Ինչպես ասում է մեկ ուզբեկ ասացվածք. «Աղքատը պալար է ուտում, հարուստը միայն պալար է ուտում»: Անկախ նրանից, թե դա իրականում ճշմարիտ է, սակայն այն փաստը, որ փափագը Կենտրոնական Ասիայի ժողովուրդների ամենասիրված ուտեստներից մեկն է, եւ վերջին մի քանի դարերում ոչ միայն նրանց, դա անհերքելի է:
Ճիշտ է, ավանդական պալաուդը ունի մեկ թերություն. Բավականին կալորիական է, օրինակ, պաղպաղը գառնուկով պարունակում է մոտ 230 կկալ, մի փոքր ավելի քիչ տավարի մսով `մոտ 220 կկալ, ամեն դեպքում, դա ամենից շատ կենդանիների կերակուր չէ: Նրանց համար, ովքեր սիրում են այս հին ասիական կերակուրը, բայց նրանց թիվը գնահատվում է ոչ պակաս, դուք կարող եք առաջարկել նվազեցնել կալորիականության քանակությունը պատրաստի արտադրանքի մեջ `ընտրելով որպես հիմք ամենաշատ սնունդը ` հավի կրծքամիս առանց մաշկի:
Որքան կալորիա կա պալատի հետ հավի մեջ:
Հավի հետ պալատի կալորիականությունը կախված է դրա պատրաստման եղանակից, հացահատիկի տեսակների, հավելյալ բաղադրիչների առկայությունից եւ ստանդարտներից, 120 - 140 կկալի: Ի դեպ, պալատի պատրաստման 2 եղանակ կա.
- Իրան - բրնձի եւ մսի պատրաստումը պատրաստվում է առանձին եւ ծառայում է 1 ափսեի վրա, առանց խառնուրդի.
- Կենտրոնական Ասիա - մսի վերալիցքավորման գործընթացը կավարտվի կեսին, այնուհետեւ ավելացվում է հում բրնձը:
1 դեղատոմսով պատրաստված պղպեղը պակաս կալորիաներ է, հատկապես, եթե շոգեխաշած բրնձով կամ եփել առանց ճարպեր ավելացնելու: Պաղպարի համար հացահատիկի ընտրությունը նույնպես ազդում է իր համն ու կալորիականության պարունակության վրա: Հաճախ, բրնձը օգտագործվում է այս կերակուրը պատրաստելու համար, չնայած թույլատրվում են այլ հացահատիկներ `սիսեռ, ձիթապտուղ, ցորեն, եւ դրանց խառնուրդները: Եթե մենք խոսում ենք բրնձի մասին, ապա «դան-զիրան» կարմիր երկարատառ բազմազանությունը լավագույնս համապատասխանում է պալարին. Դա ոչ միայն տոնական ճաշակի է դարձնում հնարավորինս շատ սրտին, այլ նաեւ այն պատճառով, որ այն պարունակում է բավականին շատ մանրաթելեր եւ վիտամիններ, պատրաստի կերակուրը առողջության համար օգտակար կլինի եւ կկրճատի կալորիաների քանակը: Եվ վերջապես, համեմունքներ, առավելապես, պալարների օգտագործման համար.
- ziru;
- զաֆրան - ավելացնել բրնձի, տալ այն գեղեցիկ ոսկե երանգ:
- սխտոր:
Հավի հետ սալորի համար կարմիր եւ սեւ պղպեղը հարմար է. Կալորիաները ավելի դժվար կլինեն տեղավորել սխալ վայրերում, քանի որ տաք պղպեղը արագացնում է նյութափոխանակությունը: