Ստորեւ բաղադրատոմսերից դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է թխել համեղ ավազի կարկանդակ կաթնաշոռով: Նման աղանդերը, բացի ճոխ ճաշակի հատկությունների ներկայությունից, նույնպես շատ օգտակար բուժում է, որի մեջ պարունակվում է կաթնաշոռը եւ դրա պտուղները կամ հատապտուղները:
Ինչպես կատարել ավազի կարկանդակ կաթնաշոռով եւ խնձորով `բաղադրատոմս:
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 320 գ;
- թխելու փոշի - 10 գ;
- մարգարին կրեմ - 130 գ;
- շաքարավազ - 300 գ;
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- թթվասեր `90 գ;
- խնձոր - 250 գ:
Նախապատրաստում
Խմորիչ փոշի եւ հարյուր գրամ շաքարավազով խառնված ալյուրը լցրեք, խառնուրդը հարթ մակերեւույթով լցրեք, սառեցրած յուղալի մարգարինը տարածեք եւ կտրեք այն դանակով, մինչեւ մի նուրբ փշրանքներ ձեւավորվեն:
Մենք ձվերը կոտրում ենք մնացած շաքարով, ավելացնում ենք կաթնաշոռը, թթվասերը մի փոքր խողովակի միջոցով եւ խառնել լավ: Խնձորը իմն է, մենք ազատվում ենք սերմերից եւ ներկերից, եւ կտորները փոքր կտրվածքով կտրում ենք:
Ճարպային ձեւով տարածված է պատրաստված թակած խմորի երկու երրորդը, կողմերը ձեւավորելով, խնձորի կտորներ դնելով, կպչուն ժապավենը դնելով վերեւում եւ մնալ մնացած խմորին:
Որոշել տորթը նախապես ջեռուցվում է 185 աստիճան վառարանով եւ կանգնած է քառասունհինգ րոպեով: Պատրաստի վրա մենք տորթը տաքացնում ենք տաք վիճակում եւ կարող է ծառայել:
Նմանապես, դուք կարող եք պատրաստել ավազի կարկանդակ կաթնաշոռով եւ ցանկացած հատապտուղներով կամ այլ մրգերով, փոխարինելով դրանք խնձորով: Բաղադրիչի մեջ շաքարի քանակությունը կարգավորվում է կախված հատապտուղների կամ մրգերի քաղցրությունից, ինչպես նաեւ կաթնաշոռի համը, կամ ավելի շուտ, նրա թթվայնությունը:
Բաց թխվածք կաթնաշոռով կարտոֆիլից `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր `420-580 գ;
- հավի ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ - 190 գ;
- թխում փոշի - 15 գ;
- Կարագ - 190 գ;
- աղ - մի պտղունց.
Լրացնելու համար `
- ցանկացած կաթնաշոռ - 520 գ;
- ցանկացած հատապտուղներ `250-350 գ;
- կարտոֆիլի օսլա - 50 գ;
- Վանիլային շաքար `25 գ;
- շաքարավազը `80-100 գ;
- հավի ձու - 2-3 հատ:
Նախապատրաստում
Խմորը պատրաստելիս միացրեք փափկված կարագը եւ շաքարը մի ամանի մեջ եւ լավ խառնել: Առանձին կոտրել մի խառնիչ, ձու, նախքան ավելացնել մի փոքրիկ պտղունց աղ: Այժմ բերեք ցորենի ալյուրի եւ թխում փոշու խառնուրդի մեջ եւ լավ խառնել: Խմորը պետք է լինի փափուկ եւ մի փոքր կպչուն: Ձեռքերը մի քիչ ձեթով քսեք, բաժանել չորրորդ մասի ալյուրից, փաթեթավորեք այն ֆիլմի միջոցով եւ դրեց սառնարանում առնվազն երեսուն րոպե: Թեստի մնացած մասը բաժանվում է յուղավորված նախնական փչացած վիճակում, բավականաչափ բարձր ֆլաններ կազմելով եւ սառեցման համար սառնարանում տեղադրվում է:
Չնայած խմորը սառչում է, պատրաստում է լցոնումը: Մենք լվանում ենք հատապտուղները եւ թող չորանում: Եվ կաթնաշոռի պղպեղով խառնել կամ խառնել մի խառնուրդով եւ խառնել այն հարած ձվի, շաքարավազի, վանիլի շաքարի հետ, ավելացնել կարտոֆիլի օսլա եւ լավ խառնել:
Մենք սառեցված խմորից դուրս ենք հանել սառնարանում, լցնել լվացքի փոշին եւ տարածել այն
Որոշեք ձեւը կարկանդակով նախապես հագեցած 175-180 աստիճան ջեռոցում `հիսունից վաթսուն րոպե կամ մինչեւ ցանկալի աստիճան:
Պատրաստի վրա, մենք տորթից դուրս ենք եկել վառարանում եւս տասը րոպեի ընթացքում, եւ միայն այն ժամանակ, երբ մենք հեռացնում ենք այն, սառը ենք եւ ծառայում ենք սեղանին: