Տավարի միսը համեղ է եւ որոշ չափով շատ օգտակար է մարդու մարմնի միս համար, որը հաճախ եւ սպառվում է աշխարհի շատ երկրներում սննդի մեջ: Տավարի միսը նման չէ միսը, ինչպես, օրինակ, խոզի միսը, այնպես որ, եթե դուք պատրաստվում եք տապակած տավարի սթեյք, ներկրել, շիշ քյաբաբ պատրաստել կամ դուրս գալ մի քարաթթվի մեջ, ապա առաջին հերթին լավ կլինի մարինացնել: Միսը թխումից հետո դառնում է ավելի փափուկ եւ ձեռք է բերում այն ապրանքատեսակների բնորոշ ճաշակները եւ հոտերը, որոնք օգտագործվում են որպես մրգատու նյութեր:
Մարինացված տավարի պատրաստման համար դուք կարող եք օգտագործել տարբեր ապրանքներ, որոնք արտահայտված բույրով եւ անուշաբույր հատկություններով:
Տավարի մարինացված սոյայի սոուսով
Նախապատրաստում
Ելնելով խոհանոցային մշակույթների համար մսի պատրաստման ամենատարածված ավանդական մոտեցումներից, ակտիվորեն օգտագործելով սոյայի սոուսը , տավարի միսը կտրված է բարակ շերտերով կամ փոքր սալերի մեջ: Լրացրեք մի քիչ սոյայի սոուսով: Մենք մարինային ոչ պակաս, քան 2, բայց ոչ ավելի, քան 24 ժամ: Այս մարինադին կիտրոնի, նարնջի կամ կրաքարի հյութ ավելացնելը, ինչպես նաեւ սխտորը եւ կարմիր տաք պղպեղը մեծապես կբարձրացնեն այն:
Տավարի մարինացված կիվիում
Նախապատրաստում
Մենք սովորաբար կտրեցինք միսը, մի բաժակ քյաբաբի մեջ, կաթնաշոռված կիվի, փոքր կտորներով, ամեն ինչ դրեց գավաթում եւ խառնել: Կարող եք ավելացնել մի քիչ սխտոր եւ կարմիր տաք պղպեղ: Մենք սահում ենք 2-ից 24 ժամվա ընթացքում: Դուք կարող եք ավելացնել այս մարինադի թակած անուշաբույր խոտաբույսերը (կոորդինատ, թարխուն եւ այլն):
Տավարի միսը, մարինացվում է կեֆիրի, անուշահոտ մածունի կամ այլ նմանօրինակ կաթնամթերքի, հարմար է շշի քյաբաբի կամ կոկորդի պարարտացման համար:
Կեֆիրով մարինացվող տավարի բաղադրատոմսեր
Նախապատրաստում
Մենք համապատասխանաբար կտրեցինք միսը: Կեֆիրում (կամ այլ կաթի հիմքում) մենք ավելացնում ենք սխտոր, տաք կարմիր պղպեղ եւ համեմունքներ, օրինակ, կերի : Անհրաժեշտ է մի փոքր յուղոտ: Մենք սահում վայրում ենք ոչ ավելի, քան 8 ժամ: Նախքան ճաշ պատրաստելը, լվանալ ջրով եւ չորացնել կտորները մի անձեռոցիկով:
Տավարի մսով գինիով
Կատարյալ գնալ շիճուկի քյաբաբի կամ շոգի մի խցանման մեջ:
Նախապատրաստում
Կտրված տավարի մսով տավարի մսով տավարի միսը չպարունակող աղցան գինին ավելացնում է ոչ ավելի, քան 3 օր: Մենք ավելացնում ենք սխտոր եւ համեմունքներ: Դուք կարող եք օգտագործել ուժեղ հատուկ գինիներ (sherry, port wine, madera, marsala, vermouth):
Տավարի մարինացված քացախով
Դա լավ է քյաբաբի կամ տապակած սթեյքերի համար: Վինեգարները օգտագործում են միայն որակյալ միրգ կամ բալզամիկ (ոչ թե զտվող քացախի էություն):
Նախապատրաստում
Միսը միայն թեթեւակի sprinkled կամ greased քացախով: Իհարկե, լավ է, որ կտորները կտրատած սխտորով եւ պղպեղով: Marinuem- ը ոչ ավելի, քան 4 ժամ:
Տավարի մսով գարեջուր
Գերազանց կարամելացված միսը մարելու կամ պատրաստելու համար:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք միսը փոքր կտորներով կամ շերտերով (շերտերով): Լրացրեք գարեջուր, այլ ոչինչ պետք չէ: Մենք չենք մարինիմ 24 ժամից ավելի:
Եթե դուք մի քիչ ֆանտազիա եք, կարող եք նաեւ գալ տարբեր բաղադրատոմսեր մարինադների համար, հիմնականում `միսը սոխի վրա չթափել: Այն ասում է, որ միսը ոչ այնքան հաճելի է յուրահատուկ բուրմունք եւ բնորոշ բուրմունք: