Փորձեք եփել ըստ մեր բաղադրատոմսերը, որոնք պատրաստված են ջեռոցում, բաց վանի ձեւով:
Պաղպաղակները թխում են խոզապուխտով, լոլիկով եւ պանրի երկրպագուներով
Բաղադրությունը `
- երիտասարդ սմբուկ - 2 հատ;
- բեկոն - 120 գ;
- լոլիկ (մեծ) - 2 հատ;
- պանիր («ռուսական») - 140 գ;
- կարմիր պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 ատամի;
- ճարպային մայոնեզ `70 մլ;
- մի խառնուրդ պղպեղ - համտեսել;
- աղ - համտեսել;
- Արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Լվացվեն եւ չորացրած սրբիչ սմբուկով կտրեցինք պոչերը եւ կտրեցինք բանջարեղենի երկարությունը, սանտիմետրիկ թիթեղների մեջ, որը մենք կարող ենք կտրել եզրագծին: Այսպիսով ձեռք բերված երկրպագուն, մենք շփում ենք այն բոլոր հասանելի վայրերում, խոշոր աղով եւ 35-40 րոպե հեռանում բանջարեղենից: Այնուհետեւ լվանալ դրանք ցուրտ վառվող ջրի հոսքի տակ եւ մաքուր սրբիչով ջնջել մնացած ջուրը:
Մենք պանրով եւ բեկոնով կտրեցինք շատ բարակ շերտ: Լոլիկ, պղպեղ կարմիր պղպեղի պղպեղով կտրված բարակ գեղեցիկ օղակների մեջ:
Մենք բացում ենք մեր սմբուկի երկրպագուներին նավթային թխում թերթիկի վրա եւ առաջին խոզապուխտը դրեց իր յուրաքանչյուր սալիկի վրա, պղպեղը, տոմատի վրա, պղպեղ պղպեղի խառնուրդով եւ աղով շաղ տվեք եւ այնուհետեւ կպցրեք այսպիսի «բարձ» պանրի կտորով: Մայոնեզում, մենք մտնում ենք սխտորով հատուկ մամուլի միջոցով եւ այս խառնուրդն օգտագործում ենք երկրպագուներին: Մենք նրանց կենտրոնում արդեն ջեռուցեցինք մինչեւ 185 աստիճան ջերմաստիճանի ջերմություն եւ 30-30 րոպե տապակիր:
Պաղպաղակները խաշած միսով ջեռոցում մի երկրպագուի հետ թխում են
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 3 կտոր;
- աղացած խոզի միս `300 գ;
- ցանկացած կոշտ պանիր `180 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1,5 հատ;
- լոլիկ (մեծ) - 2 հատ;
- խոհանոցային աղ - համտեսել;
- պղպեղ - 0,5 տ.մ.
- մայոնեզ (67%) - 100 մլ;
- Արեւածաղկի ձեթ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Լավ, խիտ սմբուկով մենք գեղեցիկ «երկրպագուներ ենք» առաջին բաղադրատոմսի սկզբունքով: Նաեւ առատորեն աղը աղացրեք աղով եւ կես ժամից հետո լվանալ:
Փխրեցման սկուտեղը լավ յուղացված է արեւածաղկի յուղով, ապա այնտեղ տեղադրվում ենք առավելագույն բացված սմբուկի երկրպագուներին: Քանի որ յուրաքանչյուր հատվածի միջակայքը շատ նուրբ է, մենք կիրառում ենք թարմ, աղած խոզապուխտ աղացած միս: Դրա վրա գեղեցիկ ձեւավորվում է մաղադանոս լոլիկի բարակ շերտեր եւ դրանք քաղցր պղպեղից փոքր ծղոտերով շաղ տալ:
Մայոնեզում ավելացնել մի քիչ համեմված սեւ պղպեղ, խառնել եւ զգուշորեն քսել դրանք արդեն լցոնված սմբուկով: Մենք շփում (հատակի միջոցով) ամբողջ մակերեսը կոշտ պանիրով եւ տաքը դնում ջերմ ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 190 աստիճան: Մենք սպասում ենք կես ժամ համբերությամբ, ապա կարող եք վայելել այս անսովոր «երկրպագուների» համը: