Draniki (shingles- ի այլ անվանումները, deruny) - ավանդական բելառուսական ուտեստը, որը հայտնի է նաեւ ռուսական, արեւելյան եվրոպական եւ հրեական խոհանոցներում, կարտոֆիլի բլիթներ են : Նմանատիպ ճաշատեսակներ հայտնի են նաեւ Լեհաստանում, Գերմանիայում, Շվեդիայում եւ այլ Բալթյան երկրներում: Draniki- ն պատրաստված հում կարտոֆիլից պատրաստում է ձվի, ալյուրի եւ երբեմն այլ ապրանքների ավելացման հետ:
Ճաշատեսակը պատրաստվում է տապակած տապի մեջ. Տապակել բուսական յուղում կամ թխել տապակով (դա շատ ավելի օգտակար է, քան տապակած): Ծառայել draniki- ի տաք ձեւով, թթվասերի կամ խաշածով (հալված խոզապուխտով բեկոնով), միսով, կարող եք եւ հենց այնպես: Այնուամենայնիվ, դրանք համեղ եւ զովացուցիչ են:
Ասացեք, ինչպես պատրաստել սնկով համեղ եւ առողջ բլիթներ: Սունկը ավելի լավ է օգտագործվում արհեստական պայմաններում աճեցնելու կամ նորմալ բնապահպանություն ունեցող վայրերում հավաքելու համար:
Կարտոֆիլի բլիթներ սնկով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 5-8 կտոր;
- ցորենի ալյուր - 3-8 տ.ս. գդալներ;
- հավի ձու `2-3 հատ:
- Թարմ սունկ (շամպինիոններ, սպիտակ կամ ձու սունկ);
- սոխ;
- սամիթ կանաչ;
- ճարպ խոզի մսով, ցրտահարվածներ;
- առանձին մի կտոր կաթ, որպեսզի յուղել տապակը:
Նախապատրաստում
Նախ `սունկ պատրաստում ենք սոխով: Նյութի մանր թակած սոխ, թող փրկենք ճարպը առանձին տապակած տապակած մեջ, ավելացնել նուրբ թակած սնկով, թույլ տապալել ամեն ինչ միասին եւ protivoshim 15-20 րոպե (ձիթապտղի սունկ չի կարող պայթել դուրս). Դիետիկ տարբերակով, եփեք սնկով եւ լամպը միս սրածայրի միջոցով կամ կտրեք կտրվածքով:
Խնկացրած կարտոֆիլները կեղեւ են խարիսխի վրա, միջին չափի կեսը, իսկ մյուսը միջին տուգանքով, այնպես որ մենք հյուսվածքն ավելի հետաքրքիր դարձնենք:
Մենք ալյուր, ձու եւ նուրբ թակած սամիթ ենք ավելացնում գդալով կարտոֆիլով: Դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ կաթ եւ grated գազար: Մենք միացնում ենք կարտոֆիլի խառնուրդը սոխով-սնկով եւ խառնիչով (կարող է խառնիչ): Խմորը չպետք է չափազանց հաստանա, եթե դա ճիշտ է, ավելացնելով մեկ այլ ձու կամ կաթ (ջուր):
Ջերմացրեք մաքուր խոշոր տապակած տապը եւ կտորով մի կտոր տավարի տնկելով, կպցրեք այն: Օգտագործելով մեծ գդալ, խմորի մասերը տեղափոխում ենք տապակած տապակ, սեղմեք այն մի սպաթուլա եւ տապակել, նախ մի կողմում, ապա մյուս կողմից: Խոհարարություն միջին ջերմության վրա: Հնարավոր է հավաստիացնել, որ դրանիկները եւս 5 րոպե անցկացնել կրակի տակ, կրակը նվազեցնելով:
Մենք հանել ենք պատրաստված draniki- ները թիակով եւ դրեց այն ուտեստ: Նախքան հաջորդ խմբաքանակը տապակելուց առաջ քսել տապանակը քորոցով: Եթե դուք որոշեք թխել չխմել, բայց յուղի մեջ բլիթներ տապակել, ապա ավելի լավ է օգտագործել ոչ արեւածաղկի, այլեւ հալված կարագի կամ ճարպի կամ այլ բուսական յուղեր, որոնք չեն այրվում: Մենք ծառայում ենք թթվասերական բլիթներ:
Դրանից ավելի կծու դարձնելու համար թեստը կարող եք ավելացնել չոր հողեր (քեմոն, կոտորակ, սամիթ, սեւ պղպեղ եւ կարմիր պղպեղ):
Դուք կարող եք շատ ուտել եւ համեղ բլիթներ պատրաստել միսով, սնկով եւ պանիրով: Միսը ներառում է փորձարկում (տես վերը) աղացած միս տեսքով: Լցոնման պատրաստման համար դուք կարող եք օգտագործել խոզի միս, տավարի միս, հավի կամ տարբեր կենդանիներից պատրաստված աղացած միս:
Պանրով, դուք կարող եք անել երկու բան. Կամ միանգամից ավելացնել խաշած պանիրը կամ խառնել յուրաքանչյուրը
Ի դեպ, մեկ այլ տարբերակ `պատրաստել պարզ կարտոֆիլի բլիթներ եւ ծառայել սնկով, սոխով թթվասերով, փխրեց մի զամբյուղի մեջ, նույնպես շատ համեղ է: Draniki- ի ներքո կարող եք ծառայել ցավազրկող , դառը կամ հատապտուղ տենդուրներ կամ հատապտուղ գինի: