Շատ այգեգործություն երկրում եւ հողատարածքներում աճում են խաղողը, քանի որ շատ է աճում Իսաբելլան: Դրանից դուք կստանաք գեղեցիկ կտորներ, եւ նույնիսկ դրանից դուք կարող եք պատրաստել հրաշալի տնային գին: Ինչպես կատարել Իսաբելայի խաղողի տնական գինին, մենք ձեզ կպատմենք այս հոդվածում:
Տնական Isabella գինի - լավագույն պարզ բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Իսաբելայի խաղողը ` 15 կգ;
- շաքար - 150 գ 1 լիտր հյութի համար:
Նախապատրաստում
Խաղողի Իսաբելլա տեսակավորվել է, վնասված հատապտուղները հեռացնելով: Այս դեպքում դուք պետք չէ լվանալ խաղողը, կամ ավելի շուտ, չեք կարող, քանի որ մակերեւույթում կան բակտերիաներ եւ սնկերներ, առանց որոնց ֆերմենտացումը տեղի չի ունենա: Եթե ապրանքը շատ կեղտոտ է, առավելագույնը, որը կարող է կատարվել, պարզապես խնձորի կտորի հետ մաքրելու հատապտուղները: Խաղողը սեղմվում է ցանկացած հարմար ձեւով, մեր խնդիրն է հյութ ձեռք բերել: Կարեւոր է, որ ոսկորները մանրացված չեն, այլապես գինին դառնա:
Այսպիսով, խաղողի զանգվածը թողնում է 4 ժամ, ապա մենք սեղմում ենք արդյունահանվող պղպեղը (թխվածք) `մաղձով կամ շղարշով: Հյութը, որը դուրս է եկել, մենք համտեսում ենք, եթե այն խիստ թթխմոր է, որն արդեն նվազեցնում է շնչափողներ կամ լեզու ցնցում, ապա մենք խառնել ենք խաշած սառը ջրով: Այն կտեւի 20-ից 100 մլ մեկ լիտր հյութի դիմաց: Շատ ջուր չպետք է լցվի, այնպես որ գինու համը չի վատթարանա: Մենք լցնել ջրով եւ համտեսել հյութը:
Խաղողի հյութը լցվում է մաքուր ապակյա շշերի վրա `5 կամ 10 լիտր ծավալով: Միեւնույն ժամանակ լրացրեք դրանք ծավալից 2/3-ից ոչ ավել, որպեսզի հետագա խմորման տեղ ունենան: Տանկի պարանոցի վրա մենք դնում ենք հիդրավլիկ կնիք: Եթե չկա մեկը, կրեք սովորական բժշկական ձեռնոցներ, կտրեք մի փոս, ասեղով մատների մեկի վրա:
Տեղադրել հյութը մութ տեղում կամ ծածկել շիշը: Շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը պետք է տարբեր լինի 16-ից մինչեւ 22 աստիճան: Եթե շրջապատող ջերմաստիճանը ավելի բարձր է, ֆերմենտացումը նույնպես ընդունելի է, բայց ապա պետք է լրացնեք հզորությունը ոչ ավելի, քան կեսը: Եթե դուք լրացնեք ավելի շատ, ապա կոնտեյները կարող է դիմակայել ակտիվ խմորման արդյունքում առաջացած ճնշմանը եւ պայթել:
Շաքարի ծավալը կախված կլինի գինու տեսակից: Դրա ներդրումը բաժանված է 3 մասի: Մինչեւ սեզոնի տեղադրումը, նորմայի կեսը ավելացնել հյութին: 5 օր անց 5 օր հետո լցնել եւս մեկ քառորդ: Որպեսզի դա անել, հեռացնել ջրի կնիքը, խողովակի միջոցով, թափեք 500 մլ թափառող հյութը մի բանկա եւ շաքարավազի մեջ շաքարավազ: Եվ հետո մենք լցնում ենք այն դեպի պարտադիր: 5-ից հետո օրերը կրկնվում են, ներկայացնելով մնացած շաքարը:
Այս բազմազանության խաղողի ֆերմենտացման գործընթացը տեւում է միջինը 35-70 օր: Երբ հիդրավլիկ կնիքը դադարում է արտադրել գազը կամ ձեռնոցը, պայթեցվելը, եւ գինին դառնում է ավելի թեթեւ, եւ ներքեւի մասում կավիճի շերտը հայտնվում է, ուստի խմորումն ավարտված է:
Երիտասարդ գինին լցվում է մաքուր, չոր բեռնարկղերով եւ կնքված: Բեռնարկղերը տեղափոխեք ցուրտ տեղ եւ թողեք հոտերը 3 ամսվա ընթացքում հայտնաբերելու համար: Քանի որ աղբը հայտնվում է, մենք գինին լցնում ենք խողովակի միջով մեկ այլ կոնտեյներով: Նշված ժամանակից հետո տնական Isabella խաղողը լցվում է պատրաստված շշերի վրա, լավ կնքված եւ մաքրված է ցրտին պահելու համար:
Տնական գինու Isabella խաղողի - բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խաղող Isabella - 8 կգ;
- մաքրված ջուր - 10 լիտր;
- շաքարավազ - 1 կգ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել օշարակը մաքրված ջրի եւ շաքարավազից, ապա ամբողջովին սառը: Երբ օշարակը սառչում է, լցնել նախքան մանրացված խաղողը: Դա շատ հարմար է դա անել մի մեծ ապակի կոնտեյներով: Մենք փակել ենք ջրի կնիքով եւ դրեց այն տաք տեղում: Երբ գինին ամբողջությամբ fermented, միացրեք այն ձեւավորված նստվածքի եւ պատրաստվում է թափառել երկրորդ անգամ: Երբ խմորումն ավարտվում է եւ օդային փուչիկները դադարում են ձեւավորվել, մենք գինին թափում ենք մաքուր շշերի վրա: Իսաբելայի խաղողի չոր տնական գինին պահվում է ցուրտ: Հաջողակ բոլոր գինեգործության համար: