Բանջարեղենները , ինչպես եւ vareniki , կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետում: Այստեղ նրանց ընտրությունը պարզապես հսկայական է: Սակայն խանութի կիսամյակային արտադրատեսակները համեմատվում են տնական ճաշատեսակների հետ: Ինչպես համեղ պատրաստել պտուղները, մենք ձեզ կպատասխանենք ստորեւ:
Համեղ աղցանների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ամենաբարձր դասարանի ցորենի ալյուրը `500 գ;
- կաթի կով - 70 մլ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- սոդա - 120 մլ;
- ձու 1 հատ.
Լցոնման համար `
- հավի միս `350 գ;
- ճարպ - 50 գ;
- աղ;
- սոխ - 170 գ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի ալյուրի մեջ մաղել, ավելացնել սոդա, կաթը, ծեծել ձվով եւ խմոր խառնել: Այնուհետեւ ավելացրեք բուսական յուղ: Եթե խմորն այնքան խիտ է, մի քիչ սոդա ավելացրեք: Այս խմորը պետք է զգուշորեն խառնվել, ապա այն կդառնա փափուկ եւ ճկուն: Կազմեք այն ֆիլմի հետ եւ թողեք այն սենյակային ջերմաստիճանում մոտ մեկուկես ժամ: Խմորեղենով միսը, խորովածի եւ սոխի խորոված հավերը, ավելացնել պղպեղ, աղ եւ լավ խառնել: Խմորը բաժանված է 4 մասի: Նրանցից մեկը մենք սեղանին դրեցինք, մնացածը կրկին ծածկում էինք, որպեսզի հեռարձակվեինք: Նիհարորեն խտացրեք խմորը, կեղեւի օգնությամբ կտրեց շրջանակները, որի կենտրոնում մենք աղացած միս դրեցինք: Մենք քանդում ենք մի փոքր կոկիկ կաթիլներ, իսկ հետո միացնում ենք եզրերը, իրական դամպլինգ պատրաստելու համար: Այսպիսով մենք անում ենք մնացած բաղադրիչների հետ:
Ինչպես համեղ է թխել թխվածքաբլիթներ:
Բաղադրությունը `
- պատրաստ սառեցված սառեցված պտուղներ `500 գ;
- եռացող ջուր - 200 մլ;
- բուսական յուղ - 80 մլ:
Նախապատրաստում
Բուսական յուղը ջեռուցվում է տապակի մեջ: Այն ջեռուցվում է, մենք այնտեղ pelmeni տարածել, նրբորեն խառնել նրանց, ծածկել նրանց մի կափարիչ եւ թողնել դրանք 3 րոպե: Այնուհետեւ բացեք կափարիչը եւ մեր ապրանքները վերացրեք: Հիմա դրանք մի փոքր աղի են: Երբ պղպեղը լավ կողմնորոշվում է բոլոր կողմերից, մենք թափում ենք մի բաժակ եռացող ջրի մեջ տապակի մեջ: Ջուրը պղպեղը պետք է ծածկի մոտ կես: Այժմ արագորեն կրկին կափարիչով կափարիչը կպցրեք եւ սպասեք մինչեւ դրա բովանդակությունը «հանգստացեք»: Այնուհետեւ բացեք կափարիչը, բարձրացնել կրակը եւ խառնել, բերել համեղ տնական ռավիոլի ամբողջ պատրաստվածության համար: Եվ դա տեղի կունենա, երբ բոլոր հեղուկները գոլորշիացվեն, եւ մեր արտադրանքը կսկսվի մի քիչ թխել տապակի մեջ:
Շատ համեղ տնական ռավիոլի
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- բարձրորակ ցորենի ալյուր `500 գ;
- ջուր - 160 մլ:
Լրացնելու համար `
- խոզի ճարպ + տավարի - 500 գ;
- սոխ - 200 գ;
- աղ;
- ջուր 100 մլ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Մենք խառնենք մի պարզ խմոր ալյուրից եւ ջուրից: Թողեք կես ժամ: Միսը սոխով խառնել, լավ է, աղ, պղպեղ եւ լցնել ջրով: Դրան շնորհիվ լրացնելը ավելի հյութալի կդառնա: Ավարտված խմորը բարակ շաղափեց, կտրեց մի բաժակ շրջանակ: Կենտրոնում մենք աղացած միս ենք տեղադրել, եւ մենք կոկիկ կաթիլներ ենք պատրաստում: Այնուհետեւ մենք ամրացնում ենք եզրերը: Մենք պատրաստված պելմեններին դնում ենք ալյուրով փոշին: Այնուհետեւ մենք դրանք ցածրացնում ենք եռացող ջրի մեջ: Պտղատու ծառի ետեւից հետո եփել դրանք մոտ 7 րոպե: