Խանութում քաղցրավենիք հաճախ շատ անտարբեր են, օրինակ, անբնական ներկանյութեր կամ համային տեսականի: Երբեմն շատ շաքար է դնում աղանդերի մեջ, եւ երբեմն ավելանում են շաքարի փոխարինիչներ: Դրանից ելնելով, միակ ելքն է, ձեր քաղցրավենիքը պատրաստելն է: Դա միշտ չէ, որ ծանր ու թանկ է, օրինակ, տնական մարգարիտը պատրաստվում է շատ արագ եւ էժան է: Ասա ձեզ, թե ինչպես պետք է տան տապակել:
Բերրի մարգարիտը
Իրական վերաբերմունքը կարող է պատրաստվել ամառային հատապտուղներից. Կեռաս, ազնվամորի, ելակ:
Բաղադրությունը `
- հատապտուղներ (բալի / ելակ / ազնվամորի) - 750 գ;
- սպիտակ շաքարավազի ներքին արտադրությունը `170-200 գ;
- Վանիլին - 1 պարկետ (ընտրովի բաղադրիչ);
- Թարմ սեղմված կիտրոնի հյութ - 5-6 կաթիլ:
- agar-agar - մոտ 10 գ:
Նախապատրաստում
Տանը տապանաքար պատրաստելու ամենադյուրին ճանապարհը կիտրոնի հետ: Այս բաղադրիչի շնորհիվ, մարմարը երկար ժամանակ չպետք է եփվի, հետեւաբար կպահպանվի հատապտուղների օգտակար նյութերի առավելագույն քանակը: Մարմարադայի համար դուք կարող եք ընտրել «ստանդարտ» հատապտուղներ `մի փոքր մանրացված, ոչ շատ թարմ, բայց ոչ մի դեպքում փչացած: Մենք նրանց միջոցով ենք դասավորում, դրանք քամոցով դնում եւ լավ լվանում, այնպես որ չկա մնացորդներ եւ կեղտ: Այնուհետեւ մենք հեռացնում ենք sepals- ից ելակի, ազնվամորու սպիտակ ձգան ունի (եթե այն հավաքվել է ցողունով), կեռասը բխում է եւ ossicles.
Մենք հատապտուղները դրեցինք գավաթով եւ պիում: Դուք կարող եք օգտագործել Blender կամ ցանկացած այլ սարք: Հաջորդը, մաշկը եւ սերմերը լիցքաթափել, թույլ տալով զանգվածը մաղձով, ավելացնել շաքարը եւ սկսեք եփել: Երբ այն եռում է, ավելացնել վանիլինը, կիտրոնի հյութը եւ ագռավը: Դուք կարող եք ավելացնել անանուխ կամ կիտրոնի բալզամ, ապա այն պետք է հեռացվի:
Եռացրեք մեր զանգվածը մոտ մեկ քառորդի ընթացքում (կարող եք մի քանի րոպե ավելի երկար), թող կեսը սառը, ապա անցնեն մաղարիչը կաղապարների մեջ կամ մանր խմորի սկուտեղի մեջ: Լիովին սառեցված նրբագեղությունը, որը մենք մաքուր ենք սառնարանում, որից հետո շաքարավազի մեջ կտրում ենք շերտ եւ գլորում: Ստացվում է օգտակար հատապտուղների տնական մարգարիտ, բաղադրատոմսը շատ պարզ է եւ ամբողջովին թանկ:
Մրգային հյութ
Ամենից հաճախ պատրաստվում է խնձորի խնձորի սխտոր, տանը, խնձորը սովորաբար մատչելի է: Սակայն դուք կարող եք պատրաստել քաղցրավենիք տանձի, սալոր, դեղձ, ծիրան, նարինջ կամ մրգային հյութեր:
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 1 կգ;
- ներկրված սպիտակ շաքարավազ `0,7-0,9 կգ;
- թորած կամ ֆիլտրացված ջուր - մոտ 70 մլ:
Նախապատրաստում
Նախ պետք է խնձորից խմել խյուսը: Որպեսզի դա անել, իմ պտուղը, կտրել մեջ շերտ, դնում մեջ մի կաթսա եւ բեյ ջուր, եփել մինչեւ փափուկ. Մի վերացրեք միջուկը եւ կեղեւը, դրանք պարունակում են անհրաժեշտ
Համեղ մարմարը կարող է տանը տաքացնել ժելատին `հյութ օգտագործելով, այս դեպքում այն ամենեւին էլ չպետք է խոհեմ լինի, երբ բոլոր ջերմացնող վիտամինները կպահպանվեն: 1 լիտր հյութի համար մենք օգտագործում ենք 3-4 հատ: ժելատինի գդալները եւ տաքանում շաքարավազը ձեռք բերելը, ավելի շատ ժելատին `1 լիտր հյութի 5-7 գդալ: