Քանի մարդ, այնքան շատ կարծիքներ: Բլիթների երկրպագուները կարող են բավականին երկար քննարկում անցկացնել, ընտրելով, թե որն է ավելի լավը: Jam, մեղր, խտացրած կաթ, հատապտուղներ կամ մրգեր, միս, նույնիսկ հալվա , որոնք պարզապես չեն հագնում gourmets նուրբ, քնքուշ, բուրավետ բլիթներով: Այնուամենայնիվ, լրացնելը պետք է ներկայացնի ոսկե նշանակություն օգտակար եւ հաճելի միջեւ ճաշակի: Որոշ բաների մասին, ցավոք սրտի, չի կարելի ասել, բայց կա տարբերակ, հղում ճաշակի եւ նպաստի համակցության համար: Մենք խոսում ենք պանրի մասին `սպիտակուցի եւ սաղարթաթթուի աղբյուր, եւ կանաչիներ, որոնք վառելիքի, հետքի տարրերի եւ հակաօքսիդանտների պաշարներ են համալրում: Ասացեք, թե ինչպես արագ եւ համեղ պատրաստել պանիր պանիր եւ կանաչի:
Պանիր եւ կանաչեղեն առանձին
Նախ, մենք կպատրաստենք սովորական պաղպաղակային բլիթներ պանրի եւ կանաչի լցոնումներով:
Բաղադրությունը `
- 1 խոշոր ձու `4 հատ;
- սամիթ, կորիան, մաղադանոս - 1 մեծ փունջ;
- ջրային ավազացված հանքանյութ - 0,5 լ;
- սառը սեղմված յուղի արեւածաղիկ չհայտարարված - 4 tbsp. գդալներ;
- շաքարավազ եւ աղ - 1 թեյի գդալ;
- թարմ խոզի միս - 50 գ;
- ցորենի ալյուրի մեջ `2 բաժակ;
- խոնարհված կանաչ (փետուրները) - 1 մեծ փունջ;
- պանիր «Костромская» կամ «Ռուսական» - 300 գ
Նախապատրաստում
Ալյուրը մաքրելու համար բեկորները հանեք եւ ավելի փափուկ դարձրեք, ձվերի կեսը միացրեք աղով, շաքարով, ավելացնել բուսական յուղ եւ հանքային ջուր: Խառնել մինչեւ միատարրությունը: Լցնել այս խառնուրդը ալյուրի մեջ, նրբորեն խառնել հեղուկ նրբաբլիթը: Երբ կաթիլները անհետանում են, մենք բլիթներ ենք պատրաստում, կաթնաշոռով տապակած յուղի մեջ: Գաղտնիքն այն է, որ խորոված տապը շատ լավ ջերմացվում է, եւ պատերը եւ ներքեւը հավասարապես քսում են:
Լրացնելը նախապես պատրաստված է: Լավ ողորկեք կանաչիները եւ խոնավությունը հանելու համար դնելու սրբիչին: Նյութապես կտրեց եւ դրեց ամանի մեջ: Պանիրը երեք է միջին ծանրաբեռնում, չնայած դուք կարող եք կտրել այն դանակով: Խառնել պանիրն ու կանաչիները, քշել մնացած ձվերը, խառնել կրկին, եւ լրացնելը պատրաստ է: Մենք այն տաքացնում ենք տաք բլիթներով, դրանք պահում ենք բարձր կողմերով ճարպաթթուների աղյուսով եւ ուղարկեք այն եռամսյակը մեկ ջերմացնող վառարանով: Եթե դուք օգտագործում եք բրնձի ձու, հավի փոխարեն, չեք կարող նրբորեն դիտել բլիթներ պանրով եւ կանաչով, բաղադրատոմսը, ինչպես տեսնում եք, շատ պարզ է:
Մի փոքր ավելի էժան
Բաղադրիչի գինն իջեցնելու համար կարող եք սեզոնային պանիրն ու խոտաբույսերը թխել: Որպեսզի դա անել, թխել բլիթներ ցանկացած ձեւով, դնել դրանք մի կերակրատեսակ, sprinkling յուրաքանչյուրը փոքր քանակությամբ Նյութի մանր թակած կանաչի եւ grated հալված պանիր, օրինակ, ինչպես բեկոն կամ ընկույզ: Դուք կարող եք ընտրել ապխտած վերամշակված պանիրը, դա նույնպես շատ համեղ կլինի:
Առանց լցոնման
Եթե այս ճաշատեսակը տարբեր կերպ եք պատրաստում, կարող եք համեմել խմորի բոլոր բաղադրիչները `թխել պանրով եւ կանաչիով:
Բաղադրությունը `
- բրնձի ձու - 10-12 կտոր;
- սոդա - 1/5 թեյի գդալ գդալ;
- կեֆիրի յուղայնությունը 1-ից 2.5% - 0.3 լիտր;
- աղ եւ շաքար `1 թեյի գդալ;
- պանիր ծանր սորտերի, օրինակ `« Չեդեր »կամ« շվեյցարական »` 200 գ;
- կանաչ սոխ գրիչներ - 1 փոքր փունջ;
- սամիթ - 15-20 մասնաճյուղ;
- ալյուրի որակ, կարող եք օգտագործել թեփ - 3 բաժակ;
- unrefined արեւածաղկի յուղ - 4-5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Բլիթները պանրով եւ խոտաբույսերով կեֆիրի վրա կխրախուսեն նույնիսկ նորեկի խոհարարը: Ձվերը պետք է լավ ծեծեն միեւնույն զանգվածին աղով եւ շաքարով, աստիճանաբար լցնել կեֆիրը, ավելացնել սոդա, մանրացրած ալյուր, լցնել բուսական յուղ: Պանիրը մանրացված է (օրինակ, շաղափված կամ նուրբ փաթաթված), իմը, չորացրած եւ նուրբ կտրատված կանաչիները: Ավելացնել խմորից: Խմորի խտությունը կարող է լինել տարբեր, բայց լավատեսորեն `որպես տնական թխվածքաբլիթ: Տաքացվող տապակում (լավագույնը `ոչ փայտով ծածկով) թխել բլիթներ: Նրանց չափը կախված է ձեր ցանկությունից: Մենք ծառայում ենք թխվածքաբլիթներ կամ անուշահոտ մածուն: Դուք կարող եք սեզոնի այն օգտագործել սխտորի կամ մանր թակած ռեհանով: