Սննդի հիգիենա

Հիգիենան գիտություն է, որը ուսումնասիրում է տարբեր բնապահպանական գործոնների ազդեցությունը մարդու կյանքի վրա: Սննդի հիգիենան գիտության ճյուղ է, որը պատասխանատու է օգտակարության, նպատակահարմարության, սնուցման ռացիոնալության համար: Այսինքն, մեզ տեղեկացնում է, որ մեր սննդի համար որքան հնարավոր է առողջ:

Մարդկային սնուցման հիգիենայի համար կարող եք ընդգրկել դիետային ուղղված բոլոր տեղեկությունները: Սա, այդ թվում եւ սննդակարգը քաշի կորստի եւ բուժական սնուցման եւ սննդակարգի ռեժիմը, ինչպես նաեւ շատ ավելին:

Կալորիական արժեք

Եթե ​​որոշեք ձեր կյանքը ներդաշնակեցնել հիգիենայի եւ սննդի մշակույթի հետ, ապա պետք է սկսեք կալորիաներից: Մարդու ամենօրյա սննդակարգը պետք է համապատասխանի իր էներգիայի ծախսերին: Դիետայի կալորիական պարունակությունը պետք է համապատասխանի սեռի, զբաղմունքի, տարիքին, անձի ֆիզիկական գործունեությանը:

Սպորտով ակտիվորեն զբաղվող անձը ավելի շատ էներգիա է օգտագործում (եւ, հետեւաբար, կալորիա), քան միջին մարդը: Կանանց դիետայի էներգիայի արժեքը միշտ 15% -ից ցածր է տղամարդկանցից, եւ դա ոչ թե գործունեության արդյունք է, այլ պակաս ինտենսիվ նյութափոխանակության գործընթացների: Միեւնույն ժամանակ, հղիության եւ լակտացիայի ժամանակ կանանց մարմնի պահանջները զգալիորեն ավելանում են կալորիական պարունակությամբ:

Ռացիոնալ էներգիայի արժեքը չափվում է կիլոկալում, որը նշանակում է դրանց այրման ժամանակ արձակված էներգիայի քանակությունը:

Փոքր ֆիզիկական ուժի դեպքում `25 կկալ / կգ:

Միջին բեռը 30 կկալ / կգ է:

Բարձր բեռը `35-40 կկալ / կգ:

Մարզիկները մասնագետներ են `45-50 կկալ / կգ:

Սնուցիչների քանակը եւ համամասնությունները

Մարդու սննդի հիգիենայի հաջորդ կետը դիետայի համաչափությունն է: Դիետան պետք է ներառի սպիտակուցներ, ածխաջրեր, ճարպեր, հանքային աղեր, վիտամիններ `բոլոր բաղադրիչները, առանց բացառության« ճարպային վնասակար »ածխաջրեր կամ ճարպեր:

Սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի իդեալական մասնաբաժինը `1: 1: 4:

Ինչ վերաբերում է օգտակար հանածոներին, ապա այստեղ ամեն ինչ ավելի բարդ է, քանի որ դրանք պետք է ամբողջությամբ ուժի մեջ մտնեն, եւ դա 60 սորտեր: Նրանց թվում են մակրոէլեմենտներ եւ միկրոէլեմենտներ (որոնք չեն գերազանցում 1 մգ / կգ): Եթե ​​օգտակար հանածոներից մեկը չի գալիս, նյութափոխանակությունը չի կատարվում:

Վիտամինների պակասով մարմնը սկսում է ցույց տալ դեֆիցիտի նշաններ, որոնք կարելի է անվանել անեմիա կամ սարդոստիա: Պարզապես, ցանկացած վիտամինի պակասը հանգեցնում է աճի, վերածննդի դանդաղեցմանը, արդյունավետության նվազմանը, բնորոշ հիվանդությունների զարգացմանը:

Օրվա ընթացքում սննդի տարածումը

Սննդի հիգիենան զբաղվում է նաեւ դիետայի մեջ, այսինքն, օրվա ընթացքում սննդի բաշխումը եւ կալորիականության հարաբերությունը ճաշի: Իդեալում, օրական 6 խմ է: Սակայն գործնականում ամենակարեւորն այն է, որ սնունդի միջեւ ընդմիջումը չի գերազանցում 4 ժամը, այս կանոնը վերաբերում է բնակչության բոլոր կատեգորիաներին:

Նախաճաշը պետք է պարունակի օրվա կալորիաների 25-35% -ը, ճաշը `մոտ 40%, իսկ ընթրիք` 20-25%:

Միեւնույն ժամանակ, նախաճաշը իսկապես պարենային ռացիոնալի անբաժանելի մասն է, քանի որ այս պահին էներգիայի պահուստը ստեղծվում է ամբողջ աշխատանքային օրվա համար: Իսկ ընթրիքը (ի տարբերություն այն, թե ինչն է մարդկանց մեծամասնության համար) հեշտ սնունդը է, որը համալրում է կորցրած էներգիան: Ընթրիքի ճաշացանկը պետք է բաղկացած լինի հեշտությամբ մարսվող սննդից, որը չի առաջացնում ոչ ախորժակը, ոչ էլ նյարդային համակարգը: Իհարկե, ընթրիքը պետք է լինի ոչ ուշ, քան 2 ժամ առաջ bedtime- ը:

Խոհարարության հիգիենան

Հնարավոր չէ նշել սննդի հիգիենան, քանի որ անտեսելով դա մասամբ ոչինչ չի բերի իր սեղանի ներդաշնակեցմանն ուղղված ծախսերը:

Նախ, արտադրանքը պետք է լվանա, անկախ նրանից, թե որքան մաքուր եւ էկոլոգիապես աճել են դրանք:

Երկրորդը `սափորները եւ կաշվիցները, ճաշատեսակների, սեղանների, աշխատանքային մակերեսների համար պետք է հնարավորինս հաճախ փոխվեն, քանի որ իրենց խոնավ միջավայրում մանրէները զարգանում են շատ ակտիվ:

Երրորդ, մեր բերանի մեջ գդալը չպետք է տեղափոխվի ընդհանուր համաժողով: Այսինքն, եթե ճաշ պատրաստելու ժամանակ փորձեք կերակուր պատրաստել, աղիություն, սաստիկություն, օգտագործված գդալը պետք է լվանա, եւ չի վերադարձվի կոնտեյներով: