Ֆրուկտոզան համարվում է բնության մեջ հայտնված քաղցր մոնոսաքարիտը: Այն հայտնաբերվել է մեղրով, մրգերով եւ բանջարեղենով: Ֆրուկտոզան գլյուկոզայի հետ միասին կազմում է սովորական սեղանի շաքար:
Ֆրուկտոզայի հատկությունները
Ֆրուկտոզայի հիմնական հատկությունները այն են, որ աղիների կողմից ավելի դանդաղորեն կլանվում է, քան գլյուկոզան, եւ շատ ավելի արագ կաթաբոլիզացված է:
Ֆրուկտոզան չունի շատ բարձր կալորիական բովանդակություն. 56 գրամ ֆրուկտոզան պարունակում է 224 կալորիա եւ նույն սենսացիան տալիս է որպես քաղցրություն `որպես 100 գրամ սովորական շաքար, որը պարունակում է 400 կալորիա:
Ֆրուկտոզան առաջացնում է ոչ այնքան լուրջ վնաս ատամներին: 100 գրամ ֆրուկտոզայի գլիկեմիկ ցուցանիշը կազմում է ընդամենը 19, իսկ նույն քանակությամբ շաքարի գլիկեմիկ ցուցանիշը հավասար է 68-ի:
Արդյոք դա նշանակում է, որ ֆրուկտոզան հարմար է քաշի կորստի համար, եւ ֆրուկտոզայի օգտագործման համար հակադրություններ չկան:
Ֆրուկտոզան օգտակար է քաշի կորստի համար:
Ֆրուկտոզան 1,8 անգամ քաղցր է, քան շաքարավազը, եւ դա ստիպում է շատ մարդկանց օգտագործել այն որպես շաքարի փոխարինող, որպեսզի չօգտագործեն լրացուցիչ կալորիաներ: Սակայն ամերիկյան գիտնականների վերջին ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ ֆրուկտոզան, չնայած իր ցածր ջերմաստիճանի պարունակությանը, պահվում է որպես ճարպ ավելի արագ, քան պարզ շաքար: Շաքարի սպառումը ազդանշան է ուղարկում մեր ուղեղին, որ մարմինը ստացել է սննդամթերք, որի արդյունքում սովի զգացումը բավարարված է: Ֆրուկտոզան նման գոհունակություն չի առաջացնում:
Բացի այդ, ֆրուկտոզան ազդում է տարբեր հորմոնների վրա (ինսուլին, լեպտին, գրեյլին), ինչը մեծացնում է գիրության հավանականությունը:
Այսպիսով, սեռական օրգանիզմում սննդակարգի բեղմնավորումը միշտ չէ, որ շահավետ է եւ արդյունավետ: Ինչ վերաբերում է վնասին, ապա դա կարող է լինել շատ շոշափելի:
Ֆրուկտոզան վնասակար է առողջությանը:
Մարդիկ, ովքեր շատ ֆրուկտոզա են սպանում եւ հաճախ խմում են մրգային հյութեր, որտեղ այն պարունակում է շատ մեծ քանակություններ, հանդիպում է գլխուղեղի քաղցկեղի զարգացման մեծ ռիսկի: Բացի այդ, նույնիսկ քաղցր սեղմված հյութերում պարունակում է մինչեւ 5 գորգ ֆրուկտոզա մեկ բաժակի մեջ, որը կարող է հանգեցնել քաշի եւ դիաբետի: Հաշվի առնելով ֆրուկտոզայի այս անցանկալի հատկությունները, գիտնականները խորհուրդ են տալիս խմել ոչ ավելի, քան 150 մլ ցանկացած մրգային հյութ:
Դրա համար պետք է սահմանափակել շաքարավազի սպառումը բոլոր տեսակների մեջ, այդ թվում ֆրուկտոզան: Նույնիսկ պտուղները չպետք է սպառվեն անսահման քանակությամբ: Կրճատել մրգերի ընդունումը բարձր գլիկեմիկ ինդեքսով, ինչպիսիք են բանանները եւ մանգոները: Մի օր կերեք ավելի քան 2 հատ պտուղ, բայց անխուսափելիորեն ներառում է ձեր դիետայի բանջարեղենը `օրական առնվազն 3-4 սննդով:
Ֆրուկտոզան շաքարախտի մեջ
Որովհետեւ ցածր գլիկեմիկ ինդեքսի պատճառով ֆրուկտոզայի ընդունումը (տրամաբանական քանակությամբ) խնդիր չէ շաքարախտի (տուբերկուլոզ) տառապող մարդկանց համար:
Ինչն է ավելի լավ ֆրուկտոզան, քան շաքարը: Այս դեպքում ֆրուկտոզայի օգուտները
Ինչ վերաբերում է տիպի II դիաբետիկներին (որոնք սովորաբար սաստիկ են), ֆրուկտոզայի օգտագործումը կարող է հանգեցնել որոշակի վնասների, եւ, հետեւաբար, նրանք պետք է սահմանափակեն այդ քաղցրացուցիչի օրական ընդունումը ոչ ավելի, քան 30 գրամ:
Բոլորից ելնելով `տեսանելի է, որ ֆրուկտոզան կարող է բերել թե' առավելություն, եւ թե 'վնաս, եւ դա ավելի լավ է` ֆրուկտոզա կամ շաքար `միեւնույն է միշտ չէ, որ քաջալերվում է առաջինի օգտին: