«Շախմատ» տորթը շատ գեղեցիկ ու համեղ դեսերտ է, որը հիանալի վերջնական ծննդյան ճաշատեսակ, մանկական տոն է, ընկերների հետ: Սպիտակ եւ շոկոլադե թխվածքաբլիթի համադրությունը եւ նուրբ շոկոլադե սերուցքը այս աղանդերը շատ տարածված են դարձնում: Այնպես որ, եթե ցանկանում եք բոլորին տպավորել եւ հիանալ հյուրերին, պատրաստել տորթ «Շախմատ» - բաղադրատոմսը շատ ավելի բարդ է, քան ամենատարածված թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը: Եկեք քննենք մի քանի տարբերակ, թե ինչպես ճիշտ շախմատային տորթ պատրաստել:
Խոհարարություն կրեմ
Բոլոր մասնագետները խորհուրդ են տալիս սկսել այս աղանդերի պատրաստումը սերուցքից, քանի որ այն բավականաչափ սառը է:
Բաղադրությունը `
- շոկոլադե դառը - 200 գ (մեկ կղմինդր);
- կաթ - 1,5 բաժակ;
- շաքար `150-200 գ;
- կարագ - 200-250 գ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- ալյուր - 40 գ (1 ճաշի գդալ slide);
- Վանիլին - 1 սափրագ:
Նախապատրաստում
Chop նրբորեն կտրեց դանակով կամ կոտրեք փոքր կտորներով եւ հալեցնում ջրային բաղնիքում: Սպիտակուցները (սպիտակուցները խմորի մեջ մտնելու են) առանձին ձվերը, զգուշորեն խառնել ձվերը շաքարով, ավելացնել ալյուրը եւ խառնել այն: Կաթը տաք է գրեթե եփել: Երբ առաջին փուչիկները հայտնվում են, թափեք մի փոքր կաթ, կաթնուկի մեջ եւ արագ նոսրացրեք: Ընդհակառակը այնպես, որ չմշակված բաներ չկան: Ավելացնել մնացած կաթը եւ հալված շոկոլադը եւ ճաշատեսակներ տեղադրել կրակի վրա: Ջերմացեք ցածր ջերմության վրա, շարունակաբար ակտիվանալով, մինչեւ խառնուրդը սկսում է հաստանալ: Ավելացրեք կարագը, լավ խառնել, մի քիչ եփել, երբ կրեմը բավականաչափ հաստ է, հեռացնել ջերմությունից եւ սահմանել այն սառը:
Տորթ «Շախմատ» - լուսանկարով բաղադրատոմս
Այս աղանդերի համար պատրաստված տորթեր պատրաստվում են որպես նորմալ թխվածքաբլիթ:
Բաղադրությունը `
- ձու հավի - 3 կտոր;
- սպիտակուցները մնացել են կրեմի պատրաստումից.
- կարագ - ½ փաթեթ;
- շաքար `200-250 գ;
- թթվասեր 20% - 200 գ;
- ալյուրը `300 գ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- աղ - 1 պտղունց;
- կակաոյի փոշի - 5-6 տ.ս. գդալներ:
Նախապատրաստում
Այսպիսով, մենք պատրաստում ենք «շախմատ» տորթը, լուսանկարները կբացատրեն, թե ինչպես ստանալ շախմատային բջիջների հետաքրքիր ազդեցություն, առանց հատուկ հարմարվողականության: Ալյուրը վերացրեք, մեջ աղ եւ թխում փոշու մեջ ավելացրեք: Խառնել խառնուրդը եւ բաժանել կիսով չափ: Ավելացնել կակաոյի մի մասը: Փափուկ կարագի կամ կարագի յուղը շաքարավազի հետ շփում մինչեւ հատիկները կվերանա, եւ խառնուրդը սպիտակ չէ:
Հեռացրեք սպիտակուցները դեղձներից: Շաքարավազի վրա կարագը ավելացնելը, սպիտակները փափուկ փրփուրով ցրելու համար (այսինքն դրանք պետք է սառը): Յուղի խառնուրդը բաժանված է կիսով չափ, մի կողմից ավելացնում ալյուր առանց կակաոյի եւ կեղեւի սպիտակուցների կեսը, մյուսը խառնվում է ալկոհոլի հետ կակաոյով եւ մնացած սպիտակուցներով: Նրբորեն, մի թիակով հարթեցեք մի ուղղությամբ, մինչեւ միանգամայն համասեռականություն: Համոզված լինելով, թե երկու զանգվածները բավականաչափ կապակցված են, խմորը տեղափոխվել է մածուցիկ կամ մագաղաթյա գունավոր ձեւերի մեջ եւ տորթեր թխել մոտավորապես կես ժամվա ընթացքում 160 աստիճանով:
Հավաքեք տորթը
Կտրեք տորթերը կոկիկ, յուրաքանչյուրը 2 մասի: Թղթից կամ ստվարաթղթեից կտրեք շրջանակի տրամագիծը, որի մեջ թխվածքաբլիթները թխվեցին: Օգտագործելով կողմնացույցը, նկարեք թղթային շրջանակի մեջ 2-3 հատ փոքր տրամագծով նույն դաշտով (յուրաքանչյուր շրջանակ պետք է լինի փոքրից, քան նախորդը նույն քանակի սանտիմետրերով): Կտրատեք թղթի օղակը օղակների վրա, կպցրեք դրանք տորթերի եւ դանակի վրա այս շաբլոնի վրա, առանձնացրեք նույն օղակները տորթերի վրա:
Ճաշարանում հավաքեք առաջին տորթը, փոխարինող գույները. Եթե արտաքին շրջանակը սպիտակ է, հաջորդը շոկոլադն է եւ հակառակը: Ստացեք սպիտակ եւ շոկոլադե տորթ: Մանրակրկիտորեն քսել կրեմով `դրա վրա հավաքեք երկրորդ տորթը հակառակ հերթականությամբ. Արտաքին շոկոլադի մատանին, որը ներկված է սպիտակներով եւ այլն: Պատրաստի տորթը կարելի է զարդարել կամքի վրա, օրինակ, շոկոլադ կամ շոկոլադե թխվածքներ դնել կողմերի վրա եւ շաղ տալ թավայի գագաթին գունավոր կոնֆետներ:
Եվ դուք կարող եք կատարել տորթ «Chessboard»: Դա անել, պատրաստել սպիտակ մաստիկ եւ կտրել այն հրապարակներում: Տորթը լցնել հալեցված շոկոլադ կամ շոկոլադե փայլ, դնում մաստիկ քառակուսիներ: Տարբերակն ավելի հեշտ է `քսել տորթը, հարած սերուցքով, հարթ եւ կտրատել քառակուսի կտրված քառակուսի միջոցով, շաղ տալ կակաոյի« Շախմատային »տորթը:
Ցանկանում եք պատրաստել մի քանի այլ վերաբերմունք, պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերի համար: Այնուհետեւ ուշադրություն դարձրեք նուրբ բլիթների եւ «Սպարտակ» տորթի բաղադրատոմսին: