Իհարկե, բոլորի համար ակնհայտ է, որ ձմռանը մարմինը պետք է օժանդակվի, այդ թվում `դիետայի մեջ բավարար քանակությամբ վիտամիններ: Իսկ սինթետիկ վիտամինները բնական առումով ոչ համարժեք փոխարինող չեն: Հատկապես, եթե ընտանիքը երեխաներ ունենա, որոնց համար ոչ վիտամիններ պատրաստված չեն (գովազդատուների կարծիքով), սոխը եւ սխտոր խառնուրդը հարմար չեն: Արտադրանքը պարզ է. Մենք ձմռանը պատրաստում ենք խնձորի տանձի խյուս `կալիումի , մագնեզիումի, երկաթի, B խմբի, C, A վիտամինների աղբյուր:
Պարզ պյուրե կարտոֆիլ
Աշնանը հավաքված խնձորի եւ տանձի քաղցր սորտերի մի կտոր պատրաստելու ամենահեշտ ձեւը: Ձմռանը նման խնձորի տանձի խյուսը առանց շաքարի շատ օգտակար է երեխաների համար:
Բաղադրությունը `
- տանձի դեղին, փափուկ, ոչ «քարքարոտ» `2 կգ;
- «Գալա», «Ոսկե», «Մակինտոշ» կամ այլ քաղցր սորտերի խնձոր `2 կգ;
- շշալցված ջուր - 2 բաժակ:
Նախապատրաստում
Նրբորեն լվացեք պտուղը, կտրեք կեղեւը, հեռացրեք cotyledons- ը (արկղերը սերմերով): Կտրեք նույն փոքրիկ կտորները, դրեց մի արծնապակի մեջ, լցրեք ջրում եւ կրակի վրա դրեք: Երբ ջուրը կաթում է, ջեռուցումն իջեցնում է, որպեսզի մեր խառնուրդը չի այրվի, մենք մշտապես խառնել ենք փայտյա սպաթուլայի կամ գդալով: Եթե դուք ունեք բազմամակարդակ, օգտագործեք այս հրաշալի սարքը: Դրա մեջ խառնուրդը չի այրվի, դուք չեք կարող խառնել: Մենք «Վարկային» 20 րոպե ծրագիր ենք տվել եւ հանգստացանք այլ բաներ անել, օրինակ, մենք ապակենտրոնացնում ենք բանկաները: Երբ պտուղները բավականաչափ փափուկ են դարձել, մենք դրանք դարձնում ենք խնձորի տանձի խյուս, օգտագործելով ջախջախիչ կամ ստորջրյա բլենդեր: Պատրաստի պյուրե կարտոֆիլ, մինչեւ փուչիկների տեսքը եւ անմիջապես գլորում:
Քաղցր ատամի ընտրություն
Եթե ցանկանում եք ձմռանը խնձորի տանձի խյուս հավաքել ոչ միայն երեխաների համար, կարող եք ավելացնել եւս մեկ բաղադրիչ եւ ստանալ քաղցր, նուրբ վերաբերմունք:
Բաղադրությունը `
- խնձորները քաղցր են (գերադասելի դեղին կամ կարմիր) `5 կգ;
- ֆիլտրացված ջուր - 2 բաժակ;
- տանձի աշունը փափուկ - 2 կգ;
- Խտացրած կաթը, պատրաստված ԳՕՍՏ-ի կողմից, 0,5 լիտր:
Նախապատրաստում
Ձմռանը քաղցր խնձորի տանձի խյուսի բաղադրատոմսը, որը կարծես թե օդի քսուք է, բավականին պարզ է: Մենք սկսում ենք այն փաստը, որ պտուղը պետք է վերամշակվի. Մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրով, կեղեւով, հեռացնել սերմերը եւ կտրել: Որքան փոքր եք կտրել պտուղը, այնքան պակաս այն պետք է պատրաստի, հետեւաբար, ավելի շատ վիտամիններ կպահպանվեն: Ոմանք շաքարավազ են ավելացնում այս նրբագեղության մեջ, սակայն խտացրած կաթն արդեն պարունակում է շատ շաքարավազ, ուստի նախանձախնդիր լինել: Կտրտած պտուղները տեղադրվում են ջրի մեջ եւ պատրաստում, խառնելով, որպեսզի չմնան, մոտ 15 րոպե: Փափկված պտուղը մաքրվում է մաղձով կամ խառնածով խառնուրդով: Ավելացնել խտացրած կաթը, լավ խառնել եւ վերցնել այն վառարանով: Ձմռանը խնձոր կաթով խնձորի հացահատիկը գլորում է, այն պետք է ջեռուցվի փուչիկներով եւ տեղադրվի ստերիլ բանկաների մեջ: Ցանկալի է, որ դրանից հետո կես ժամվա ընթացքում կաթիլները մանրէազերծեն, որպեսզի վստահ լինեն, որ կտորները կմնան ձմռանը: