Կարմիր ձուկը շատ օգտակար է մեր մարմնի համար: Այն հարուստ է օգտակար միկրոէլեմենտներով եւ Omega-3 ճարպաթթուներով, որոնք նպաստում են սրտի աշխատանքին:
Ավելի վաղ մենք ստիպված էինք ծանոթանալ աերոգրիլում պատրաստված խորովածի եւ լոլիկի ճաշատեսակների առանձնահատկություններին, եւ այժմ եկեք նայենք որոշակի նախնական բաղադրատոմսերին `վարդագույն սաղմոնի պատրաստման համար:
Պզուկ սաղմոն, փայլաթիթեղի մեջ աերոգրիլում
Բաղադրությունը `
- սոխ - 1 հատ;
- վարդագույն սաղմոն `1 կգ;
- աղ, սեւ պղպեղ - համտեսել;
- ձիթապտղի յուղ;
- կիտրոն - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Ինչպես պատրաստել վարդագույն սաղմոն: Ձուկ մանրակրկիտ լվացվում, չորացրած, խոշոր մասերում, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Սոխը մաքրվում է, կիսով չափ շերտավորվում եւ փայլաթիթեղի վրա տարածվում է: Սոխի վերեւում տեղադրվում են վարդագույն սաղմոնի կտորներ եւ թույլ լցրեք դրանք ձիթապտղի յուղով:
Թխել ձկան օջախներում բարձր ջերմաստիճանում, միջին ջերմաստիճանի դեպքում, 30 րոպե: Նախքան ծառայելը, վարդագույն սաղմոնի կիտրոնի հյութով շաղ տալը կամ սոյայի սոուսը լցնել:
Վարդագույն սաղմոն բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի ֆիլե - 600 գ;
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- պանիր `200 գ;
- սպիտակ սունկ - 300 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- կրեմ - ցանկության դեպքում;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Պաղպաղակ սաղմոնի պատրաստման համար աերոգրիլի մեջ բանջարեղենով, վերցրեք կեղեւավորված կարտոֆիլը, կտրատեք շերտ եւ սոխ - կես օղակ: Ձկան ֆիլեը լվանում է, մաքրվում ոսկորներից եւ կտրում փոքր կտորներով: Սպիտակ սունկ լվացվում է, հետո խաշած եւ նուրբ թակած:
Թխում ճաշատեսակով բաժանել են կարտոֆիլի կեսը սոխով, աղով եւ պղպեղով `ճաշակի: Այնուհետեւ պատրաստել ենք պատրաստի աղցան սնկով եւ լոլիկից: Հաջորդ շերտը `վարդագույն սաղմոնով ֆիլեները, եւ ձկների վերեւում կրկին թխում են կարտոֆիլը մնացած սոխով: Վերեւում ջուրը կրեմով ուտելիքով եւ առատորեն ծածկված կծու պանիրով:
Մենք տապակել ենք վարդագույն սաղմոն մոտավորապես 30 րոպե աերոգրիլում բարձր ջերմաստիճանում, միջին փչում արագությամբ:
Bon appetit!