եւ միացվում են համասեռ քսուք զանգվածին: Դա կարող է տեւել 3-ից 7 րոպե: Այս սերուցքը գալիս է բավականին խիտ պայմանավորվածությունից, այն լավ է ոչ միայն գագաթին, այլեւ թխկի կողմերին յուղում, եւ դա նաեւ լավ է դիմակայել ջերմությանը եւ երկար ժամանակ չի հոսում, պահպանելով ապրանքի գեղեցիկ տեսքը: