Խնձոր, տարեցտարի եւ բազմազանության շնորհիվ, ամբողջ սեղանին հայտնվում են աղանդերի մի մաս, ավելի հաճախ, քան մյուս պտուղները: Սակայն, որպես կանոն, բոլոր խնձորի բաղադրատոմսերը սահմանափակվում են charlottes, tarts կամ pies խնձորի լցոնումներով: Մենք նաեւ հավաքեցինք համեղ խնձորի բաղադրատոմսեր `ձեր մենյուի դիվերսիֆիկացնելու համար:
Կլաֆուտիի Apple- ի դեսերտը `բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- շաքար - ապրանքի 1/4 մասը;
- ալյուր - առարկայի 1/4 մասը;
- ձու - 2 կտոր;
- կաթ - 1 հատ;
- խնձորի ջեմ - 400 գ;
- Գարեջրի դարչին `2 թեյի գդալ:
- փոշի շաքար `2 տ.փ.
Նախապատրաստում
Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 180 ° С. Նավթով փխրեցնելու համար փոքր կաղապարներ լվանալ:
Խառնել շաքարավազը եւ ալյուրը, առանձին ցանել միասին կաթն ու ձվերը: Մենք լցնում ենք ձվի կաթի խառնուրդը `չոր բաղադրիչներով եւ հաստ խառնուրդը խմորեք:
Apple խառնուրդը պատրաստված է բոլոր պատրաստված մետաղների ներքեւում: Լրացրեք խնձորի հիմքը խմորով եւ շաղ տալ դարչինով: Թխել կլաֆթին 25 րոպե, ապա թող թառվենք 5 րոպե եւ ծառայեք, շաղ տալ փոշի շաքարով:
Ինչպես պատրաստել խնձորի քրոք:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 1 հատ;
- վանիլի քաղվածք - 1 թեյի գդալ;
- կրեմ (փոշի) - 2 1/2 tbsp. գդալներ;
- շաքար `կես դար:
- խնձորի ջեմ - 800 գ;
- ալյուր - 1 հատ;
- աղացած դարչին `1 թեյի գդալ;
- Ground մշկընկույզ - 1/2 թեյի գդալ;
- կարագ - 100 գ:
Նախապատրաստում
Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 180 ° С. Կաթն ու վանիլը կաթսայի մեջ խառնել, վերածել միջին ջերմության:
Փոշի կրեմ (1 1/2 ճաշի գդալ) զուգորդվում է 2 ճաշի գդալով շաքարով եւ սառը ջրի նման քանակությամբ: Ավելացնել արդյունահանող խառնուրդին տաքացրած կաթը եւ սպասել, մինչեւ սերուցքը thickens.
Մենք խնձորի ջեմը տարածեցինք կաղապարների մեջ, եւ ամեն ինչ լցրինք վերեւում, աղցանով: Խառնել ալյուրը, դարչինը, մշկընկույզը, մնացած կրեմի փոշի եւ շաքարավազը, ավելացնել հալված կարագը չոր բաղադրիչներին եւ դրանք միասին խառնել մինչեւ փշրանքները: Աղցանները շաղ տալ ձեւով ալյուրով եւ դնել դրանք ջեռոցում 30 րոպե:
Աղանդերի խնձորի խորտիկի ճաշատեսակները `բանանով
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 500 գ;
- բանան - 2 կտոր;
- շաքար - 200 գ;
- խնձորի հյութ - 1 հատ;
- Calvados - 125 մլ:
Նախապատրաստում
Կաղամբի մեջ փռված եւ թակած խնձոր եւ բանան, շաքարավազով լցրեք եւ 150 մլ ջուր լցրեք: Պտուղը եփել 8-10 րոպե, մինչեւ փափուկ, որից հետո խնձոր եւ բանան խառնել խնձորով եւ խառնել հյութի խառնուրդը: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը լցվում է կոնտեյներով եւ տեղադրված է սառնարանով: Մեր դեսերտի եզրերը սառեցվելուց հետո խառնուրդը միացնում են միասին եւ վերադարձնում սառնարան: Կրկնեք կարգը 2-3 անգամ մինչեւ սառբեթը սառչում:
Մենք ծառայում ենք խնձորի բանանի աղանդերի գնդիկները `Քալվադոսի փոքր մասնիկով:
Պարզ խնձորի աղանդեր
Բաղադրությունը `
- խնձոր - 4 կտոր;
- սեղանի գինի - 250 մլ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ + 55 գ;
- վանիլ - 1 բաժակ;
- գետնին դարչին `պտղունց;
- չամիչ - 50 գ;
- ձվի դեղնուցներ `50 գ:
Նախապատրաստում
Վառարանը ջեռուցվում է մինչեւ 200 ° C: Կտրել խնձորները շերտով, խառնել դրանք 100 մլ գինի, մի շաքարավազ, վանիլ եւ դարչին:
Ձվի սպիտակները եւ մնացյալ շաքարն whisked եւ դրեց ջրի լոգանք, ինչպես նաեւ առանց կանգնեցնել whipping. Թափել մնացած գինին խառնուրդին եւ շարունակում է քսել կրեմը եւս 10 րոպե:
Մենք բաժանում ենք խաշած խնձորները քրոմանգի կամ ակնոցների վրա, եւ մենք ծառայում ենք գինու մածուկով տաք, տաք կամ սառը: Բացի դեսերտից, դուք կարող եք ծառայել նուշ թխվածքաբլիթներ կամ հաց: Bon appetit!