Ռայսը, անկասկած, շատ օգտակար ապրանք է, հարուստ հանքային եւ մանրաթել: Բայց երբեմն մենք պարզապես ձանձրանում ենք բրնձի շիլաով եւ ուզում ենք ինչ-որ բան անսովոր եւ համեղ: Այս իրավիճակի ելքը մեկն է `նախապատրաստել որպես զարդարանքների ծալովի բրնձի գնդակներ, եւ ինչպես դա անել, մենք այժմ կքննարկենք:
Ռայսի գնդակներ աղացած միսով
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 1 հատ;
- ջուր - 2 կետ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- գետնանուշ - 250 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- պանիր «Մոցարելլա» - 0,5 հատ;
- ձու - 2 կտոր;
- լոլիկի սոուս - համտեսել;
- հացի փշրանքներ - 1 tbsp.
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել բրնձի գնդակներ: Ռայսը լվանում է, ցուրտ ջուր է լցնում, ափսեի վրա եւ բերում է եռալ: Այնուհետեւ մենք կրճատում ենք ջերմությունը, կափարիչը փակենք եւ եփել 25 րոպե, մինչեւ որ բոլոր հեղուկները կլանվեն: Ձիթապտղի յուղով տապակած տապի մեջ ավելացնել մանրացված սխտոր եւ տապակել մոտ 3 րոպե: Հաջորդը, լցնել լցնելը եւ եփել, մշտապես խառնել փոքր կրակի վրա: Երբ աղալը դառնում է թեթեւ դարչնագույն, հանել կրակի տապակը կրակից եւ նրբորեն քանդել բոլոր ավելցուկային ճարպը: Այժմ խառնել խորը գավաթով եռացրած տաք բրնձով, աղացած միսը, աղը եւ պղպեղը համտեսել: Մենք մանրակրկիտ խառնում ենք եւ լվանում լոլիկի սոուսում: Մենք ավելացնում ենք պանիր եւ սպասեք, մինչեւ այն ամբողջությամբ հալվի, ապա լցնել փոքրիկ գնդակներ, դնել դրանք փխրեցման սկուտեղի մեջ եւ դրանք դնել 20 րոպե սառնարանում: Ժամանակի վերջում, յուրաքանչյուր գնդակ ընկղմեք ծեծված ձվի մեջ, հացից փշրված ձողերով եւ թխեք բրնձի գնդիկներով մինչեւ 180 աստիճանի ջեռոցում մինչեւ մոտավորապես 25 րոպե, մինչեւ որ դրանք browned եւ crunchy:
Ռիսկի գնդակներ լցոնման հետ
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 400 գ;
- Basmati բրինձ - 130 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- մարինացված մատնահարդար - համտեսել;
- բրնձի գինի - 2 tbsp. գդալներ;
- քնջութի յուղ - 1 tbsp. գդալ;
- գինու փոշի - մի պտղունց.
- աղ, աղացած պղպեղ, լյարդի տերեւ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել բրնձի գնդակներ: Այսպիսով, լցնել բրնձը սառը ջրով եւ թողնել այն 2 ժամով առաջանալ, ապա շպրտել այն վերին վրա եւ չորացնել: Հավի ֆիլեը լվանում է, կտրում է շերտը եւ թույլ տվեք միս սանրել: Մարինացված թթվասեր եւ սխտոր մանրացված, ավելացնել հավի մեջ, ապա լցնել սոյայի սոուսով, քնջութի յուղով եւ բրնձի գինով: Սեզոն `մանրացրած մսով պղպեղով, սմբուկի փոշիով, դնում է աղը եւ համը խառնել: Պատրաստված բրինձը հարթ ափսեի վրա, հավասարակշռված ձեռքերով ձեւավորվում է հավի գավաթների գնդերից եւ դրանք հավասարապես հացահատիկում: Հաջորդը, գոլորշի մեջ դնում գնդերը, ավելացրեք դափնի տերեւը ջրի մեջ եւ ճաշը եփել 30 րոպե:
Ռայս եւ պանիր գնդակներ
Բաղադրությունը `
- սոխ - 1 հատ;
- բրինձ - 30 գ;
- կարագ - 10 գ;
- թարմ կանաչներ `համտեսել;
- ձու - 1 հատ;
- ջուր - 2 կետ;
- աղ, տաք պղպեղ - համտեսել;
- պինդ դեղին պանիր `10 գ;
- պինդ սպիտակ պանիր `20 գ;
- հացի փշրանքներ - 100 գ:
Նախապատրաստում
Ինչպես կատարել բրնձի գնդակներ: Կտրուկ դեղին պանիր մանրակրկիտ շփում, կամ շփեք մի փոքր հատակի վրա: Տաքացրած կարագի վրա տապակել նախա-մանրացված լապտերը, ավելացնել բրնձը, մի փոքր ծածկել եւ եռացրած ջրի մեջ լցնել: Աղը ճաշակել եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ բրնձի ամբողջական հասանելիությունը: Հաջորդը դնել կես կիտրոնի պանրով, խառնել, հեռացնել ափսեի մեջ եւ մի կողմ դնել, սառը: Սառեցված զանգվածին ավելացրեք սպիտակ պանիր, մնացած դեղին, կանաչի, ձվի եւ սեզոնի աղով եւ պղպեղով, խառնել մանրակրկիտորեն: Բրնձի զանգվածից մենք փոքր գնդակներ ենք ձեւավորում, հողաթափերի մեջ ընկույզ եւ տապակել տաքացվող բուսական յուղով մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Մենք ծառայում ենք կերակուրը տաք, զարդարում թարմ դեղաբույսերով:
Սեղանի վրա խորտիկների բազմազանությունը դանդաղելու համար դուք կարող եք նաեւ պատրաստել պանիր կամ հավի գնդակներ : Bon appetit!