Ելակի առատության շրջանում այս այգիների հատապտուղների մասնակցությամբ նոր թխվածքաբլիթ կամ աղանդեր բաղադրատոմսը միշտ ուրախություն է: Մենք առաջարկում ենք պատրաստել մի աննկարագրելի համեղ, stunningly բուրավետ եւ նուրբ կարկանդակ է ելակի կարճ խմորից: Alternatively, այն կարող է կատարվել թթվասերի կամ meringue . Սա է այն, ինչ մենք կքննարկենք հետագա:
Բաց կարկանդակ է ելակով եւ թթվասեր կարագից `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուրը `260 գ;
- միջին չափի հավի ձու - 1 հատ;
- ավազի շաքար `65 գ;
- յուղալի գյուղացիական յուղ - 130 գ;
- աղ - 1 փոքրիկ պտղունց;
- թխում փոշի - 1 պարկետ;
Լրացնելը `
- միջին չափի հավի ձու - 3 հատ;
- թթվասեր `290 գ;
- կարտոֆիլի օսլա կամ եգիպտացորեն `35 գ;
- ցորենի ալյուր ալյուր - 30 գ;
- շաքարավազ `20 գ;
- շաքարավազ - 120 գ;
- թարմ ելակ `520 գ:
Նախապատրաստում
Նման արտադրանքի համար կարճ հացահատիկ կարելի է նախապես պատրաստել, այն խառնելով, օրինակ, երեկոյան կամ նույնիսկ մեկ օր առաջ կարկանդակի առաջարկելը: Դա անելու համար միացրեք ալկոհոլը խմորի փոշու, աղի եւ շաքարավազի հետ, այնուհետեւ սառը կարագը չոր եղանակով դնում եւ սկսում է դանակով կտրել: Մանր մասնիկների ձեռք բերումից հետո դրանք կծում են ալյուրով, որպեսզի նրանք ունենան բարակ փշրանքներ: Այժմ մենք տարածեցին հավի ձվի մի գավաթում միատարրության մեջ, լցրեք այն ալյուրով եւ կարագով ամանի մեջ, եւ ուշադիր եւ շտապորեն խառնել այն մինչեւ մենք պլաստիկ ալյուրի կոմայի մեջ ենք, որ մենք փաթաթում ենք ֆիլմի հետ եւ այն պահեստի սառնարանում մինչեւ անհրաժեշտությունը:
Սկսած կարկուտի ձեւավորումից, լվանալ, մաքրել եւ կտրել (եթե մեծ) ելակները, ինչպես նաեւ պատրաստել թթվասեր: Որպեսզի դա անել, թթվասերը խառնել հավի ձու, շաքարավազ եւ վանիլային շաքար, ավելացնել ցորենի ալյուր եւ օսլա եւ խառնուրդը խառնիչով խառնել, մինչեւ այն համաչափ եւ փափուկ:
Այժմ տարածեք խմորին համապատասխան թխում ճաշատեսակի ներքեւի եւ պատերի երկայնքով, վերեւում ելակի հատապտուղները տարածեք եւ դրանք լրացրեք թթվասերի խառնուրդով: Այժմ մնում է միայն տորթը պատրաստել տաք ջեռոցում, 200 աստիճանով, քառասուն րոպե:
Աղի տորթ, ելակով եւ մերինգով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուրը `220 գ;
- ձվի դեղնուցներ - 2 կտոր;
- շաքարավազ `45 գ;
- յուղալի մարգարին կամ յուղ - 110 գ;
- թթվասեր `60 գ;
- թխում փոշի - 20 գ;
Լրացնելը `
- հավի ձվի սպիտակուցներ `2 հատ;
- կարտոֆիլի կամ եգիպտացորենի օսլա - 30 գ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- ավազի շաքար `115 գ;
- թարմ ելակ `280 գ:
Նախապատրաստում
Կարճ խմորի համար սառեցրած յուղալի մարգարին կամ կարագը շերտով միացրեք եւ վերցրեք այն ցորենի ալյուրը: Մենք ափի մեջ շոշափում ենք զանգվածը, փոքրիկ փխրունություն ստանալու համար, այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը, շաքարավազը, փխրեցուցիչը եւ ձվի դեղնուցները եւ խառնել բոլորը, մինչեւ միատարր, ոչ թե կպչուն, այլ փափուկ խմոր: Մենք բերեցինք արդյունահանման արդյունքը, յուղազերծված կոնտեյներով, թխելու համար եւ տարածեցինք ներքեւի եւ կողմնակի պատերի երկայնքով: Այժմ մենք հաճախ փչում ենք կաթսայի կարկանդակ հիմքը եւ ուղարկում
Մենք անցնում ենք ելակի հատապտուղների մեջ օսլաի մեջ, որպես ավազի ավազի ձեւ, տարածում ենք սպիտակուցի զանգվածը վերեւից եւ տասը րոպեով այն նույն ջերմաստիճանում, ինչպիսին տորթն է: