Սովորաբար, փխրեցնելու փխրեցուցիչը, խմորի առաձգականությունը եւ բոլոր բաղադրիչները կապելը, ձվերը ավելացնում են խմորին: Այնուամենայնիվ, ինչ կլինի ձեր անակնկալը, երբ ասում ենք, որ ձվերը ճաշատեսակի ամենակարեւոր բաղադրիչն է եւ առանց դրանց հնարավոր է հաղթահարել: Ապացուցել ենք, որ մենք վերցնում ենք բաղադրատոմսեր կարկանդակ առանց ձվի:
Շոկոլադե տորթ առանց ձվի
Բաղադրությունը `
- թխվածքաբլիթներ `200 գ;
- Կարագ - 3 tbsp. գդալներ;
- շոկոլադ - 130 գ;
- սուրճի լիկյոր - մեկ դարի 1/3;
- վանիլի քաղվածք - 1 թեյի գդալ;
- քաղցր պանիր 450 գ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ:
Նախապատրաստում
Սառնարանը ջեռուցում է մինչեւ 180 աստիճան: Կաթսայի հիմքի վրա, թխվածքաբլիթները պետք է մանրացված լինեն կոճղերով, ձեռքով կամ բլենդերով: Խնկունքի բլիթները խառնվում են հալված կարագի կամ մարգարինի հետ, ապա այն դնում ենք միասնական շերտով եւ այն կոմպակտացնում: Մենք հիմնում ենք բազան 10 րոպե: Եկեք լիովին զովացանք:
Շոկոլադը հալվել է ջրի լոգարանում եւ խառնվում է լիկյորով: Ավելացնել վանիլային հյութը շոկոլադի խառնուրդին: Առանձին, ծեծել սերուցքի պանիր եւ խառնել շոկոլադով: Պանրային խառնուրդը լցնել պանրիկի հիմքով եւ 2 ժամվա ընթացքում կերակուրը դնել սառնարանում:
Տորթ առանց ձվի եւ կաթի պատրաստ է: Եթե ցանկանում եք բաղադրատոմսը ամբողջովին կատարելագործել, փոխարինել սերուցքի պանիրը մետաքս պանիրով tofu- ով, այն չի լինի պակաս համեղ:
Խնձորի կարկանդակ `առանց ձվի
Սեզոնում կարող եք պատրաստել կարկանդակ `առանց թարմ խնձորի ձվի: Ճաշատեսակի լրացուցիչ քաղցրությունը կտա խնձորի ջեմ կամ ջեմ:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 300 գ;
- շաքար - 160 գ;
- կարագ - 100 գ;
- խնձոր - 4 կտոր;
- փոշի `թխելու համար - 10 գ;
- կեֆիր - 200 մլ;
- խնձորի ջեմ:
Նախապատրաստում
Թարմ խնձորները մաքրում են մաշկը եւ առանցքը, ապա կտրում են բարակ շերտ: Խնձորի կտորները շաղ տալ կիտրոնի հյութով, այնպես որ նրանք չեն մթնում:
Խառնեց շաքարավազը, կեֆիրը եւ ալյուրը միացրեք, նախկինում խմեցրեք խմորիչ փոշիով: Խմորի կեսը լցնել տապակած թերթիկի մեջ, տեղադրել խնձոր եւ մի փոքր քանակությամբ ջեմ: Լրացրեք կարկանդակը խմորի մնացած կեսին եւ դրեց այն preheated 180 աստիճանի ջեռոցում 30-35 րոպե:
Եթե դուք ցանկանում եք կիտրոնի կեղեւի վրա առանց մաղադանոսի կաղամբ պատրաստել, ապա սարքի վրա «Խմորի» ռեժիմը սահմանել է 40 րոպե:
Բաղադրությունը առանց կիտրոնի հետ կարկանդակ
Դասական փակ կեռասային կարկուտները փխրուն ավազի խմորով կարելի է նաեւ եփել առանց ձվի օգտագործման, իսկ խմորը կատարելապես պահում է ձեւը եւ չի քանդվում:
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- նուշ ալյուր - 1/3;
- շաքար - ապրանքի 1/4 մասը;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 2 1/2 կետ;
- կարագ - 225 գ
Լրացնելու համար `
- շաքար - 1 հատ;
- թարմ կեռաս `1,5 կգ;
- կիտրոնի կեղեւ - 1 tbsp. գդալ;
- օսլա - 3 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Նուշ ալյուրը խառնվում է շաքարով, աղով եւ պարզ ցորենի ալյուրով: Razirayem չոր խառնուրդը փափուկ կարագի հետ, եւ ավարտված խառնաշփոթը գլորում է գլորում եւ փաթաթված է ֆիլմի հետ: Խմորը թողնել սառնարանում 30 րոպե:
Չերի հանքավայրը, չորացրած եւ մաքրված ոսկորներից: Մենք քնում ենք հատապտուղների շաքարով եւ կիտրոնի համով, մենք թողնում ենք
Խմորը բաժանված է երկու մասի `ավելի փոքր եւ ավելի մեծ: Մեծ մասը գլորում է փոշոտացված ալյուրի մակերեւույթին եւ դրեց բորբոս: Թեստի հիման վրա մենք բաշխում ենք բալի լցոնումը: Խմորից մի փոքր շերտ գցեք եւ կպցրեք կարկանդակ: Մենք մի քանի անցք ենք բացում գավաթից դուրս գալու եւ շաքարավազի հետ շաղ տալ:
Մենք տորթ ենք դնում նախապես ջեռոցում 180 աստիճանի ջեռոցում 50-60 րոպե: Բաղադրիչ առանց ձվի առանց տորթի կարելի է սպասարկել միայն 4 ժամ հետո թխումից, այնպես, որ լցնում է հաստ եւ հագեցած: