Vareniki- ն ուկրաինական խոհանոցի շատ համեղ ու բավարարված կերակուրն է: Ինչպես եփել եփած պտուղները, կարդալ ստորեւ
Կարտոֆիլով եւ սնկով կերակրատեսակ պանիր `բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- բարձրորակ ցորենի ալյուր `290 գ;
- աղ;
- նուրբ յուղ - 40 մլ;
- ջուր 190 մլ:
Լրացնելու համար `
- Չորացրած սունկ - 30 գ;
- սոխ - 130 գ;
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- աղ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Ալյուրը վերացրեք, աղացրեք, լցնել նավթի եւ ջրի մեջ եւ խմոր խառնել: Երբ այն դառնում է կտրուկ, մենք սեղանին դրեցինք ձեր ձեռքերում եւ մոտ 5 րոպե, պարբերաբար սփռոցով ալյուրով սանրեցրեք: Այնուհետեւ ծածկել այն եւ թող հանգստանալ մոտավորապես 40 րոպե: Չոր սունկը կես ժամով եռում է եռացող ջրով: Այնուհետեւ նրանք լվանում են հանքավայրը եւ լցնում են ֆիլտրացված սնկային ներարկման: Կաթսա եփելուց հետո եփել մոտ կես ժամ: Այնուհետեւ մենք նրանց հեռացնում ենք աղմուկից: Խորոված խնկացրեց կարտոֆիլը, աղը եւ վարը: Խառնել սոխը, տապակել այն մինչեւ քերել, ավելացնել կտրատած սունկ, աղ, պղպեղ եւ եփել 3 րոպե: Արդյունքում սնկով տապակածը ավելացված է կարտոֆիլի պյուրեով եւ խառը: Խտացրեք բարակ շերտը, կտրեք շրջանակները (այն հարմար է այն ապակու հետ դարձնել), յուրաքանչյուրի վրա լցոնում եւ ամրացրեք եզրերը: Եփած խաշած պտուղները կարտոֆիլով եւ սնկով մակերեւույթը մակերեսին մոտավորապես 5 րոպե հետո:
Կաղամբներ կեռասով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- բարձրորակ ցորենի ալյուր `300 գ;
- եռացող ջուր - 250 մլ;
- սոդա - գդալ 1/3;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- յուղ - 50 մլ:
Լրացնելու համար `
- կեռաս ոսկորներով - 400 գ;
- շաքար:
Նախապատրաստում
Ձիթապտղի ալյուրում լցնել բուսական յուղի մեջ, շաղ տալ սոդա, աղ, լցնել եռացող ջուր եւ խառնել փափուկ խմորը: Մենք սեղան ենք շփում ալյուրով, հացահատիկից պատրաստում ենք հացահատիկը, կտրում ենք կտորները, դնում ենք տորթերի ձեռքերով: Կենտրոնում մի քանի կեռաս ենք տեղադրել եւ շաքարավազով շաղ տալ: Նրբորեն սահեցրեք ծայրերը: Կաղամբով պղպեղը կարող է ուղղակի խաշել եռացրած ջրի մեջ, 5 րոպե հետո մակերեւույթը մակերեւույթը սահեցնելուց հետո, կամ նույնիսկ ավելի լավ է եփել դրանք զույգերի համար: Եթե չկա հատուկ գոլորշու, ապա դա նշանակություն չունի: Բավական է կապել շոգեխաշած շոգեխաշել, դնել մեր պտուղները եւ եփել 15-15 րոպե եռացրած ջուր: Այնուհետեւ մենք դրանք տարածեցինք մի ուտեստի եւ պրիսուտշիվիմանի շաքարի վրա:
Տապակած Վարենիկին դդմիկով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կարագի ալյուր - 400 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 tbsp. գդալներ;
- դդում - 300 գ;
- ջուր 100 մլ;
- սոխ - 100 գ;
- աղ;
- սեւ պղպեղ;
- մշկընկույզ:
Սոուսի համար `
- սոխ - 230 գ;
- դդում - 130 գ;
- նարնջի հյութ - 50 մլ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- ավազի շաքար `10 գ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- աղ;
- կանաչիները:
Նախապատրաստում
Ալյուրը դնում է աղը, լցնել յուղի մեջ եւ աստիճանաբար լցնել ջրում, խմորով խառնել առաձգական: Լրացնելու համար դդումի եւ սոխը մանրացված աղցանով մանրացված են, աղ, համեմունքներ եւ լավ խառնուրդ: Նիհարորեն խառնել խմորը, կտրել շրջանակները մի բաժակով, տեղադրել մոտ կես թեյի գդալ կենտրոնում լրացնելով եւ ամրացնել եզրերը: Խոհարարական vareniki- ի համար մի քանի 15 րոպե: Սոուսի համար սոխը փոքր եւ ցողացիր եւ ծիրան: Pumpkin melenko կտրել եւ ուղարկվել է տապակած տապակած եւ toasty սոխ. Այնուհետեւ ավելացնել մանրացված սխտոր, աղացած լոլիկ եւ շոգեխաշել մոտավորապես 3 րոպե
Դուք նաեւ կարող եք պատրաստել կաղամբով տապակած տապակած կաղամբով: Դրա համար հիմք ենք վերցնում խմորի պատրաստման վերոհիշյալ բաղադրիչներից որեւէ մեկը: Եվ լրացնելու համար մենք սոխ ու գազար ենք կտրում, տապակել դրանք մինչեւ կարմիր, ավելացնել մի բարակ թակած կաղամբ եւ շոգեխաշել մինչեւ պատրաստ: Ի վերջո, վերջում ավելացնել տոմատի մածուկ, խառնել ջրի, աղի, շաքարավազի, շաքարավազի եւ պղպեղի `համտեսել եւ խառնել: Երբ արդյունքում լցոնումը մի փոքր սառը է, այն դնում խմորի կտորների մեջ եւ մենք կաղամբ պատրաստում ենք: Խոհարարություն նրանց, ինչպես մյուսները կարող են անել միայն մի կաթսա, բայց դա նախընտրելի է, իհարկե, օգտագործելու շոգենավ: