Ի տարբերություն թխվածքաբլիթի, իրական կեքսը զգալիորեն խիտ եւ ճարպային խառնաշփոթ է, որը խորտակվում է մեծ կտորների մեջ: Թխվածքաբլիթի նման, տորթը կարող է ներծծվել լայնորեն օշարակներով, ծածկված փայլով կամ կրեմով, բայց դա կարող է լինել նաեւ լիովին ինքնուրույն կերակուր: Մանրամասները, թե ինչպես կարելի է տորթ թխել, մենք կպատասխանենք այս նյութից բաղադրատոմսերում:
Ինչպես խմել մի տորթ թեյի մեջ չամիչով `բաղադրատոմսով
Սկսենք նրբաթիթեղով ստանդարտ բաժակով, որի մեջ հոտավետ հացահատիկ ստանալու համար որոշեցինք ավելացնել ցիտրուսային կեղեւ:
Բաղադրությունը `
- շաքար `415 գ;
- կարագ - 335 գ;
- ալյուր - 385 գ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 6 հատ;
- մեկ կիտրոնի կեղեւ;
- կաթ - 165 մլ;
- վանիլի քաղվածք - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Նախքան փորձարկումը սկսելու համար, համոզվեք, որ դրա համար օգտագործեք փափուկ յուղ: Շաքարավազը փափկեցրեց փափուկ յուղի մեջ, միացրեք բաղադրիչները `սպիտակ սպիտակ սերուցք: Հետո, առանց կտրելու կանգնեցնելով, սկսեք մեկ ձու ավելացնել: Երբ ձվերը գտնվում են նավթային խառնուրդում, այնտեղ ուղարկեք վանիլինի քաղվածք եւ կիտրոն, ապա աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ:
Համակցեք մնացած երկու չոր բաղադրիչները ալյուրի եւ թխում փոշու դեմքին: Սկսեք ավելացնելով չոր խառնուրդի հատվածները թխվածքաբլիթի հիմքի վրա եւ լցնել այն յուղազերծված եւ ալյուրով լցված տապակած ձեւով, երբ փորձարկումը պատրաստ է:
Այժմ այն շարունակում է 180 ժամվա ընթացքում ջեռոցում ներկայացնել ձեւը:
Ինչպես եփել մի համեղ շոկոլադե տորթ:
Որպես շոկոլադե տորթի հիմք կարող եք օգտագործել կակաո, շոկոլադ կամ դրանց խառնուրդ: Ստորեւ բաղադրատոմսում մենք որոշեցինք մնալ վերջին տարբերակով:
Բաղադրությունը `
- կակաոյի փոշի 25 գ;
- ջուր - 55 մլ;
- ալյուր - 195 գ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 4 կտոր;
- Կարագ - 195 գ;
- շաքար `185 գ;
- կաթ - 45 մլ:
Նախապատրաստում
Սկզբում խառնել կակաոյի փոշին ջրի հետ, մինչեւ բոլոր կաթսաները հեռացվեն եւ ձեւավորվի համեմված խառնուրդը: Հետո խմեք չոր բաղադրիչները եւ շարունակեք քսել քսուքը, ձվերը եւ շաքարավազը: Երբ դուք ստանում եք սպիտակ ծանր զանգված, լցնել կաթը, եթե ցանկանում եք, ավելացնել բուրմունք: Կաթից հետո ուղարկեք եւ շոկոլադե մակարոնեղեն եւ խառնելուց հետո սկսեք լցնել չոր բաղադրիչները:
Խմորը բորբոքում բաժանելիս մոտավորապես մեկ ժամ տաքացրեք այն 180 աստիճանով:
Եթե չգիտեք, թե ինչպես կարելի է թխել մի բաժակ մոլիարտի կամ հացի արտադրողի մեջ, ապա կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը որպես հիմք: Խմորի խառնուրդից հետո բազմատեսակ դեպքում տորթը պատրաստվում է մեկ ժամով «Խմորի» վրա, քանի որ հացագործը նաեւ օգտագործում է «թխում» կամ «Cupcake» հատուկ ռեժիմ:
Ինչպես խմել տորթը արագ եւ դյութիչ:
Հայտնի է, որ կաթնամթերքները ավելի հյութեղ են խմորեղեն եւ խտացրած խիտ, բացառություն չէ, եւ դա տորթ խմոր է: Քաղցր պանիր այս պարագայում ավելի լավ է վերցնել փափուկ եւ ճարպը, որպեսզի այն հեշտությամբ ծեծի ենթարկվի առանց պատրաստի արտադրանքի հատիկների թողնելու:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 185 գ;
- թխում փոշի - 2 1/2 թեյի գդալ:
- Կարագ - 185 գ;
- կաթնաշոռ - 165 գ;
- շաքար `185 գ;
- երկու կիտրոնի կեղեւ;
- ձու - 3 հատ:
Նախապատրաստում
Ի տարբերություն նախորդ բաղադրատոմսերի, որտեղ նավթը միայն շաքարով շաղված է, մյուս բաղադրիչը կմիանա այս զույգին `կաթնաշոռ: Երբ քսուք զանգվածը հարվածում է, դրա վրա մի քանի կիտրոն շաղ տվեք եւ ավելացրեք ձվերը: Կրկնել կրակը, ապա սկսեք ավելացնել ալյուրի եւ թխում փոշու խառնուրդ: Երբ խմորը պատրաստ է, տարածեք այն կաղապարի մեջ եւ թողնի այն 180 րոպե 50 րոպե: Սառեցուց հետո տորթը կարելի է բաժանել կտորներով եւ ծառայել կրեմով կամ հատապտուղներով, կամ պարզապես ձեր կողմից, բացի մեկ բաժակ թեյից: