Միրաքը Դաղստանի խոհանոցի ազգային կերակուրն է, հիշեցնում է կարկանդակ կամ պղպեղ `տարբեր լրատվամիջոցներով: Նրանք թխում են չոր տապակած տապակով, տապակով, ապա լվացվում են հալված կարագով:
Recipe հրաշքը կաթնաշոռով
Կաթնաշոռի եւ կանաչիի հետաքրքիր համադրությունը ձեզ շատ գոհացնում է:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ալյուր - 4 կետ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- ջուր - 2 tbsp.
Լրացնելու համար `
- սամիթ կանաչի - 100 գ;
- կորիան - 50 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- կաթնաշոռ - 400 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Հրաշք պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է: Սկզբից խառնել ոչ խիտ միատարր խմորը, խառնեց ալյուրը, ջուրը եւ աղը: Թողնել այն 30 րոպե տաք տեղում, իսկ մինչ այդ պատրաստում ենք լցնում: Կանաչները լավ են իմ համար, նուրբ թակած եւ խառնված կիտրոնի պանրով: Այնուհետեւ ավելացրեք ձու, պղպեղ եւ աղ: Հաջորդը կտրեց մի փոքր կտոր խմոր, գլորում գնդիկ եւ գլորում դեպի բարակ տորթ: Կես կես շերտը պատրաստվում է եփած լցոնումը, կափարիչի երկրորդ կեսը, ուշադիր փաթաթել եզրերը եւ տապակել երկու կողմերում չոր տաքացնող տապի մեջ: Այնուհետեւ մենք հրաշքը տեղափոխում ենք մի ափսեի մեջ եւ այն յուղով լցնում:
Պանրով բաղադրատոմսը հրաշք
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- Ադիգե պանիր `300 գ;
- ալյուր - 500 գ;
- կեֆիր - 1 հատ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- Կարագ:
Նախապատրաստում
Նախ `հիմքը բխում ենք: Որպեսզի դա անենք, մենք ալյուրը լցնում ենք սահում, կեֆիր, սոդա եւ աղ: Մենք խառնուրդ ենք խմում, բաժանում ենք այն 8 հավասար մասերի եւ գլորում յուրաքանչյուրը բարակ հարթ տորթով: Լրացնելու համար եփել մինչեւ պատրաստի կարտոֆիլ, խառնել այն խյուսով, ավելացնել խիտ պանիր եւ խառնել: Մենք դրեցինք լցոնք հարթ տորթում եւ զգուշորեն շեղում եզրերը:
Տապակել հրաշքը երկու կողմերում նախընտրած չոր տապակի մեջ: Այնուհետեւ անցեք դեպի ափսե եւ քսուք կարագով:
Recipe համար հրաշքի հետ դդումի
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 4 կետ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- դդում - 500 գ;
- ջուր - 2 tbsp.
Նախապատրաստում
Նախ `խմորն ենք խմում: Դա անելու համար մենք լցնել ալյուրը բլրի վրա, ավելացնել կեֆիր, աղ, սոդա: Մենք խմում ենք միատարր խմոր, բաժանում ենք 10 հավասար մասեր եւ գլորում յուրաքանչյուրը շատ բարակ տորթ: Լրացման համար մենք մաղել ենք դդումը, կտրել մեջ cubes եւ եփել մինչեւ պատրաստ: Այնուհետեւ թափեք ջուրը եւ միացրեք այն բլենդերի մեջ միատարր զանգվածի մեջ: Մենք կեսը տորթերի լցոնման վրա դրեցինք եւ զգուշորեն շեղում եզրերը: Տապակել հրաշքը երկու կողմերում նախընտրած չոր տապակի մեջ: Այնուհետեւ անցեք դեպի ափսե եւ քսուք կարագով: Bon appetit!