Քաղցրավենիքի խմորը կարող է լինել ձեր ճաշակի բոլորովին `քաղցր, թարմ, ավազոտ կամ խեղդված: Եկեք նայենք բաղադրատոմսեր, շոռակարկղ խմոր պատրաստելու համար:
Խմորիչ խմոր շերտերի համար
Բաղադրությունը `
- չոր խմորիչ - 1 փաթեթ;
- կաթ - 250 մլ;
- շաքար - համտեսել;
- ալյուր - 400 գ;
- կարագ - 50 գ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Preheat կաթը եւ dissolve այն առաջին շաքար, եւ ապա խմորիչ. Ամեն ինչ թողեք 10 րոպե, որպեսզի նրանք մի փոքր շտկեն: Այնուհետեւ այնտեղ ավելացրեք հալված կարագ, աղացրեք եւ ցորենի ալյուր ցանել: Մենք խառնել խմորին եւ ջերմային վայրում թողնել այն մոտեցնելու համար: Մենք լավ հունցում ենք եւ մի քիչ էլ այն թողնում ենք: Ապա խմորը բաժանել նույն փոքրիկ գնդիկները եւ մի քիչ հեռանալ:
Խմոր շոռակարկղից, չորացրած ալյուրից
Բաղադրությունը `
- կարագի ալյուր - 250 գ;
- կաթ - 1 հատ;
- խմորիչ - 20 գ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Նախ `խնկունի ալյուրով, խմորիչով եւ տաք կաթով խառնել: Երբ այն բարձրանում է, ավելացնել կարագը եւ մի քիչ աղ: Մենք լավ խմոր կխմենք եւ թողնենք:
Թարմ խմոր է շոռակարկղի վրա յոգուրտ
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 700 գ;
- թթվասեր `0.5 հատ;
- կեֆիր - 0,5 հատ;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Խառնել միասին թթվասեր, կեֆիր եւ հալված կարագ: Ավելացնել շաքարավազ, մի քիչ աղ եւ մանրացրած ալյուր, խմոր խմորելով:
Պանրի crouton խմոր
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 500 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- բուսական յուղ - 1 հատ;
- շաքար - 1 հատ;
- թխելու փոշի 36 գ;
- վանիլին - 1 շաքար;
- ալյուր - 700 գ:
Նախապատրաստում
Քաղցր պանրով լվանալ շաքարով եւ աստիճանաբար վարել ձվերը: Բուսական յուղ ավելացրեք եւ մանրակրկիտ խառնել մինչեւ հարթ: Ալյուրը քսել, խառնել վանիլինի եւ փխրեցուցիչի հետ, ապա միավորել սուրճի զանգվածը եւ խառնել միատարր խմոր: Թողեք 2 ժամվա ընթացքում:
Շագանակագույն շերտերի համար
Բաղադրությունը `
- ցորենի ալյուր - 200 գ;
- կարագ - 125 գ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ - 0.5 tbsp.
Նախապատրաստում
Եկեք պարզենք, թե ինչպես կարտոֆիլ կարճ խմոր պատրաստել շոռակարկղի համար: Ալյուրը մաղել է, խառնել սառեցված, թխել փոքր կտոր կարագի մեջ: Ավելացրեք ձու, շաքարավազ, մի պտղունց աղ եւ դրեց շերտերի համար համասեռ խոնավ խմոր:
Այսպիսով, մենք ձեզ հետ սովորեցինք բաղադրատոմսեր, խնկաման շաքարավազի պատրաստելու համար, եւ այն ձեզնից է որոշել, թե որ թխած խմիչքը պատրաստել: