Իտալական տորթ panetton- ը քաղցր խմորիչ խմորից պատրաստված ավանդական Միլանյան տոպրակ է: Այն թխում է մեծ քանակությամբ չորացրած մրգերի, շոկոլադե մրգերի եւ ընկույզների ավելացումով: Պատրաստվել է Սուրբ Ծննդյան նախօրեին: Իտալական Զատկի Պանետտոնի բաղադրատոմսը եւ տեսքը շատ նման է գերմանական Սուրբ Ծնունդի Սքոլլանին եւ Սլավոնական Զատկի տորթին : Հետեւաբար, դուք կարող եք օգտագործել այն Զատկի տոներին նախապատրաստվելու համար: Թեյի, սուրճի, քաղցր գինիների համար տրամադրեք նուրբ կարկանդակ:
Իտալական պանդետոնի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ջուր կամ կաթ - 240 մլ;
- շաքար - 120 գ;
- խմորիչ թարմ - 25 գ կամ չոր - 10 գ;
- կարագ - 120 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- ձվի դեղնուցներ - 3 կտոր;
- կիտրոն կամ նարնջի կեղեւ - 2 տ.մ.
- Չորացրած արքայախնձորներ `120 գ;
- չամիչ - 180 գ;
- վանիլին;
- սոճին ընկույզ - 90 գ;
- ալյուր - 720 գ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Իտալական Զատիկի Պանետտոնի բաղադրատոմսը պարզ է, եւ ճաշ պատրաստելը հաճելի է: Մեծ կոնտեյներով մենք նախապատրաստում ենք խմորին. Ջերմագին կամ ջուր խառնել (բայց ոչ ավելի, քան 40 աստիճան, այլապես խմորիչը կարող է մեռնել) 1 թեյի գդալով: շաքար եւ 25 գ թարմ խմորիչ կամ 10 գ չոր: Հանգստացեք 5 րոպեով, այնպես, որ մի փոքր առաջ եկավ: Փոքր կոնտեյներով հալեցնում է կարագը եւ շաքարը: Առանձին ծեծում են 2 ձու եւ 3 ձվի:
Այժմ թափահարում 2 թեյի գդալ: սեզոն: Իտալական պանետոնը պատրաստվում է կիտրոնի կեղեւով, բայց կարող եք նաեւ օգտագործել նարնջագույն: Այն տապակել է ավելի քաղցր համը: Խառնել համը, չորացրած պտուղները, վանիլինը, ընկույզը եւ 1 թեյի գդալ: ալյուր:
Խմորի մեջ, որը արդեն մի փոքր մոտեցավ, շաքարավազի հետ ավելացրեց հալված կարագը եւ կաթնացրեց: Թափել ծեծած ձվերը եւ կրկին խառնել: 360 գ ալյուրի մաղել, ավելացնել աղը: Մենք այն խառնել ենք, որպեսզի օմարը առանց լույսի: Ավելացնել չորացրած մրգերի խառնուրդը եւ մնացած ալյուրը փոքր մասերում: Մենք խառնել ենք մոտ 8-10 րոպե: Ամեն անգամ, երբ խմորն այլ կերպ է վարվում, այնպես որ կարող եք մի քիչ ավելի շատ ալյուր: Ազատորեն ավելացրեք: Այնպես որ, opara պետք է դառնա միատարր, փափուկ եւ առաձգական: Այն չպետք է մնա ձեր ձեռքերում:
Խմորը դրեք կոնտեյներով, յուղազերծված բուսական յուղով: Կազմեք եւ թողեք 1,5-2 ժամ, այնպես որ այն մոտ 2 անգամ է:
Չնայած մեր օծանելիքը հարմար է, մենք կտրում ենք հացահատիկից պատրաստված հացահատիկները կաղապարների համար: Կերտեք դրանք բուսական յուղով, թերթը ներքեւում եւ կողմերում դրեք: Մաղձի ծավալը, մոտավորապես 1 լիտր: Քանակ: 2-3 հատ: Բացի այդ, դուք կարող եք իրական փաթաթվել իրական panetton- ի համար, բայց ավելի փոքր ծավալով:
Ստուգեք խմորը, փոխանցեք այն մակերեւույթին, ցրված ալյուրով: Մենք բաժանում ենք երկու նույնական մաս: Կատարեք հարթ գնդակներ, կափարիչը եւ հեռանում մոտ 5 րոպե:
Preheat վառարանը 180 աստիճանով: Եվ, վերջապես, թխել մեր նուրբ իտալական տորթ panetton 35-45 րոպե: Երբ վերեւը լավ է լվանում, մենք վառարանից վերցնում ենք կարկանդակը, ստուգենք պատրաստվածությունը փայտե փայտով, վերցրեք այն կաղապարներից եւ թող սառը:
Եվ վերջին քաղցր հպում - ջուրը մեր ստեղծումը շաքարի փայլով կամ շաղ տալ շաքարավազով: Ներառեք երեւակայությունը եւ զարդարեք ձեր ճաշակին: Եվ ահա ձեր իտալական տորթ panetton, որի բաղադրատոմսը, որը մենք բացել ենք ձեզ համար, պատրաստ է: Bon appetit!