Քաղցր եւ թթվասեր ջուրը, թեթեւ թթու խմիչքները, անշուշտ, կգնահատեն խնձորի եւ շոկոլադի գինին : Պատրաստի արտադրանքը ունի հսկայական համ, պայծառ գույն եւ պահպանում է թափանցիկություն, եւ խնձորի շնորհիվ սեւ բալ ծառի բնական թթու եւ խառնուրդն զգալիորեն հարթվում է:
Գարեջուր խնձորով սեւ շերտով - բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- մոխիրը `սեւ ծիրան - 1,8 կգ;
- խնձոր - 920 գ;
- շաքար `2,7 կգ;
- ջուրը `4.6 լիտր:
Նախապատրաստում
Խնձորից եւ chokeberry- ից գինու պատրաստումը սկսվում է օգտագործված պտուղների պատրաստումից: Հեռացրեք լվացված խնձորները խորշերով եւ խառնեք մի բաժակ շիշով սեւ բալով: Լցնել ամբողջ երրորդ շաքարը եւ լցնել ջրով, որպեսզի շշի բովանդակությունը լրացնեն կոնտեյները 2/3-ով: Կազմեք պարանոցի պարանոցի շղարշը եւ միանգամից թողեք ամեն ինչ, որպեսզի մեկ օր անցեք: Ընդհանուր խմորում ժամանակահատվածում գինին կպահանջի մշտական ուշադրություն, արտահայտված ամենօրյա խառնուրդով: Մեկ շաբաթ անց ավելացնել եւս մեկ կիլոգրամ շաքար, շարունակել օրական խառնուրդ: Երրորդ շաբաթվա ընթացքում լցնել մնացած շաքարը եւ կրկին խառնել: Գինին կափարիչի մեջ դնել կամ շշի պարանոցը շփոթել պարանոցի ռետինե ձեռնոցով: Թողեք մի խմեք մեկ ամիս թափառել: Ֆերմենտացման գործընթացի վերջում գինին մեղմորեն լցնում է մեկ այլ շշի մեջ շշի միջոցով, շշալցված եւ թողնում է սպառումից մոտ 2-3 ամիս առաջ:
Խնձորի եւ շոկոլադի գինու բաղադրատոմսը
Մրգերի առավելագույն բույրը, ճաշակը եւ գույնը հանելու համար ցանկալի է խառնել նրանց, նախքան պտուղը խառնելը: Համտեսել խմիչքը դուրս եկավ բարդ, փորձեք դիվերսիֆիկացնել բազան տանձի կտորներով: Նրանք լրացուցիչ կբավարարեն քաղցրության մեղքը:
Բաղադրությունը `
- շաքար `2,8 կգ;
- խնձոր - 620 գ;
- տանձ - 620 գ;
- chokeberry - 2.2 կգ:
Նախապատրաստում
Հետո տերեւներից եւ խնձորի միջուկը հեռացնելուց հետո պտուղները բաժանեք փոքր կտորների մեջ եւ դրեք դրանք շշով: Հատապտուղները կարող են խառնվել blender- ի հետ, կամ պարզապես կարող եք այն օգտագործել: Դրա արդյունքում մրգերով խառնել եւ երրորդ շաքար շաղ տալ: Մրգերի եւ հատապտուղների խառնուրդը լցնել ջրով, լրացնելով 2/3 հզորությամբ հեղուկով: Բաղադրիչի բովանդակությունը պետք է ամեն օր ակտիվացվի առաջին երկու շաբաթվա ընթացքում, իսկ շաքարի մնացած մասը բաժանվում է կեսին եւ ավելացվում է յուրաքանչյուր 7 օրվա ընթացքում: Հետո դուք կարող եք տեղադրել հիդրավլիկ կնիք բաքում եւ սպասեք, մինչեւ խմորում ավարտվի: Խնձորի եւ տանձի պատրաստի տնական գինին հեռացվում է նստվածքից եւ թողնում է թույն, շշալցված, 2-3 ամիս: