Սոլոնինան ամենաերջանիտն է մսի պատրաստելու համար, ապագա օգտագործման համար եւ երկար ժամանակ պահել սեղանի աղի օգնությամբ: Կան շատ եղանակներ այն պատրաստելու համար `թաց, չոր կամ խառը: Բոլորը ենթադրում են, որ միսը շատ մանիպուլյացիայի մեջ է մտնում եւ շատ համեմունքներ է ավելացնում: Բայց կա շատ ավելի պարզ եւ ավելի ապացուցված մեթոդ, լավ որակի կերակրատեսակ եւ տխուր համը, որը միս է պահում: Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի տավարի մի կտորից:
Ինչպես կատարել հավի սոլոնին:
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 1 կգ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, հավի ֆիլեը լավ է լվանում, թող ջուրը հեռացվի, հեռացնի երակները եւ ոսկորները: Այնուհետեւ կտորը կտրեց փոքր մասի մեջ, մոտավորապես 2 սանտիմետր հաստությամբ, մոտավորապես 5 սանտիմետր լայնությամբ եւ 12 սանտիմետր երկարությամբ: Հիմա մի մեծ աղ, լցնել լցնել մի գունդ, նետել հավի կտորները եւ պատռել դրանք: Դրանից հետո մենք մսեղ ենք դնում մաքուր ապակե բանկաների մեջ, լավ շաղ տալով եւ սովորական կափարիչով: Մաղով անցկացրեցին հավի միսը տավարի կտորները եւ սպասեք մոտ 3-4 շաբաթ: Այս ընթացքում մսը լավ կլանված է աղով եւ ձեռք կբերեն հսկայական համ: Գույնը չի փոխվի այս մեթոդով: Մեկ ամիս անց բացեք սնունդը, մի կտոր եգիպտացորեն տավարի միս, լվացեք այն հոսող ջրի տակ, կտրեց բարակ շերտ եւ վայելեք այս հացը:
Եթե դուք շփոթված եք, որ հավի չի տառապում ջերմային բուժում, ապա այն կարող է նախապես welded, ցնցուղ առաջին երեք ժամ ցուրտ ջրով: Նման սոլոնը շատ նուրբ ճաշակի ունի եւ զարմանալիորեն հարմար է ընձառյուծի պատրաստման համար: Բացեք աղացած տավարի բանկա մի կապրոն գլխարկով եւ պահեք այն սառնարանում մոտ մեկ տարի: Այս նախուտեստը հիանալի է գարեջրի համար:
Հավի համար եգիպտացորենի տավարի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 1 կգ;
- սոխ - 150 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- հիմք կարմիր պղպեղ - 5 գ;
- աղ - 70 գ:
Նախապատրաստում
Հավի ֆիլե լվանում, չորացրած եւ կտրված բարակ շերտ: Մենք մաքրում ենք լապտերը, շնչափող օղակները եւ սխտորը նուրբ փաթաթան: Դրանից հետո մսի, սոխի եւ սխտորի շերտը դրեց շերտով քառակուսի մեջ, աղը եւ պղպեղը լցնելով: Ընդգրկեք կոնտեյներով գլխիկով մի անթափանցությամբ եւ մոտավորապես 16 ժամ մեկնել սենյակային ջերմաստիճանում: Դրանից հետո կափարիչը խիտ գլխարկով ծածկել, վերցնել այն եւ դնել այն զով տեղում: 2 շաբաթվա ընթացքում միսը պարունակում է շաբաթական մի քանի անգամ պարբերաբար: 14 օր հետո, աղի հավի ֆիլեը ամբողջությամբ պատրաստ կլինի սպառման համար: