Տնական տորթերը տոն են: Լավագույն վարձատրությունը աշխատասիրության համար կդառնա հարազատներից: Ստորեւ մենք կպատմենք ձեզ, թե ինչպես պատրաստել տրֆել թթվասեր : Մտածեք, դա բարդ է: Բայց ոչ բոլորը: Խոհարարություն դա հեշտ է, նույնիսկ խոհարարական գործերում սկսնակ գործիչը կկարողանա հաղթահարել: Համոզվեք, որ փորձեք, ըստ այդ բաղադրատոմսերի, կարող եք արագ եւ հեշտությամբ ստեղծել իսկական գլուխգործոց:
Truffle թթվասեր բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- շաքար - 1 բաժակ;
- թթվասեր `200 գ;
- չամիչ - 70 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- կակաոյի փոշի - 3 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 3 բաժակ;
- սոդա, քացախից քայքայված - 1 թեյի գդալ:
Կրեմի համար:
- թթվասեր `600 գ;
- սուրճ լուծվող (չոր) - 1 թեյի գդալ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- եռացող ջուր - 35 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք ձվերը միացնում ենք շաքարավազի հետ, ցողում, թթվասեր, ալյուր, սոդա, կակաո եւ լավ խառնել: Խմորը մի փոքր հաստ է, քան բլիթների համար : Այնուհետեւ ավելացնել չամիչները եւ խառնել: Ձեթով ձեթով թխելու ձեւը (դուք չեք կարող սառեցնել միայն սիլիկոնային ձեւը): 180 աստիճան ջերմաստիճանում, մենք թխում ենք 40 րոպե: Պատրաստ պատրաստել կարկանդակ եւ միայն այնուհետեւ բաժանել 3-4 տորթեր, ապա որքան դուր է գալիս այն:
Մենք պատրաստում ենք կրեմ `շաքարավազի մեջ թթվասեր լցնել: Սուրճը կերակրվում է եռացող ջրով, լցվում է թթվասերի խառնուրդով եւ խառնվում: Քաղցրացրեք տորթերը կրեմով: Տորթի վերեւում «տրոլեյբի թթվասերը» զարդարված է չոր կակաոյով:
«Truffle Smetannik» տորթի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- շաքար - 1 բաժակ;
- ձու - 2 կտոր;
- ճարպային թթվասեր - 1 բաժակ;
- սոդա - ½ թեյի գդալ;
- ալյուր - 1 բաժակ;
- կակաո - 50 գ
Հղիության համար `
- ամուր սուրճ - 200 մլ:
Կրեմի համար:
- կարագ - 200 գ;
- խտացրած կաթ - 100 գ;
- կակաո - 50 գ
Նախապատրաստում
Ծաղկամանի մեջ, ձվով վարել, լցնել շաքարավազը եւ լավ խառնել, կարող եք պարզապես գդալով, եւ մի քիչ խառնել կարող եք ծեծել: Ստացված քաշի մեջ մենք թթվասեր ենք դնում: Սոդա սինթեզված է քացախով, ավելացնել մնացած բաղադրիչները: Այնուհետեւ մենք լցնել ալյուրի եւ կակաոյի մեջ եւ, վերջապես, խմորը խառնել:
Ձեւը, որը մենք կօգտագործենք թխելու թթվասերի թխելու համար, յուղոտ է, դուք կարող եք վերցնել յուղալի եւ բուսական: Մենք, փաստորեն, ամենակարեւորն այն է, որ ճարպային ֆիլմը ձեւավորվել է, որի շնորհիվ խմորը չի մնում: Դրանից հետո խմորը լցրեք եւ եփել մոտ 35 րոպե: Ջերմաստիճանը կլինի 180 աստիճան: Այնուհետեւ մենք հեռացնում ենք թթվասերը ջեռոցում, զովացնում եւ կտրում այն 2-րդ կամ 3-րդ մասի մասով: Այժմ մենք դրանք դնում ենք տարբեր ուտեստների վրա եւ նախ սուրճը սնուցում ենք, իսկ հետո մենք կծում ենք կրեմով, որի համար մենք խառնուրդ կաթ, կակաո եւ կարագ խառնել: Եվ միայն այն բանից հետո, երբ մենք ուշադրությամբ հրավիրում ենք տորթերի վրա մյուսը եւ անցնում ենք թխվածք ձեւավորելու:
Տորթ «Truffle թթվասեր»
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ձու - 1 հատ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- ալյուր - 1 ½ բաժակ;
- կակաո - 100 գ;
- թթվասեր `1 բաժակ;
- սոդա, խտացրած քացախով - ½ թեյի գդալ:
Կրեմի համար:
- թթվասեր `1 բաժակ;
- շաքար - 1 բաժակ;
- կարագ 82.5% յուղայնություն - 50 գ;
- անմիջապես սուրճ:
Փայլի համար:
- կակաո - 5 գ;
- շաքար `15 գ;
- թթվասեր `20 գ;
- կարագ 82.5% յուղայնություն - 20 գ:
Նախապատրաստում
Ձվի խառնվում է շաքարավազի հետ, մի քիչ ցողում, թթվասեր, կակաո, ալյուր եւ սոդա սոդա: Խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ խմորն ավելացնել լցված կոնտեյներով, որը լավագույնս առաջինը լցնում է ալյուրի կամ հացաթխման մեջ: Մենք 35 րոպե թխում ենք միջին ջերմաստիճանում: Եվ միայն սառեցուց հետո այն բաժանում ենք 3 մասի, որոնցից յուրաքանչյուրը լցված է կրեմով: Կրեմի համար, միացրեք թթվասեր եւ շաքար, սուրճ ավելացրեք եւ ջերմ, գրգռեք, գրեթե մի բարկանալ: Այնուհետեւ նետեք
Դուք նաեւ կարող եք համատեղել տորթը, պատրաստելով խմոր վերը նշված բաղադրատոմսերից մեկով եւ թթվասերի կրեմով եւ խտացրած կաթով լցնելով: Այն դարձնել, խառնել 1 խաշած խտացրած կաթը, 250 գ թթվասեր եւ 15 գ ներծծող ժելատին: Քաղցրավենիքով տորթերը տարածելուց հետո «Truffle Smetannik» տորթը պետք է պահվի սառնարանում 2-3 ժամ առաջ:
Իսկ թխվածքի գագաթը կարելի է նաեւ լվանալ շոկոլադով: