Բոլորը, ովքեր դիտել են Կարլսոնի մասին խորհրդային մուլտֆիլմը, հիշում են այս հերոսի սերը քաղցրավենիքի համար: Մասնավորապես սիրում է Բաբեի ընկերոջը: Սա մի տեսակ թխում է լցոնումով, առավելապես շաքարավազի կամ գարշապարի հետ, բայց ամենաերջանիկ ու առողջ տապակները կաթնաշոռով:
Բանջարեղեններից տավարի բնութագրվում է այն փաստը, որ լցոնումը մասամբ բաց է, այսինքն, շիշը շերտերի տեսակն է:
Շուշ մոխիրներ կաթնաշոռով
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ պանիր `0,4 կգ;
- վանիլին - 2 շաքար;
- յուղ «Ֆերմեր» - 70-80 գ;
- ցորենի ալյուր / սպիտակ ալյուր - մոտ 5 ակնոց:
- աղ - 2-3 փխրուն;
- ԱՊՀ երկրներում արտադրված շաքարավազ `1 բաժակ;
- խմորիչ - 30 գ;
- կաթ կամ շիճուկ `մոտ 1 բաժակ;
- ձուը մեծ է `4 հատ:
- կարտոֆիլի օսլա - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Խմորիչի խմորից տապակած տապակած տապակները խմորի խմորից առաջ առաջինը դնել գդալը. Խորը ածխաջրածաղի խառնուրդով (դրանք պետք է լինեն թարմ), ավելացնել շաքարի կեսը, 3-4 ճաշի գդալ: ալյուրի գդալներ, խառնել լավ եւ նրբորեն թարմացրեք մի փոքր տաքացված կաթ կամ շիճուկ: Եթե չկա ոչ մեկը, ոչ էլ մյուսը, մենք օգտագործում ենք ջերմ եռացրած ջուր (ոչ ավելի, քան 40 աստիճան): Երբ փրփուրը բարձրանում է գլխարկով, ավելացնել աղը, վանիլինի տոպրակը, հալված կարագը, 2 ձու: Մենք ամեն ինչ խառնվում ենք միասեռ զանգվածի մեջ եւ սկսում ենք խմորից խմորել, այնտեղ դանդաղորեն ձուլելով ալյուրը: Խմորը հունցված է մինչեւ այն պահը, երբ այն ետեւից անցնում է ճաշատեսակների եւ ձեռքի պատերին: Չնայած խմորը համապատասխանում է տաքացվող տեղին, մենք պատրաստում ենք լցոնումը: Որպեսզի դա անել, կաթնաշոռի պանիրը մաղով անցկացրեք, խառնեք վանիլին, մնացած շաքարը, ձու եւ օսլա: Զանգվածը պետք է լինի փարթամ ու համազգեստ: Մենք թխում ենք սկուտեղները, խմորից փոքր կլոր կաթիլներ եւ դրանք միմյանցից հեռավորության վրա: Յուրաքանչյուր բոքսի համար մենք կաթնաշոռ ենք դնում, թեթեւակիորեն դրանք մահանում են: Բլիթները կաթնաշոռով խմորիչ խմորից 15 րոպեից հետո, ապա կես ժամը միջին կրակի վրա թխում են:
Լցնում բշտիկները
Դուք այլ բան եք պատրաստում: Բացի այս բաղադրիչների ցանկից, պետք է մի բաժակ թթվասեր: Նախեւառաջ նույն ձեւով խմորն ենք խմում եւ պատրաստում լցնում: Այնուամենայնիվ, խմորը գլորում է մի մեծ տորթ, տարածեք փխրեցուցիչը դրա վրա եւ դարձրեք այն գլորում: Roll պետք է կտրել մեջ buns - քայլ է կտրել մոտ 2 մատները: Twisted spirals տեղադրված են greased թխում թերթիկ եւ թխել 30-35 րոպե: Հաջորդը, պատրաստի բլիթները թթվասերով յուղել, հավասարեցնելով այն մակերեսի վրա եւ թողնել մեր խմորեղենը, ջեռուցելու համար: Թթվասերի տապակով տապակները շատ ավելի նուրբ եւ փափուկ են: Թթվասերի մեջ կարող եք ավելացնել շաքար կամ դարչին `ցանկության դեպքում:
Խորոված խմորեղեն
Մի փոքր այլ կերպ պատրաստել տապակները կաթնաշոռով, ճարպի խմորից: Եվ որպեսզի խառնաշփոթ չլինենք, մենք օգտագործում ենք խմորը:
Բաղադրությունը `
- խմորիչ խմոր `1 կգ;
- կաթնաշոռ - 200-300 գ;
- փոշի շաքարավազ - 4 tbsp. գդալներ `սահիկով;
- վանիլին - 1 շաքար;
- ձվի բլինգ - 5 հատ:
Նախապատրաստում
Սառեցրեք խմորը, հանում այն եւ կտրեք այն քառակուսիների մոտ `մոտ 10-12 սմ կողմ: Երկու հակադիր անկյուններում կպչուն անկյուններ: Խառնուրդ կաթնաշոռը վանիլային, փոշի եւ ձվի հետ լավ խառնուրդով տարածված է խմորի յուրաքանչյուր քառակուսի լցոնով եւ ուշադիր շրջանցելով գոտիների հրապարակների անկյունները: Հետո կաթնաշոռով մեր բշտիկները անհետացել են, կաթսա կաթսա կաթսաներով տապակիր: Սառեցված տապակները կարելի է շաղ տալ փոշու հետ: