Physalis- ից դուք կարող եք շատ համեղ ու օգտակար նախապատրաստություններ կատարել, որոնցից առանձնահատուկ տեղ զբաղեցվում են այդ պտուղներից խմորի տարբեր տատանումները: Հաջորդը, մենք առաջարկում ենք մի քանի բաղադրատոմսեր ֆիզիկոսների քաղցր համեմունքների պատրաստման համար դդումի եւ խնձորի ավելացումով: Մանրամասն հանձնարարականները կօգնեն ձեզ հաղթահարել առաջադրանքը եւ պատրաստել ջեմ, որը, անշուշտ, զարմացնում է ձեզ եւ հաճելի համով:
Ինչպես պատրաստել ջեմ `կանաչ բուսական ֆիզալիսայից եւ դդումից` ձմռանը պատրաստելու բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- բուսական ֆիզիկոսներ `550 գ;
- դդում - 990 գ;
- շաքարավազ - 990 գ;
- մաքրված ջուր - 160 մլ;
- շաղախի բադներ - 2 հատ;
- ճարպային թարմ կամ չորացրած հողը `համտեսել:
Նախապատրաստում
Հաճախ ջեմը պատրաստվում է հատապտուղ սորտերի ֆիզիկոսներից, որոնք քաղցր եւ ավելի արոմատիկ են: Բայց եթե դուք միայն բուսական ֆիզիկոսներ ունեք, լրացրեք այն դդումի մարմնով, ինչպես նաեւ մի փոքրիկ մոխր եւ գին ավելացրեք բուժմանը եւ դրա համը ոչ մի վատ բան չի լինի, քան նմանատիպ այլ ձեւերի համար:
Ջեմ պատրաստելու համար նախքան բուսական ֆիզիկացն օգտագործելը, այն պետք է մաքրվի «դեպքերից», մանրակրկիտ լվացվեն եւ երկու-երեք րոպե եռացող ջրով խառնվել: Ջերմային բուժումը պարտադիր է, քանի որ միայն դրա շնորհիվ կարող եք վերջնականապես ազատվել կպչուն ժապավենի մնացորդներից, որը բնորոշ է բուսական սորտերի physalis- ի համար: Պատրաստել դդումի պատշաճ եւ սալահատակ: Բանջարեղենը պետք է ազատվի սաղարթներից, մանրաթելից եւ մաքուր մաշկից մաքրված:
Physalis- ը կարող է կտրել, որպեսզի կեղեւի շերտը կամ ամբողջ պտուղը օգտագործվի, միայն այս դեպքում նրանք պետք է պիրսինգ ունենան մի քանի վայրերում, ատամի մածուկով: Ամեն դեպքում, դդումը պետք է թակվել: Շերտերի չափը եւ ձեւը որոշվում են ցանկության եւ նախասիրության շնորհիվ:
Ջրից եւ շաքարից մենք այժմ պատրաստում ենք շաքարի օշարակ եւ լրացնում դրանք դդումի շերտերով, ֆիզիկոսներով, բաղադրիչները նախօրոք խառնելով միմյանց հետ: Նախապատրաստությունը սառեցվելուց եւ մի փոքր թարմացվելուց հետո մենք այն կրակի վրա ենք թողնում, եռացրեք, եփեք երեք-հինգ րոպե, ապա անջատեք կրակը եւ թողնեք ջեմ, մինչեւ սառչեք: Կրկնեք կերակուրը եւ սառեցումը, մինչեւ պատրաստված ջեմի ցանկալի խտությունը ձեռք բերվի եւ շտապ փաթեթավորեք նախնական ստերիլիզացված բանկաների մեջ նրբագեղություն: Բեռնարկղերը ծածկելուց հետո, դրանք կափարիչի տակ դնել եւ թող սառչել դանդաղ:
Ձմռանը խնձորով խորոված փիսիսից բաղկացած ջեմը
Բաղադրությունը `
- սալորի ֆիզիկոսներ `560 գ;
- խնձոր - 560 գ;
- շաքարավազ - 980 գ;
- մաքրված ջուր - 140 մլ;
- դարչին (հիմք կամ փայտ) `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում
Այս դեպքում մենք կպատրաստենք կաթնաշոռը սալոր ֆիսալից եւ ավելացնել այն պատրաստի խնձորով, որը կտոր կտոր է կորցնում բացակայող աղտոտությունը եւ դրա համը:
Խնկացրեց «դեպքերից» մրգերը ջրով մի քանի ժամ զարկ տալու համար, այնուհետեւ թափանցել յուրաքանչյուր նմուշ մի խոզանակով, խառնած խառնուրդով, որոնք նախկինում մաքրվում եւ կտրվում են cubes կամ շերտերով եւ թափվում են շաքարավազի օշարակ: Նախապատրաստման համար մենք շաքարավազը եւ ջուրը մի կաթսայում միացնում ենք եւ տասը րոպե եփել:
Մենք երեք ժամ շարունակ խնձորով ենք պահում ֆիլալիսը, ապա կոնտեյները դնել ափսեի ափսեին, բովանդակությունը բերում է եռալով եւ եփել 5 րոպեով հազվադեպ երեւացող եռալով: Թող նրբագեղությունը լիովին զովանա, կրկին ջերմացնի եւ եփել այն հինգ րոպե: Մենք կրկնում ենք եռման եւ սառեցման ընթացակարգը, մինչեւ զանգվածի ցանկալի խտությունը ձեռք բերվի, այնուհետեւ փաթեթավորեք այն ստերիլ բանկաների վրա, գցեք դրանք, դարձրեք ներքեւի մասը եւ փաթեթավորեք դրանք մանրակրկիտ ինքնասպասարկման եւ աստիճանական սառեցման համար: