Անուշահոտ համն ու հոտը չեզոքացնելու համար հատապտուղների գերազանց ունակությունը արդյունավետ օգտագործվում է թուրմերի պատրաստման համար: Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պետք է ճաշակել մեկը այդ լոռամիրգներից եւ մի քանի բաղադրատոմսեր առաջարկել համաժողովրդական խմիչք:
Ինչպես կատարել անուշահոտ խմորից անխիռ եւ ալկոհոլի վրա:
Բաղադրությունը `
- թարմ cowberry - 0.6 կգ;
- որակյալ օղի կամ ալկոհոլ, ջրի հետ զուգակցված 40-45 աստիճան ուժգնությամբ - 1 լիտր;
- Թարմ կրաքարի կամ հնդկացորենի մեղր `100 գ:
Նախապատրաստում
- Cowberry- ը տորֆտերի պատրաստման համար ընտրում է հասուն եւ բարձրորակ: Քայքայված եւ կեղտոտ նմուշները նետվում են, եւ անցյալ հատապտուղները լվանում են, լավ չորացնում եւ ջախջախվում են ջախջախիչ կամ շարժակազմի պինով:
- Մենք ստացել ենք ստացված բերրի զանգվածը մի բանկա եւ լրացնել այն օղու կամ diluted ալկոհոլի հետ: Կափարիչով փակեք նավը եւ տեղադրեք այն մութ, բայց տաք սենյակում, երեսուն-քառասուն օրվա ընթացքում, թափահարելով այն շաբաթական:
- Ժամանակի ավարտից հետո թուրմը ֆիլտրվում է եռապատիկ կամ չորս աստիճանի շերտավոր կտրվածքով, մարմնով սեղմելով մանրակրկիտ `ավելացնելով մեղրը եւ խառնել մինչեւ վերջինիս լուծարումը:
- Այժմ մենք զտում ենք խմիչքը բամբակյա ճարպով եւ լցրեք այն շշերի վրա:
- Հատկացնելուց հետո մենք անոթները տորթով փոխանցում ենք սառը վայր եւ հանգստանալու մի քանի օր:
Սառեցված լինգոնի նրբերանգ ալկոհոլի վրա
Բաղադրությունը `
- լորենի սառեցված - 1,4 կգ;
- մաքուր ալկոհոլը `1 լ;
- Թարմ կրաքարի կամ հնդկացորենի մեղր `50-100 գ կամ համտեսել:
Նախապատրաստում
- Այս դեպքում, թուրմերի պատրաստման համար մենք կօգտագործենք սառեցված հատապտուղների լոռամրգի եւ մաքուր, անլռված ալկոհոլ:
- Անցել է որակյալ հատապտուղների խիստ ընտրություն, լվանում, չորացրած եւ ամբողջովին դրվում է բանկա: Նրանք կարիք չունեն նախօրոք խմորելու համար, քանի որ մրգային ալկոհոլը լնդերի ներարկման ժամանակ խթանում է հատապտուղների հյութի բնական սեկրեցումը:
- Ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ ալկոհոլի կռունկներ, փակեք բեռնարկղը սերտորեն եւ թողնել այն ջերմությամբ եւ խավարով տասից քսան օր: Առաջին երեք օրերն ամեն օր ցնցում են թուրմը, իսկ երկու օր անց երրորդը:
- Պատրաստիության մեջ լարում են թուրմը, սեղմում է այն, քաղցրացնում է մեղրով, ապա զտում եւ շեղում են շշերը:
- Խմիչքը սառեցուց հետո առաջին նմուշը կարող է հեռացվել:
- Ձեռք բերված թուրմ ուժը բավականին բարձր է, ուստի այս խմիչքը ավելի հարմար է տղամարդկանց համար: