Կծու կաղամբը համեղ, առողջ եւ մատչելի ուտեստ է: Դա կարող է լինել որպես կարկանդակ եւ այլ թխվածքաբլիթների լցոնումներ եւ բավականին արժանի անկախ ճաշատեսակներ: Ավելացնելով տարբեր բանջարեղեն, սունկ եւ մսամթերք, յուրաքանչյուր անգամ մենք ստանում ենք նոր, յուրօրինակ եւ բերանի-ջրող ճաշատեսակներ:
Խոհանոցային օգնականի տերերի համար մենք այսօր ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պետք է մանրածախ կաղամբ պատրաստել:
Բաղադրյալ կաղամբով կարտոֆիլով բազմավարի մեջ
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 920 գ;
- կարտոֆիլի խորովածներ `720 գ;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- սոխ - 160 գ;
- գազար - 220 գ;
- բուսական յուղ - 55 մլ;
- լոլիկի հյութ - 250 մլ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- պղպեղի անուշաբույր ոսկին - 2 հատ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- չորացրած կծու դեղաբույսեր (ըստ ցանկության);
- ցորենի պղպեղի խառնուրդ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Սոխը մաքրվում է, հացահատիկի մեջ «խմորի» կամ «տապակի» ռեժիմում մանրադիտակով հացահատիկի մեջ յուղացված յուղի մեջ խմորված խորանարդի մեջ հինգ րոպե: Այնուհետեւ մենք դնում ենք peeled գազարները եւ գազարն անցել է մի խոշոր grater եւ տապակել մեկ այլ հինգ րոպե. Մենք լվացվեցինք կարտոֆիլի հացահատիկները կեղեւից, կտրեցինք փոքր կտորներով, ուղարկեք դրանք սոխով եւ գազարով եւ տապակել եւս մեկ քսան րոպե:
Այժմ ցանել կաղամբ, տարածվել մնացած բանջարեղենի եւ լցնել տոմատի հյութ: Մենք շաքարավազ, աղ, պղպեղի հիմքային խառնուրդ, խառնել, սարքը միացնել «Quenching» ռեժիմին եւ կանգնել մեկ ժամ: Ընթացքի ավարտից 15 րոպե առաջ մենք նետում ենք անուշաբույր պղպեղի ոսկին, դափնու տերեւները, չորացրած կծու դեղաբույսերը եւ թակած սխտորը:
Շոգեխաշած կաղամբով սնկով, բազմարժեքի մեջ
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 920 գ;
- շամպինյոններ թարմ - 550 գ;
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- սոխ - 130 գ;
- գազար - 240 գ;
- բուսական յուղ - 55 մլ;
- ջրի ֆիլտրացված - 325 մլ;
- տոմատի մածուկ - 25 գ;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- պղպեղի անուշաբույր ոսկին - 2 հատ;
- շաքարավազ - 25 գ;
- ցանկացած թարմ կանաչի.
- ցորենի պղպեղի խառնուրդ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Շամպինյոնները լվանում են, կտրում են ափսեներ եւ տեղադրվում բազմաշերտի յուղացված հզորությամբ, այն դնելով «թխում» կամ «թխում» ռեժիմով: Մենք տասը րոպե անցկացնում ենք, բորբոքելով: Այնուհետեւ նետեք փռված սոխը, կտրեց սոխը եւ գազարը եւ տապակել եւս մեկ րոպե: Այժմ ցանել կաղամբը եւ որոշել սնկով բանջարեղենով: Ջերմ տիպի ջրի մեջ մենք լուծարվում ենք տոմատի մածուկը, աղը եւ շաքարը եւ լցնել այն multivark- ում: Խոհարարություն նույն ռեժիմով, փակելով գլխարկը, եւս մեկ քսան րոպե:
Այժմ մենք նետում ենք դափնու տերեւները, անուշահոտ պղպեղի ոլոռը, պղպեղի հիմային խառնուրդը, սարքը միացրեք «Quenching» ռեժիմին եւ սահմանեք ժամանակի մեկ ժամ:
Խոհարարական գործընթացի ավարտին մենք նետում ենք թարմ քաղցրաված կանաչներին:
Բաղադրյալ կաղամբը բազմաշերտ է, աղացած միսով եւ բրնձով
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 450 գ;
- աղացած միս `350 գ;
- բրինձ - 220 գ;
- սոխ - 120 գ;
- գազար - 150 գ;
- տոմատի մածուկ `50 գ;
- թթվասեր `25 գ;
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- ջրի ֆիլտրացված - 375 մլ;
- համեմունքների հիմքային խառնուրդ `համտեսել;
- համեմունքներ կամ չորացրած մաղադանոս - 12 գ կամ համտեսել;
- աղ:
Նախապատրաստում
Տապակած տապակած տավարի մեջ «Բաղադրություն» ռեժիմով 15 րոպեի ընթացքում բուսական յուղով յուղով: Միեւնույն ժամանակ, եփած սոխը եւ գազարը եփում են բուսական յուղով, ավելացրեք թակած կաղամբը եւ տապակել եւս մեկ տասնհինգ րոպե:
Մենք բանջարեղենը տարածեցինք լցոնման մեջ, որը մենք լավ նախընտրում ենք խառնել: Այնուհետեւ լցնել լոլիկը, լվանալ նախօրոք, աղ, աղացած հացահատիկի խառնուրդ, տոմատի մածուկ, թթվասեր, համեմունքներ կամ չորացրած մաղադանոս եւ խառնել: Մենք լցնում ենք ջեռուցված ֆիլտրացված ջուր, միացրեք սարքը «Plov» ռեժիմով եւ կանգնեք քառասունհինգ րոպե: