Կուլիչը յոգուրտում, ի տարբերություն այլ հիմքի վրա, նման է ավելի խոնավ, փափուկ եւ օդային: Ստորեւ բերված են բաղադրիչների տարբեր համամասնությունների բաղադրատոմսերը եւ փորձարկման ստեղծման տեխնոլոգիաները, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի հավատարիմ երկրպագուների տպավորիչ լսարան:
Ինչպես խմել տորթը կեֆիրի վրա:
Խմորը կեֆիրի վրա տորթերի համար հնարավոր դարձնելու համար եւ դառնալու համար կատարյալ Զատիկի թխում ստանալու հիմք, անհրաժեշտ է պահպանել որոշ հիմնական կանոններ.
- Բաղադրիչից առաջ բոլոր բաղադրիչները պետք է լինեն նույն սենյակային ջերմաստիճանը, եւ կեֆիրը տաքացվում է մինչեւ 40 աստիճան:
- Ալյուրը պետք է մաղել:
- Այն սենյակը, որտեղ խմորը պատրաստված է եւ դրա ապացույցը, ջեռուցվում է մինչեւ 25-30 աստիճան:
- Խմորիչ խմորը խառնվում է առնվազն 20 րոպե:
- Ավարտված տորթեր շաքարի փայլով լցված են եւ զարդարված են ճաշակի:
Կեֆիրով տորթ առանց խմորիչի
Շատերը թերահավատորեն են վերաբերվում տորթերի պատրաստման գաղափարի ոչ ճարպային հիմքի վրա, մինչեւ նրանք փորձեն արտադրանքը պատրաստված հետեւյալ բաղադրատոմսով: Արդյունքում թխումը գրեթե զիջում է խմորիչ անալոգայիններին, պարզվում է փափուկ, փափուկ եւ անուշահոտ, եւ ժամանակը խնայում է արդար, առանց երկարատեւ խնամքի պահանջելու:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 300 մլ;
- յուղ - 100 գ;
- ալյուր - 350 գ;
- շաքար - 150 գ;
- թխում փոշի - 4 թեյի գդալ;
- վանիլային շաքար `20 գ;
- չամիչ - 100 գ;
- կիտրոնի կեղեւ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
- Հալեցնել կարագը, գցել համը, վանիլինը, շաքարը, լցնել կեֆիրում:
- Ալյուրը ավելացնել թխում փոշիով, պատրաստված չամիչները ալյուրով փաթեթավորված, մի քանի րոպե ակտիվացրեք:
- Խմորը տարածեք ձեւերով, լրացնելով դրանք 2/3:
- Թխել կեֆիրի վրա ոչ տհաճ տորթ, 180 րոպե 30 րոպե:
Կարագի տորթ կեֆիրի վրա
Կուլիչին մածունի եւ խմորիչի վրա միշտ աշխատում է աներեւակայելի համեղ, անուշաբույր, երկար ժամանակ թարմություն: Շատ կարեւոր է ձու պատրաստել ճիշտ այնպես, որ խմորին ավելացնեն `ձվի դեղնուցները շաքարի հետ շաղ են դառնում մինչեւ բյուրեղները լուծվում են, եւ սպիտակները հարվածում են աղով հաստ փչում:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 250 մլ;
- կարագ - 100 գ;
- բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր `100 գ;
- ալյուր - 700 գ;
- շաքար - 200 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- չոր խմորիչ - 1 tbsp. գդալ;
- Վանիլային շաքար `40 գ;
- չամիչ - 150 գ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
- Տաք կեֆիրում լցնել խմորիչը, շաքարավազը եւ ½ բաժակ ալյուրը, թողնել 30 րոպե:
- Ներառեք թթվասեր, սերուցքային եւ բուսական յուղեր, շաքարավազներ, կեղտոտ սպիտակեցիներ, վանիլ եւ ալյուր:
- Նրանք հիմք են թողնում շոգին մոտեցման համար, դրանք միանգամայն խաբվում են:
- Չորացրեք չամիչի մեջ, ձեւերի զանգվածը լցրեք, դրանք լցնում եք 1/3, տալիս եք մինչեւ 2/3 եւ բարձրացրեք ջեռոցում մինչեւ 180 աստիճան:
- Թխել թխվածք մածուն վրա չոր, ծածկված փայլով, զարդարել:
Թխվածքաբլիթ բաղադրատոմսը, առանց ձվի, մածուն
Կուլիչը կեֆիրի վրա առանց ձվի, հիանալի տարբերակ է թխում նրանց համար, ովքեր որեւէ պատճառով կամ չեն օգտագործում այս ապրանքը սննդի համար: Գույների պակասը փոխհատուցելու համար դուք կարող եք ավելացնել խմորին քրքում կամ զաֆրոն մի պտույտ եւ փոխարինել տանձի համը, վանիլային պաստառով կամ այլ բուրավետ հավելումով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 700 գ;
- խմորիչ - 50 գ;
- կեֆիր - 250 մլ;
- յուղ եւ սերուցք `150 գ;
- շաքար `250 գ;
- չամիչ - 150 գ;
- բուրավետ "Դքսուհի" - 1.5 tbsp. գդալներ;
- Վանիլային շաքար - 1 փաթեթ;
- բուսական յուղ - 6 tbsp. գդալներ;
- աղ - ½ թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Տաք կեֆիրում խմորիչը լուծարվում է, մի քանի գդալ շաքարավազ եւ ½ բաժակ ալյուր, թողել են 15-30 րոպե:
- Ներկայացնել մնացած բաղադրիչները խմորով, հունցել:
- Հանգստացեք հիմք փխրունության համար, տատանեք 2 անգամ, ձեւակերպեք ձեւերը:
- Թխել կեֆիրի վրա, 180 աստիճանով, չոր խաղի համար:
Զատիկ տորթի բաղադրատոմսը կեֆիրի եւ թթվասերի վրա
Նույնիսկ ավելի համեղ է կեֆիրի եւ թթվասերի տորթը: Չամիչի կամ շաքարի չափը կարող է փոփոխվել ձեր ցանկությամբ, ինչպես նաեւ ավելացնել ձեր համանման համը, փոխարինել դրանք կամ ավելացնել վանիլին: Այս բաղադրատոմսով պատրաստված արտադրանքը դառնում է նույնիսկ համեղ, ավելի արոմատիկ եւ հյութեր պահեստավորման ամեն օր:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1-1,3 կգ;
- խմորիչ - 60 գ;
- կեֆիր - 2 բաժակ;
- ձու - 4 կտոր;
- յուղ - 200 գ;
- թթվասեր `100 գ;
- շաքար - 2,5 բաժակ;
- չամիչ - 150 գ;
- աղ - 0,5 տ.մ.
- վանիլին:
Նախապատրաստում
- Տաք կեֆիրում արձակում են խմորիչ, 2 ճաշի գդալ շաքարավազ եւ ½ բաժակ ալյուր:
- 20 րոպե հետո ավելացնել մնացած բաղադրիչները, հունցել:
- Խմորը թողնել ջերմության վերացման համար, հետո խեղդել:
- Կառուցեք հիմքը, յուղացված ձեւերով, լրացնելով դրանք 1/3:
- Երբ կրկին թթվասերի եւ կեֆիրի տորթը մոտենում է, թխել այն 180 աստիճանով:
Կուլիչը կաթնաշոռով մածուն է
Կեֆերի տորթը կաթնաշոռով կպարունակի խիտ հյութեղ հյուսվածքը եւ հիանալի համը: Այս դեպքում խմորի պատրաստման հիմնական բաղադրիչը կաթնաշոռն է, որը համեմվում է կեֆիրի եւ այլ բաղադրիչների հետ `հիանալի արդյունք: Կաղապարները թխելու համար առնվազն կեսը լրացնելն է `նման բազան սովորականից պակաս է աճում:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 2 բաժակ;
- կաթնաշոռ - 250 գ;
- խմորիչ - 30 գ;
- կեֆիր - 70 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- յուղ - 50 գ;
- շաքար - 150 գ;
- չամիչ - 100 գ;
- նարնջի հյութ - 50 մլ;
- վանիլ, աղ:
Նախապատրաստում
- Տաք կեֆիրում արձակում են խմորիչը, մի գդալ շաքարավազ եւ ալյուր, 20 րոպե հեռանում:
- Ավելացնել տապակած կաթնաշոռ եւ այլ բաղադրիչները գդալով, եւ խառնել այն:
- Չամիչը 30 րոպե հյութով հալված է, որից հետո դրանք չորացրած, խմորով խառնել եւ խմել խմորով:
- Կրկնակի բարձրացրեց փորձությունը, այն տարածեց կաղապարին:
- Թխել տորթով կաթնաշոռով կեֆիրով մինչեւ չոր խաղը:
Զատիկ տորթ կեֆիրի եւ կաթի վրա
Կեֆիրի վրա տորթի հետեւյալ բաղադրատոմսը կատարվում է կաթի ավելացման հետ: Սա Զատիկի խմորի գերազանց տարբերակն է, ովքեր դասական բաղադրատոմսով օգտագործված են, բայց սոված են փորձերի համար: Այս կատարման արտադրանքը հաջողություններ է, որը բավարարում է սպառողների պահանջները եւ ցանկությունները բազմակողմանի ճաշակներով:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 1,5 կգ;
- կեֆիր, կաթ եւ թթվասեր `1 բաժակի համար;
- չոր խմորիչ - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 150 գ;
- ձու - 8 հատ;
- շաքարավազ - 3 բաժակ;
- խտացրած կաթ - 3 tbsp. գդալներ;
- չամիչ - 200 գ;
- վանիլ, աղ:
Նախապատրաստում
- Կեֆիրով կաթը կաթնաթթվի, խառնուրդի խառնուրդում լուծիր, թողեք 30 րոպե:
- Միջամտել մնացած բաղադրիչներին, խմորը ջերմության մեջ դնել մոտեցման համար, երբ այն խառնվել է:
- Թխել կաթով եւ կեֆիրի մեջ, ճարպային ձեւով, չոր լվանալ:
Կուլիչը կեղեւով կեղեւով
Յոգուրտով համեղ տորթ, որը բաղկացած է հետեւյալ բաղադրատոմսով, զարմացնում է կծու ցիտրուսային բուրմունքով: Համեմի խմորին ավելացնում է կիտրոնի կամ նարնջի կեղեւը, որը որոշում է այս Զատիկի խմորի համային հատկանիշները: Վանիլային շաքարը հավասարակշռող բաղադրիչ է, որը խստացնում է խմորիչի հոտը:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- խմորիչ - 25 գ;
- կեֆիր - 250 մլ;
- ձու - 3 կտոր;
- մարգարին - 100 գ;
- շաքար - ¾ բաժակ;
- Վանիլային շաքար `1 թեյի գդալ;
- մեկ կիտրոնի կամ նարնջի կեղեւ:
Նախապատրաստում
- Տաք կեֆիրում լուծվում է խմորիչ, մի շաքարավազ եւ ալյուր, 30 րոպե:
- Ներկայացրեք շաքարավազի ձվի դեղնուցներով, հալված մարգարինով, վանիլային շաքարով, հարստացրեք, մինչեւ սպիտակուցների գագաթները:
- Ավելացնել ալյուրը եւ խառնել պատրաստել, տալ փորձությունը երկու անգամ բարձրացնել:
- Թխել տորթեր 180 աստիճանով:
Զատիկ տորթ կեֆիրի վրա հացագործի վրա
Կուլիչը հացագործի մեջ կեֆիրի վրա կատարվում է պարզ: Միայն անհրաժեշտ է հոգալ անհրաժեշտ բաղադրիչները, տեղադրել դրանք սարքի դույլով ճիշտ կարգով եւ ընտրել համապատասխան ռեժիմը: Խելացի ապարատը խմորի ինքնուրույն խմում է, խնամքի համար ստեղծում է իդեալական պայմաններ եւ վարդագույն արտադրատեսակ է պատրաստում:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 500 գ;
- խմորիչ չոր - 2,5 թեյի գդալ:
- կեֆիր - 150 մլ;
- ձու - 2 կտոր;
- յուղ - 50 գ;
- շաքարավազ - 8 tbsp. գդալներ;
- թթվասեր - 3 tbsp. գդալներ;
- Վանիլային շաքար - 2 շաքար;
- չամիչ - 100 գ:
Նախապատրաստում
- Խմորի բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են սարքի կոնտեյներով, ավարտելով ալյուրը եւ խմորիչը:
- Անջատեք «Խմոր» կամ «Մաշ» ռեժիմը, 1.5 ժամ: Բարին ավելացվում է ազդանշանով:
- Սարքը տեղափոխեք «Խմորի» մեկ ժամ:
Կուլիչը կեֆիրի վրա multivark- ում
Կեֆիրի վրա Զատկի տորթը թխելու համար, ինչպես նաեւ այլ դեպքերում, անհրաժեշտ է ստանալ ճիշտ խմոր: Ստորեւ ներկայացված են 4.5 լիտր հզորությամբ ամանի համար նախատեսված համամասնությունները: Նախքան խմորելը, խմորը պետք է պահվի «Preheat» - ում 10 րոպե հեռավորության վրա, այնուհետեւ փակվել է փակ կոճակի տակ, եւս 20 րոպե:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 700 գ;
- թթվասեր եւ կարագ - 100 գ;
- չոր խմորիչ - 1 tbsp. գդալ;
- կեֆիր - 1 բաժակ;
- ձու - 3 կտոր;
- շաքար - 1 բաժակ;
- վանիլ, աղ, չամիչ:
Նախապատրաստում
- Քեյթերի խմորիչի, գդալով շաքարավազի եւ ալյուրի լուծարման համար գդալները թողնում են 20-30 րոպե:
- Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, խմոր խառնել, երկու անգամ բարձրացնել:
- Թխել թխվածք «Bake» - ի վրա բազայի հեռավորությունից 60 րոպե մեկ կողմում եւ մյուս 20 րոպե: