Սննդամթերքի վիտամինների պակասը հանգեցնում է հիպովիտամինոզին: Ախտանիշները `քնկոտություն, արագ հոգնածություն, բացակայություն, հաճախակի սնուցում, մաշկ, մազերի եւ եղունգների վատթարացում:
Սովորաբար վիտամինները բաժանված են երկու կատեգորիաների `ճարպային լուծվող եւ ջրի լուծելի : Վիտամիններ C, P եւ B վիտամինները ջրի լուծելի են: Մարդու մարմինը պահպանում է ճարպային լուծվող վիտամինների պահուստը, սակայն ջրի լուծելի վիտամիններ չկան, ուստի դրանց անընդհատ ընդունումը անհրաժեշտ է: Այնուամենայնիվ, կա մեկ ջրի լուծելի վիտամին, որը մարմինը կարողանում է կուտակել, դա վիտամին B12 - ցիանոկոբամին է, միակ օգտակար բաղադրիչը, որը պարունակում է կոբալտ: Այնուամենայնիվ, այն ճարպերում կուտակված չէ, սակայն լյարդի, երիկամի, թոքի եւ փորլուծության մեջ:
Վիտամին B12- ի պակասը հանգեցնում է նյարդային խանգարումների, մկանային դիսֆունկցիայի: Նա մասնակցում է կարմիր արյան բջիջների ձեւավորման գործընթացին, անհրաժեշտ է ամբողջ մարմինը թթվածինով արյան կարմիր բջիջների հարստացման համար, բարելավում է հիշողությունը եւ սովորելու ունակությունը, ամրացնում ոսկրերը, երիտասարդացնում է մարմինը: Բացի այդ, այս վիտամինն անհրաժեշտ է այլ B վիտամինների ձուլման համար:
Քաշի կորստի համար B12 վիտամինն ունի զգալի աջակցող դեր: Կարնիտինի համար, այսպես կոչված, քվազիվիտամինը, անհրաժեշտ է բավարար չափով մարմնում B12 վիտամին B ներկայությունը: Այս քվազի-վիտամինը պատասխանատու է ճարպ մոլեկուլների տեղափոխման համար միտոքոնդրիային, որտեղ ճարպը վերածվում է էներգիայի: Կարիտինը անհրաժեշտ է ճարպերի օքսիդացման համար, եւ, հետեւաբար, քաշի կորստի համար:
Ինչ է վիտամին B12- ը:
Վիտամին B12- ը մարմնում չի արտադրվում, այն պետք է ձեռք բերվի սննդամթերքի, վիտամինային բարդույթների կամ կենսաբանական ակտիվ հավելումներից, բայց բնական սննդի օգտագործումը բերում է ավելի մեծ օգուտներ, քան արհեստական հավելումներ: Վիտամին B12- ի առավելագույն քանակն ունի կենդանական ծագում ունեցող սննդատեսակներում, հատկապես լյարդի մեջ: Ծովամթերք, ինչպիսիք են ութոտնուկը, crabs, սաղմոն, սկումբրիա եւ կոդ, նույնպես ունեն շատ վիտամինի բովանդակություն:
Տավարի, խոզի, գառան եւ նապաստակի միսը կարող է հեշտությամբ լրացնել մարմնի B12 վիտամինին անհրաժեշտությունը, պանիրը, հավի ձվերը եւ կաթնամթերքը, հատկապես թթվասերը:
Շատ հետազոտողները պնդում են, որ բուսական սննդամթերքը չի պարունակում այս վիտամինը, որը ձեւավորվում է որոշ բակտերիաների կենսագործունեության արդյունքում, ուստի բուսակերները ունեն B12 վիտամին պակաս: Հարկ է նշել, որ դիետիկները եւ բժիշկները բուսակերության կողմնակիցները, որպես արմատների կյանքի ապրելակերպ, համաձայն չեն: Նրանք հավատում են, որ կանաչի եւ բանջարեղենը ցածր է կենդանական ծագում ունեցող B12 վիտամինային բովանդակությամբ, սակայն դեռեւս բավարար քանակությամբ ներկա է: Սպանախը, ծովային բլուրը , կանաչ սոխը, սոյան եւ գազարն են Վիտամին B12 բուսական աղբյուրները:
Վիտամին B12 պահվում է սննդի մեջ, երբ ջեռուցվում եւ պահվում է: Այն ոչնչացնում է միայն արեւի լույսը, ուստի մթերքը պահում է մութ տեղում:
Վիտամին B12- ի բացասական ազդեցությունները
Վիտամին B12- ի 3 μg օրական դոզան ավելացել է
Բացասական է մարմնի մեջ B12 վիտամինների ներծծումը եւ բովանդակությունը, ազդում է ծննդօգնության հաբերերի, հորմոնների եւ այլ դեղերի ընդունման վրա:
Ջրի լուծելի վիտամինները հեշտությամբ են դուրս նետվում երիկամների մարմնից, բայց արյան մեջ B12 վիտամինի մակարդակի իջեցումը ժամանակ է պահանջում: Խուսափեք վիտամին B12 պարունակող վիտամինների կամ դիետիկ հավելումների ավելցուկ սպառմանց: