Կտլետները հիանալի ուտեստ են, որոնք բոլորն էլ սիրում են, եւ դժվար չէ դրանք եփել: Ինչպես պատրաստել կոլոլակները, կարդալ ստորեւ:
Միս կտրտեղներ - բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկ - 600 գ;
- խոզի մածուկ - 550 գ;
- թարմ հիմք պղպեղ;
- բուսական յուղ;
- երեկվա ձեթը `180 գ;
- մեծ ձու `1 հատ;
- սոխ - 400 գ;
- ալյուր ալյուրի համար;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք հաց ենք հացից, լվանում այն ջրով, եւ 5 րոպե հետո սեղմում ենք: Սոխը փոքր է: Միս կտրեք միս մանրաջրագրով, կծում հաց, հում ձու, թակած սոխ, աղ եւ պղպեղ: Կեղտաջրերը լավ են լցնում եւ խոնավ ձեռքերով աղավաղում են աղացած միսը եւ նորից գցում գավաթը: Այս կերպ մենք 10 րոպեի ընթացքում ծեծեցինք լցոնումը: Այս պարզ ընթացակարգի շնորհիվ, կախարդը կդառնա համասեռ զանգված: Մենք նրան 10 րոպե ընդմիջում ենք տալիս, որից հետո մենք կակղամորթներ ենք ստեղծում, դրանք ալյուրով եւ տապակել լավ յուղով: Այս դեպքում կարեւոր է դագաղները դնել տաք յուղի մեջ, այնուհետեւ ձեւավորվել է մակերես, որի շնորհիվ արտադրանքը մնում է հյութալի: Այսպիսով, տապակիր տապակները մինչեւ վարդագույնը, ապա կրակը կրճատեք եւ կաթսաները կափարիչի տակ պատրաստվածություն տան:
Խոհարարական աղցանների բաղադրատոմսը ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- խառը տավարի եւ խոզի միսը `1 կգ;
- թխված հացը 200 գ է.
- սոխ - 300 գ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- բուսական յուղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք կտրում ենք հացը կտորների մեջ եւ լցնում դրանք ջրով: Երբ այն փափկացնում է, մենք տարածում ենք այն քամոցով եւ սեղմում ենք այն: Հացը միացրեք գավաթին, կեղտոտ միսով: Ավելացնել ձվի, մանրացված լամպի, աղի եւ խառնել մինչեւ միատարր: Մենք բաժանում ենք 15 բաժին: Մենք կտրտում ենք եւ դրանք դնում փխրեցման սկուտեղի վրա, եւ ավելի հեշտ է լվանալ այն ավելի ուշ, դուք կարող եք այն փրփուրով խմել: Մենք տուփը ուղարկում ենք ջեռոցում եւ թխվում 20 րոպե 180 աստիճանով, ապա լցնել մոտ 100 սմ ջուր եւ խմեք մսից տապակել եւս 15 րոպե:
Միս կտրտած սնկով - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խոզի միս (մարմնի) - 500 գ;
- սպիտակ բոք - 2 շերտ;
- ձվի դեղնուց `1 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սոխ - 300 գ;
- թարմ շամպինիոններ `200 գ;
- աղ;
- համեմունքներ ;
- հացի փշրանքներ հացաթխման համար;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Միսը թակած է մսաղացի մեջ: Նրան հետ միասին անցնում ենք 1 լամպ, սխտոր եւ հացադուլավոր կտոր, չմոռանալով նրանցից ավելցուկային հեղուկ ջարդել: Ստացված կշիռով մենք ձվի, համեմունքների եւ խառնել ենք: Սառը մոտավորապես կես ժամ կտրեցինք աղացած միսը: Միեւնույն ժամանակ, սունկը կտրվում է կտորների մեջ, շողացող սոխ, որը մենք անցնում ենք նավթով, պարզորոշ: Սունկ ավելացնել եւ տապակել մինչեւ այն հեղուկը գոլորշիանալը, ապա պղպեղը ավելացնել աղը եւ խառնել: Մենք պատրաստում ենք գնդիկավոր աղացած միսից եւ խմում ենք դրանք տափակ տորթերի մեջ: Յուրաքանչյուրի համար սոխով 1 փոքր գդալով սունկ ենք դնում եւ կրտսեր ձեւավորում: Մենք նրանց բաժանում ենք հացաթխում կամ ալյուր, ապա տապակել մինչեւ վարդագույնը, ապա կրակը կրճատում ենք եւ պատրաստում ենք սնկով կաթնոցներ:
Համեղ միս կոտլետներ `բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- խոզի գավաթ - 600 գ;
- մեծ ձու `1 հատ;
- սպիտակ ձեթ - 150 գ;
- սոխ - 250 գ;
- կարագ, բնական - 30 գ;
- կաթ - 150 մլ;
- բուսական յուղ;
- ալյուր;
- պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Baton կտրեց մեջ խորանարդի, դրեց մի ամանի մեջ եւ լցնել կաթ. Սոխը մաքրվում է եւ փոքր կտրված է: Տապակած տապի մեջ լցնել մի փոքր յուղ, ջերմացնել այն, ավելացնել կարագի մի կտոր եւ թող խառնեք սոխը խառնուրդը: Հեռացրեք սպիտակուցը ձվի դեղնուց: Մի ամանի մեջ լցնել լցնելը, ավելացնել բոքոն, տապակած սոխը, ձվի, աղի եւ պղպեղը: Խառնել աղացած համեմունքները եւ հաղթել այն, բարձրացնելով եւ գցել այն ամանի մեջ, մոտ 5 րոպե, որպեսզի այն ավելի համասեռ դարձնի: Սպիտակուցը լավ ծեծի է ենթարկվել եւ ավելացվել է կաթնաշոռի զանգվածին: Նրբորեն խառնել, մենք կաթսաներ ենք պատրաստում, դրանք աղտոտելու եւ տապակել նրանց քերծելու համար, ապա ծածկել կափարիչով եւ ցածր ջերմության վրա պատրաստվել փխրուն մսի կտրվածքներ: