Ճարպի միսը, որը հայտնի է իր ցածր կալորիականությամբ պարունակությամբ, իրական փորձություն է ցանկացած նորարարական խոհարարի համար, քանի որ առանց պատշաճ հմտության այն բավական դժվար է եփել, որպեսզի այն մնում է փափուկ եւ հյութալի: Վերջինիս օգնականը երկարատեւ կարմրություն կլինի բազմատեսակ քսուքի կամ թթվասերի հետ:
Rabbit, կարտոֆիլով պտտվում է multivark- ում
Ճագարի մարմինը լավ է համապատասխանում խոտաբույսերի հետ, որոնք արտահայտված բուրմունքով եւ ճաշակի մեջ են, ինչպես թարխուն, որը կդառնա հետեւյալ ճաշատեսակների համային բաղադրիչի բանալին:
Բաղադրությունը `
- նապաստակ 1,8 կգ;
- ալյուր - 35 գ;
- բուսական յուղ - 30 մլ;
- կարագ - 45 գ;
- քացախ - 25 մլ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- կարտոֆիլի խորովածներ `170 գ;
- չոր սպիտակ գինի - 150 մլ;
- հավի արգանակ - 175 մլ;
- թթվասեր `75 մլ;
- Չորացրած թարխուն `1 թեյի գդալ;
- Dijon մանանեխ `35 գ:
Նախապատրաստում
Ընկնել նապաստակի կեղեւը եւ շագանակագույն այն «Թխել» ռեժիմում կարագի առատությամբ: Երբ մսի գդալները դրեն այն առանձին ճաշատեսակի վրա, եւ նապաստակի փոխարեն տեղադրեք փոքր կարտոֆիլի շերտը ամանի մեջ: Տապակել նրանց տապակել, ապա ավելացնել սարքի բովանդակությունը սխտորով եւ քացախով, անցնելով մամուլով: Վերադարձեք նապաստակին կարտոֆիլ, լցնել գինին եւ թույլ տալ, որ 2/3 հեղուկը գոլորշիացնի: Համակցեք արգանակի թթվասերով, մանանեխով եւ թարխունով, լցնել այս նրբերշիկով կարտոֆիլով եւ անցնել «Quenching»: Multivarquet- ով բանջարեղենով շոգեխաշած մի նապաստակ պատրաստ կլինի 50 րոպեից հետո:
Բաղադրատոմսը, թթվասերով տապակած նապաստակի համար, բանջարեղենով,
Բաղադրությունը `
- գազար - 130 գ;
- նեխուրի ցող.
- կեռներ - 80 գ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- կարագ - 40 գ;
- նապաստակ (ոտքեր, ազդր) - 1.2 կգ;
- Calvados - 75 մլ;
- խնձորի խնձորօղի `240 մլ;
- թթվասեր `135 մլ;
- կրեմ - 65 մլ;
- մի ուրվագիծ:
- դափնու տերեւները `2 հատ:
Նախապատրաստում
Սարքի ամանի մեջ ջերմեք երկու յուղով եւ օգտագործեք դրանք նապաստակի տապակելու համար: Երբ մսեղը շագանակագույն է լինում, ավելացնել գազար եւ նեխուրի խորանարդիկներ փոքր կեղեւներով: Թույլ տալ, որ բանջարեղեն տապակել մի քանի րոպե, ապա լրացնել բովանդակությունը ափսեի հետ սխտորով ատամները անցնում են մամուլում եւ անցնել «Quenching»: Ուղարկել լապտերի տերեւները, տեկիլների եւ ծովի աղի մի կտորով, ամանի մեջ, լցնել ամեն ինչ, Կալվադոսի եւ խնձորի հետ, ապա թողնել 10 րոպե: Կաթել կրեմի բովանդակության մեջ, փակել գավաթը եւ 40 րոպե հեռացնել ուտեստը: Վերջում լրացրեք բազմատեսակ բովանդակությունը թթվասերով: